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以福建省4 个果梅主栽品种青竹梅、龙眼梅、杭梅和白粉梅为试材,分析测定果实的主要性状和营养成分,包括单果质量、果实大小、VC、总酚、类黄酮、可溶性糖、有机酸、香气组分以及矿质元素含量。结果表明,4 个果梅品种VC、总酚、类黄酮、可溶性糖、有机酸、香气组分以及矿质元素含量存在显著差异。果梅主要可溶性糖为蔗糖,其次为葡萄糖和果糖;主要有机酸为柠檬酸,其次为苹果酸、琥珀酸、乙酸和奎宁酸;4 个果梅品种果实共检测出110 种挥发性物质,包括30 种酯类、26 种醇类、17 种醛类、15 种酮类、7 种酸类以及15 种其他类,其中有26 种物质为4 个品种共有成分,2-己烯醛、己醛、己醇和反式-罗勒烯醇可能是果梅特征香气的重要物质;4 个果梅品种含有较高的K、Ca和Se含量。通过主成分分析提取,得出综合得分品种最高为青竹梅,青竹梅果实挥发性物质相对总含量高于其他3 个品种且综合品质最佳,适宜作为选育果梅良种的育种材料。本研究结果为明确果梅营养价值评价及其在良种选育、生产加工中的合理利用提供理论依据。 相似文献
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比较微波干燥、热风干燥、真空干燥以及真空冷冻干燥对橄榄果粉外观色泽、物理特性、营养成分及微观结构等品质的影响。结果表明:真空冷冻干燥橄榄果粉色泽较佳,具有较高亮度和最低的红绿度,最接近鲜食橄榄绿色色泽;热风干燥和真空干燥所得果粉吸油性较低,吸湿性较高,热风干燥的果粉堆积密度和溶解度均最高,真空冷冻干燥的果粉堆积密度最低,吸湿率低,复水性、流动性、吸油性和溶解度均较高,微波干燥的果粉含水率最高,复水性、吸湿率、堆积密度、吸油性和溶解度均较低;微波干燥的还原糖、总酸含量损失较小,热风干燥的类黄酮损失较小,真空干燥的总糖和总酚含量损失较小,真空冷冻干燥的蛋白质含量损失较小。扫描电镜观察微观结构发现微波干燥和真空冷冻干燥果粉颗粒间空隙大,组织较光滑完整,皱缩少,热风干燥和真空干燥果粉颗粒间空隙小,部分皱缩。通过主成分分析品质综合得分结果为:真空冷冻干燥>真空干燥>热风干燥>微波干燥。 相似文献
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美国和德国超临界大功率汽轮机发展的现状外高桥发电厂(上海200137)叶新福随着世界能源政策、经济和科学技术突飞猛进的发展,建造更为经济、安全的大容量发电厂以满足不断发展的需要,已成为当代的主流。各发电设备制造公司,都花了大量的资金,投入研制生产大容... 相似文献
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我厂是新建企业,一期工程装机容量4×300M阢主机为国产设备。至1996年底已形成900MW的生产能力,第4台机组将于1997年第三季度发电。 相似文献
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目的 研究李果实采后品质变化及建立李果实采后货架期预测模型。方法 本试验设置了3种温度(4、15、25℃),并定期测定生理生化指标。采用零级动力学模型和一级动力学模型结合Arrhenius方程建立基于品质变化的李果实采后货架期预测模型,并验证模型的预测精确度。结果 低温明显延缓了果皮强度和果肉硬度的下降和果实失重率的上升,同时也延缓了花色苷含量的积累,对总酸含量影响不明显。根据果皮强度、果肉硬度和失重率变化建立货架期预测模型,通过验证发现基于失重率变化的货架期预测模型具有最好的精确度,相对误差值低于10%。结论 货架期预测模型的建立,可快速预测果实剩余货架期,为贮藏和货架提供技术指导。 相似文献
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目的 研究适宜低温贮藏对油?果实采后综合贮藏品质的影响。方法 以室温为对照, 测定采后贮藏期间各项理化指标变化, 评价低温贮藏对油?果实采后贮藏品质的影响。结果 与室温贮藏相比, (4±1) ℃低温贮藏能显著抑制果实采后腐烂率和质量损失率上升, 有效延缓贮藏中后期果实硬度下降和丙二醛含量积累; 可延缓果实贮藏后期可滴定酸、总糖和维生素C含量下降, 维持蔗糖含量。结论 低温贮藏可有效延缓油?果实采后贮藏品质劣变。 相似文献
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试验以青竹梅为试材,将果实采后分别置于4、14、24℃和室温(20℃~28℃)条件下贮藏,分析贮藏期间加工品质变化,研究不同贮藏温度对果实加工品质的影响。结果表明,与14、24℃和室温相比,4℃贮藏可有效抑制青梅果实采后出汁率、果皮强度和果肉硬度等快速下降;可有效抑制青梅果实采后a*值上升和果实迅速黄化,从而保持采后鲜果绿色色泽,可抑制果实失重率上升,延缓过氧化物酶活性上升。室温条件下果实采后迅速软化黄化,并较快积累大量丙二醛。不同贮藏温度下青梅果实采后糖酸物质和功效成分的含量变化也有所差异。结果显示,低温贮藏可有效延缓果实采后成熟衰老,有利于保持青梅采后加工品质,该研究可为采后青梅果实贮运保鲜提供参考。 相似文献
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发电机故障诊断专家系统在上海外高桥发电厂的实现 总被引:5,自引:3,他引:2
介绍外高桥发电厂发电机故障诊断专家系统开发、设计及应用的情况。重点介绍发电机故障的特点、物理模型的建立及实现、软件功能、系统的总体设计及专家系统的学习机制。还介绍了本系统在外高桥发电厂的运行情况。 相似文献
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阐述引进型300MW机组提高运行安全及经济性,对辅机所进行的优化运行方式、设备系统完善改进和效果。 相似文献
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浅谈管理结果与管理过程的关系外高桥发电厂(上海200137)叶新福①①外高桥电厂副厂长兼总工程师现代企业管理讲效率、重效益,为此,我们对新型电厂管理模式进行了探索与实践,“只讲结果,不讲过程”是我厂对现代管理理论中“结果”与“过程”这一概念的基本认识... 相似文献