论现代室内设计之一中国元素

中国的艺术设计行业已进人峥嵘成长的时期，纵观世界优秀设计作品，无不具有明显的地域性差异化特征：德国设计体现的严谨，日本设计体现的精细，美国设计体现的豪华，法国设计体现的浪漫，无不蕴含着深厚的民族文化。中国是一个有着悠久历史的文明古国，其建筑与室内设计深受中国传统思想与民族文化的影响，中国人以其特有的哲学理念与造型风格，建立起一种与西方完全不同的古典风格，它表现出的含蓄、端庄、丰富及华丽风采，具有强烈的象征性与实用性，使其在世界建筑及室内设计领域独树一帜，成为我们中华民族宝贵的财富。     

马铃薯全粉对酥性饼干理化性质和结构的影响

该文将0%～40%的马铃薯全粉添加到低筋小麦粉中制作酥性饼干,研究马铃薯全粉代替低筋小麦粉对酥性饼干产生的影响。测定饼干的质构特性（texture profile analysis,TPA）、色度值、巯基含量和粗蛋白含量并对其进行傅里叶变换红外光谱（Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR）分析及感官评价等。结果表明,添加马铃薯全粉,使面团的内聚性、黏性和弹性整体呈下降趋势,硬度增加;使酥性饼干的硬度降低,酥脆性增加,丰富其蛋白质构成,对酥性饼干的品质产生积极影响。随着马铃薯全粉添加量的增加,面团结构逐渐松散,与TPA 数据结果一致。通过红外光谱图可以看出马铃薯全粉添加前后面团的峰值在3 406 cm-1（OH 伸缩振动）和1 500～1 000 cm-1（C—H 的弯曲振动）处有明显差异,表明马铃薯全粉的添加主要影响蛋白-淀粉网络结构以及面筋蛋白与水的结合,进而影响酥性饼干的性质。综合各方面指标及感官评价,马铃薯全粉最佳添加量为30%～35%。     

辽宁省主栽品种马铃薯块茎和马铃薯全粉的品质分析

以辽宁省主栽的11个品种马铃薯块茎为原料,采用捣碎制泥工艺生产马铃薯颗粒全粉,测定其原料品质指标(总淀粉、蛋白质、还原糖、脂肪、粗纤维和氨基酸)和颗粒全粉功能性指标(碘蓝值、透光率、冻融稳定性、持水和持油性)。结果表明:11个马铃薯品种的淀粉含量为67.9%~73.4%,其中大西洋、919淀粉含量高,早大白和克23淀粉含量低;蛋白质含量差异较大,其中富金、尤金蛋白质含量高,中5蛋白质含量最低;还原糖含量差异也较大,BQ25和大西洋含量较低,克23还原糖含量较高;脂肪含量差异不大;大西洋粗纤维含量较低,克23粗纤维含量较高。异亮氨基酸、苯丙氨基酸+酪氨酸含量11个品种均高于世界卫生组织(WHO)的“必需氨基酸模式标准”,相对其他氨基酸,33、大西洋、夏波蒂和中5的氨基酸含量较高。11种马铃薯全粉的游离淀粉率差异不大。但是透光率差异很大,919的透光率最大,BQ25和大西洋的透光率较小。富金、克23和33的析水率较高,BQ25和大西洋析水率低。11种马铃薯全粉的持水能力为7.3~8.1 g/mL,持油能力为7.6~8.6 g/mL。     

南果梨百香果复合果汁饮料制作工艺的研究

以南果梨和百香果为主要原料，通过单因素和正交试验确定了南果梨百香果复合果汁饮料的制作工艺参数，并研究了羧甲基纤维素钠（CMC-Na）和黄原胶对产品稳定性的影响。实验结果表明：南果梨百香果复合果汁饮料的最佳工艺配方为：南果梨百香果复合原果汁40%(v/v)，南果梨∶百香果为3∶2、白砂糖14%、柠檬酸0.1%。以CMC-Na和黄原胶（1∶1）为复合稳定剂，添加量为0.2%时，复合果汁饮料稳定效果最佳，饮料质地均一，呈鲜艳的金黄色，具有南果梨和百香果特有的香气，酸甜适口。     

西南铝一项新工艺填补国内空白

(本刊讯 )西南铝业 (集团 )有限责任公司“新型亚光铝板生产工艺研究开发”项目 ,通过重庆市科委组织的验收 ,填补了国内空白。2 0世纪末 ,美国率先采用激光、电火花等新技术生产亚光铝板 ,之后这种铝板便成为世界建筑外装饰材料的主流产品。根据世界建筑外装饰材料发展趋势 ,重庆市科委去年将亚光铝板生产工艺技术项目下达给西南铝 ,并将其列为“科技成果孵化基金”项目。　　西南铝与中国科学院力学研究所合作 ,运用激光毛化技术 ,采用具有独立自主知识产权的新工艺 ,开发生产新型亚光铝箔。用此工艺生产新型亚光铝箔 ,可减少轧制过程中的…     

制服染菌革新与改造

制服染菌革新与改造吕美（通辽市第三化工厂）无菌空气工艺革新我厂玉米发酵法生产的丙酮、丁醇、乙醇总溶剂所用菌种属裂殖菌纲，真细菌目，真细菌亚目，芽孢杆菌科，梭状属的细菌，是厌氧菌，在无氧的条件下纯种发酵。那么无菌空气涉于其内的目的有二，其一是做为输送物...     

玉未蛋白发泡粉复合法制备工艺

采用酶法辅助碱法的工艺生产玉米蛋白发泡粉,实验结果表明,当反应温度45℃,反应时间为1h,酶底物比为0.001U.g-1,pH为7.5时,水解液发泡性达到460%,泡沫稳定性为100%。     

米胚日式米果的研制

利用丰富的稻谷加工副产物米胚芽研究米胚日式米果的生产工艺。利用糠片、胚芽和碎米之间比重和在空气中流化速度的不同,采用前后2个方向上倾斜振动筛振动分级和吹风风选相结合的办法,从糠粞中提取大米胚芽。以植酸降解率为指标,设计4因素3水平正交试验,优化米胚中植酸酶解条件。通过单因素试验确定浸米工艺和制粉工艺,进而确定米胚日式米果的生产工艺。     

红曲降压口服液的研制

筛选出高产Monacolin k、低产桔霉素的红曲霉目标菌株,以功能活性物质——Monacolin k为主要指标,对红曲霉固态发酵培养条件及降压活性物质提取条件进行优化,确定最佳培养条件为附加甘油量0.4%,附加硝酸钠量0.2%,装料量50 g/500 mL,32℃培养2 d后28℃培养12 d。超声波提取红曲降压活性物质的最佳工艺为乙醇提取液浓度为45%、浸提温度为65℃、浸提时间为35 min、浸提比为300 mL/（g干曲）。     

发芽糙米茶的研制

通过对发芽糙米浸泡条件、发芽条件和焙炒工艺的研究,确定出发芽糙米茶的生产工艺。结果表明:糙米用30℃水浸泡6 h后,在30℃恒温箱内发芽36 h,期间每隔1 h换气一次,每隔8 h淘洗一次,芽体长度可达到1 mm左右。干燥后的发芽糙米放入平底锅里,以弱火炒动55 min后,发芽糙米就会冒出香气,并呈咖啡般的颜色。