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1.
2.
从食用油污染的土壤中筛选得到1个产脂肪酶较多的酵母菌株,测得其脂肪酶活力为8.30 U/m L.用正交试验法对该菌株的最佳发酵条件进行了优化.结果表明,最佳培养基成分为:1.50%蛋白胨、1.20%葡萄糖、10.00%橄榄油乳化液、0.5%酵母膏、KH2PO40.65%、K2HPO40.20%、Mg S04·7H2O 0.02%;最佳产酶培养条件为:温度30℃,发酵的初始p H 7.5,接种菌量为2.0%,摇床转速180 r/min,培养20 h后测定脂肪酶酶活力达到33.19 U/m L,是优化前的4倍.在菌株培养20 h时采用微孔滤膜过滤二次培养,结果表明在培养24 h时菌数达到最大;培养28 h后脂肪酶活力达到峰值86.08 U/m L,较未采用微孔滤膜过滤二次培养提高160%,为初始脂肪酶活力的10.4倍,达到浓缩培养要求.  相似文献   
3.
桑葚经过打浆、灭酶、护色制得桑葚浆,糯米浸泡后蒸煮摊凉,加入一定比例的桑葚浆,以黄酒活性干酵母、麦曲为糖化发酵剂,采用摊饭法生产工艺制得一种天然的具有营养保健功能的新型桑葚黄酒。试验结果表明,桑葚保健黄酒的最佳发酵条件为:桑葚浆与糯米质量比为1︰2,活性干酵母添加量质量分数为0.2%,麦曲添加量质量分数为10%,糖化发酵温度25℃,主发酵时间为7 d。  相似文献   
4.
酸性花生乳饮料稳定性的研究   总被引:27,自引:1,他引:26  
酸性花生乳易引起脂肪上浮或凝集成团及蛋白质沉淀。本文从产品浓度、稳定剂、乳化剂选择及杀菌条件三方面进行试验。结果表明:产品浓度12%左右(其中乳固体4%),混合乳化剂量为0.1%(单甘酯:蔗糖酯=6:4),CMC、果胶、六偏磷酸钠加入量分别为0.3%、0.1%和0.1%,可大大增加饮料的稳定效果。  相似文献   
5.
UASB/SBR工艺处理燃料乙醇生产废水工程设计   总被引:2,自引:0,他引:2  
对燃料乙醇生产废水进行了分质处理,对高浓度废水采用UASB/SBR工艺处理,对于低浓度废水则在其水质满足设计值时,经格栅处理后直接进入预曝池进行好氧处理即可,当其水质高于设计值时则经格栅处理后与高浓度废水一并处理.运行结果表明,在实际进水浓度高于设计值的情况下,出水水质达到了<污水综合排放标准>(GB 8978-1996)的一级标准,表明工艺设计合理,处理效果良好.  相似文献   
6.
以大米、灵芝为原料,用α-淀粉酶液化,用黄曲霉As3.1021、黑曲霉As3.4309制成的麸曲进行糖化,然后进行酒精发酵;采用固态发酵法进行醋酸发酵,制成灵芝醋;对发酵液进行过滤、调配、离心、灭菌等处理后,研制出具有较好口感和色泽的灵芝醋饮料.  相似文献   
7.
红薯叶茶酒的开发及酿造工艺   总被引:7,自引:3,他引:4  
以红薯叶、茶叶浸提液为培养液,以白沙糖、玉米糖浆为碳源,以活性于酵母为发酵菌种,采用液体发酵法酿造茶酒,并通过正交试验找出最优发酵条件,实现了红薯叶的进一步利用.试验结果表明最佳配比方案为:白糖:糖浆为1:1,红薯叶:茶叶为1:1,pH4.5,糖度13%.  相似文献   
8.
蛹虫草灵芝茶复合饮料的研制   总被引:1,自引:0,他引:1  
以天然保健茶叶为主要原料,加以灵芝、蛹虫草菌的浸出液进行协调复配,通过多次正交实验,优化出其浸出液及复配参数,最终研制出了一种口感纯正,清香醇厚,具有高效保健功能的茶饮料.  相似文献   
9.
全液态化生产红薯叶保健黄酒的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
该法生产黄酒时,除用传统的糯米外,还添加了营养价值高的红薯叶为原料,用α-淀粉酶液化;黑曲霉、根霉培养液糖化。通过正交试验得出:糯米∶红薯叶为8∶2、根霉15%、黑曲霉5%、酵母接种0.2%,酒精发酵时,前期30℃通风培养,后期28℃静止培养,可有效地提高发酵速度;密闭状态下,高温、低温、间隔陈酿,可缩短陈酿时间。此黄酒具有保健作用。  相似文献   
10.
双菌固态低盐法生产红薯叶酱油的工艺研究   总被引:1,自引:1,他引:0  
在固态低盐发酵法的基础上,利用豆饼粉为主料、红薯叶代替部分麸皮作为辅料进行酱油的双菌(米曲霉和黑曲霉)发酵生产,并通过正交试验确定了酱油制曲的最佳工艺条件,红薯叶加入量为90%,润水量为160%,黑曲霉:米曲霉为1:3,制曲时间为30h,生产出了具有较高营养价值和保健功能,并且风味独特的酱油.  相似文献   
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