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为探讨广西食用海藻不同极性部位提取物对α-葡萄糖苷酶活性的影响及抑制作用动力学。采用萃取法制得食用海藻(海带、裙带菜、紫菜)的甲醇部位、石油醚部位、乙酸乙酯部位、正丁醇部位及水部位,采用体外筛选(PNPG)法筛选抑制α-葡萄糖苷酶活性的部位。通过酶促反应动力学研究高抑制活性部位的反应动力学,绘制Lineweaver-Burk曲线,判断抑制剂与酶作用的抑制类型。结果表明,广西北部湾食用海藻(海带、裙带菜、紫菜)的不同极性部位均有一定的α-葡萄糖苷酶抑制活性,其中紫菜的乙酸乙酯部位抑制活性相对较高,其半数抑制浓度(IC_(50))为7.89 mg/mL,其抑制活性高于阳性对照阿卡波糖(IC_(50)=11.45 mg/mL)。食用海藻(海带、裙带菜、紫菜)的乙酸乙酯部位的抑制动力学研究结果表明对α-葡萄糖苷酶抑制作用属于混合型抑制类型。广西食用海藻的不同极性部位均具有一定的α-葡萄糖苷酶抑制活性,有望开发为新型α-葡萄糖苷酶抑制剂。 相似文献
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以水解度(Degree of hydrolysis,DH)和ACE抑制活性为评价指标,筛选酶解鳖肉水溶蛋白的最适蛋白酶,考察酶解温度、酶解pH值和酶添加量3个因素的影响,以水解度为响应值,通过响应面优化得到最佳酶解工艺,并测定鳖肉水溶蛋白及其酶解物的氨基酸组成与含量。结果表明,酶解鳖肉水溶蛋白的最佳工艺为:物料比(w/v)1:40、酶添加量8653 U/g、酶解温度38℃、酶解pH6.9、酶解时间4 h,验证实验所得酶解物的水解度为(64.94±0.17)%(n=3),与预测值61.93%相近。鳖肉水溶蛋白及其酶解物均含有17种氨基酸,必需氨基酸的含量符合WHO/FAO模型。酶解物的ACE抑制活性较未酶解时显著增强,丰富氨基酸的存在是鳖肉酶解产物发挥ACE抑制作用的重要基础。 相似文献
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目的 对不同来源市售醋鳖甲水提取物的水解氨基酸进行综合分析评价。方法 采用水煎煮法得到醋鳖甲水提取物,将提取物冻干后经酸水解法处理,采用氨基酸自动分析仪测定各提取物水解氨基酸组成和含量,评价各提取物必需氨基酸的营养价值,计算呈味氨基酸和药用氨基酸占总氨基酸的质量分数,采用主成分分析、聚类分析和正交偏最小二乘法分析对氨基酸品质进行评价。结果 除1号样品外,从醋鳖甲水提取物中均检出16种氨基酸,必需氨基酸/非必需氨基酸(essential amino acids/non-essential amino acids, E/N)比例和必需氨基酸/氨基酸总量(essential amino acids/total amino acids, E/T)比例均低于理想蛋白质要求。通过主成分分析,对醋鳖甲水提取物的综合品质进行评分,排序为7号>5号>1号>4号>6号>11号>2号>9号>10号>8号>3号。聚类分析和正交偏最小二乘法分析表明,醋鳖甲水提取物可分为两大类。结论 醋鳖甲水提取物不符合理想蛋白质的要求,营养价值低,但有良好口感,富含药... 相似文献
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