排序方式: 共有49条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1.
2.
以无花果果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-Methlcyclopropene)对果实贮藏品质及采后生理指标的影响.在室温(20±0.5)℃下采用浓度为0、1.0、1.5、2.0μL/L的1-MCP对无花果果实处理24h,处理后的果实在低温(0±0.5)℃条件下贮藏.研究结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理延缓了果实硬度和VC含量的下降,抑制了果实的呼吸强度,减少了乙烯释放量,从而保持了果实的贮藏品质,延缓了无花果成熟与衰老进程,延长了贮藏时间,其中以1.5 μL/L处理的效果较好. 相似文献
3.
以无花果种籽为试验原料,采用响应面分析法(Response Surface Methodology,RSM)建立超临界CO2萃取无花果种籽油(FSO)得率的二次多项数学模型,验证数学模型的有效性,并探讨萃取温度、压力和时间对FSO得率的作用规律。根据该模型进行工艺参数的优化,以FSO得率为指标,试验所得超临界CO2萃取最佳工艺条件是:温度44.7℃,压力29.0MPa,时间85.1min。在该条件下FSO得率达25.95%。对FSO的脂肪酸组成进行气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析,结果表明,FSO中饱和脂肪酸以棕榈酸(19.45%)为主,占脂肪酸总量的26.50%;不饱和脂肪酸主要为油酸(51.41%)和棕榈油酸(14.76%),占脂肪酸总量的73.50%。 相似文献
4.
5.
影响草莓果汁红色素变化的因子研究 总被引:3,自引:0,他引:3
通过试验对草莓果汁在加工及继后贮藏过程中,影响红色素变化的因子进行了研究。结果表明,迅速加热果实温度到60℃,有利于提高果汁中红色素含量;向果汁中分别加入0.1-0.4%的抗坏血酸,酒石酸和柠檬酸对果汁具有明显的增色作用;而加入1.0-15.0%的葡萄糖和蔗糖对果汁颜色没有影响;调整果汁PH值到4.0以下有助于保持果汁的固有颜色;采用低温避光贮存果汁可延缓草莓果汁红色素的降解。 相似文献
6.
澄清型欧李汁加工工艺研究 总被引:2,自引:0,他引:2
本实验对澄清型欧李汁的前处理、榨汁工艺、澄清工艺进行了研究。结果表明:适度漂烫能提高出汁率和总色度,适宜的漂烫时间为3min;匀浆机3000r/min打浆30s处理,可获得较高的出汁率;榨汁前加入适量VC对抑制褐变有一定效果,其用量在0.06%以上时,总色度显著降低。加入果胶酶榨汁,果汁出汁率和总色度高于冷冻解冻榨汁和热浸提色榨汁,总糖、单宁、钙、铁含量均较高。用0.02%干酪素、明胶、PVPP澄清处理透光率均在90%以上,总色度在2.50以上,干酪素处理的钙、铁、总糖和总酸的保存量均较高。 相似文献
7.
8.
9.
10.