农村环境污染与治理

近年来，我国农村的污染问题越来越突出。尤其是农村的环境问题，严重制约着农业、农村走向现代化的进程。农村的环境问题已是刻不容缓、急待解决的重大问题。本文主要对农村环境问题进行简要分析并对问题提出一些见解。     

切实抓好节煤措施减少污染物排放

通过对锅炉技改和完善能源管理，2006年5～9月份累计与2005年同期对比产量增加3233．202kL，耗标煤量降低24．46kg／kL酒，全年生产按5．2万KL啤酒计，节约原煤约460t，节约金额约128万元，减少排放SO2 5．96t、烟尘3．45t；耗标煤量指标对照达到国内清洁生产先进水平，同时技改和加强能源管理达到增产、减少污染物排放的目的。     

低压煮沸工艺降低麦汁中可凝固氮含量

采用低压煮沸工艺，可提高煮沸麦汁温度至100．5℃，加强蛋白质凝聚，麦汁可凝固氮下降0．5mg／100mL；煮沸过程加强了美拉德反应、“棕色反应”，类黑精、类黑素化合物增加，麦汁色度增加，麦汁的抗氧化能力增强；煮沸强度从9％～12％降至7％～8％，煮沸时间缩短10～20min，提高生产效率，节约能源20％；改善啤酒非生物稳定性。（孙悟）