反应条件对酪蛋白水解度的影响

通过单因素实验和正交实验研究了用胰蛋白酶水解牛乳酪蛋白的工艺条件。研究结果表明：胰蛋白酶水解酪蛋白的最佳工艺条件是：pH7．5，温度60℃。底物浓度5％，酶添加量62．44U／g，水解时间140mino在此条件下酪蛋白的水解度达到16．8％。     

发酵条件对根霉产脂肪酶的影响

通过单因素实验和正交实验,对MHL4.07菌摇瓶发酵产脂肪酶的培养基组成和培养条件进行了研究,结果表明:最佳发酵培养基配方为橄榄油15.0g/L、玉米浆40.0g/L、NH4Cl20.0g/L、豆饼粉20.0g/L、MgSO40.5g/L、KH2PO410.0g/L、KCl1.0g/L。最佳发酵条件为种子培养84h、接种量7%、初始pH6.5、装液量50mL/250mL三角瓶,培养温度28℃,摇床转速160r/min,发酵培养96h。在此条件下,最高脂肪酶产量达到60.54U/mL,比优化前提高了44.5%。     

生物表面活性剂产生菌的生长及发酵情况比较

对生物表面活性剂产量相对较高的3只菌株的生长和发酵情况进行了比较和分析.结果表明:在摇床温度35 ℃,转速150 r/min,菌龄32 h,V(发酵液):V(种子液)=100,装液量60 mL,初始pH＝7.5,w(氯化钠)=2%的培养条件下,随着培养时间的变化,ZZ-1菌在菌体生长、生物量增加、总糖产生和发酵产生生物表面活性剂等方面均优于其他2只菌株.     

微生物生产生物表面活性剂发酵条件的研究

通过单因素实验和正交实验,对ZZ-1菌的摇瓶发酵培养基配方和发酵条件进行了研究,结果表明:葡萄糖为碳源、氯化钠添加量2%、摇床温度为35℃,菌龄32h、接种量1%、装液量60mL(250mL三角瓶)、初始pH7.5,是ZZ-1菌的最佳发酵条件。在这种工艺条件下,ZZ-1菌的生物量和生物表面活性剂产量分别比原来提高18.9%和14.5%。     

培养条件对铜绿假单胞菌产鼠李糖脂的影响

通过单因素实验和正交实验，对铜绿假单胞菌发酵生产鼠李糖脂的培养基组成及培养条件进行了研究，结果表明：优化后的培养基组成为（g／L）：NaNO3 8，KH2PO40．8，K2HPO41．0，MgSO42．5，MnSO40．015，FeSO40．02，酵母膏1．5，橄榄油14％。最佳培养条件为：250ml三角瓶的装液量60ml，接种量10％，摇床培养温度35℃，转速150r／min，初始pH7．5，种了培养1d，发酵培养4d。在此条件下，发酵液的最大产鼠李糖产量为21．06g／L，比优化前提高了31．7％。     

解决小米奶饮料沉淀的技术研究

目的 解决小米奶中含有淀粉而引起的沉淀问题。方法 添加食品工业中常用的稳定剂, 采用通用旋转设计。结果 小米奶饮料基本的配比是小米浸提液与鲜奶比例为0.185:1; 稳定剂的添加量为卡拉胶0.036%和黄原胶0.034%, 此时产品的沉淀量为0.691%。并对三因素之间的相互影响进行了分析, 小米浸提液与卡拉胶之间有交互作用; 小米浸提液和卡拉胶的添加量对产品稳定性影响作用显著, 且前者大于后者。结论 该研究为小米奶饮料的开发提供了研究依据。     

利用酒精糟液生产糖化酶发酵工艺条件的优化

以黑曲霉ＡＳ．３．４３０９为试验菌株，采用正交试验的方法，对利用酒精认生产糖化酶发酵工艺条件进行了研究和分析。得出一组最优摇瓶发酵培养基配方，并建立了各因素线性回归方程。     

法夫酵母原生质体紫外线诱变育种的研究

以法夫酵母(Phaffia rhodozyma)为出发菌株，采用紫外线对其原生质体进行诱变育种，筛选出一株最适生长温度比诱交前提高10℃的突变菌株，该菌株β—胡萝卜素产量比突变前提高了121％。经多次传代生产性能稳定。     

微波辅助萃取枸杞中类胡萝卜素技术及其抗氧化活性研究

以宁夏枸杞为原材料,采用微波辅助处理,萃取枸杞中的类胡萝卜素。试验通过单因素试验,采用响应面优化法优化萃取时间、萃取温度、有机溶剂混合的比例,优化出最佳萃取工艺。通过DPPH自由基清除剂测定其抗氧化活性。微波辅助萃取最佳条件为:温度45℃,时间10 min,料液比1∶15(g/m L)。与超声波萃取的类胡萝卜进行抗氧化活性试验发现,微波辅助萃取法萃取的类胡萝卜素抗氧化活性较高,自由基清除率为95.22%。     

ICP-MS与GF-AAS测定饮用水中镍、铬、镉、铅含量的对比分析

电感耦合等离子质谱法(inductively coupled plasma massspectrometry,ICP-MS)与石墨炉原子吸收光谱法(graphite furnace atomic absorptionspectrometry,GF-AAS)是灵敏度较高的两种检验水中重金属含量的方法。本试验采用两种方法对天然饮用水,自来水、矿泉水、白开水、纯净水中水样品中铅、镉、铬、镍的检出限、精密度和加标回收率等数据进行对比分析,结果发现在检测杂质较多的水样时相对标准偏差较高,准确度也会相应的下降,石墨炉原子吸收光谱法影响较为严重。电感耦合等离子质谱法样品制备简单、检测过程干扰因素较少、检测过程方便,一次进样就可以得到多种元素的检测结果,检测速度远快于石墨炉原子吸收光谱法。电感耦合等离子质谱法优于石墨炉原子吸收光谱法,且各元素的检测结果稳定,精密度和加标回收率波动小,满足现代社会大批量检测的需求,检测准确性高,更适合检测重金属元素。