4种改良剂对冷冻熟面中糊化特性、组分及结构的影响

选用木薯淀粉、谷朊粉、复合磷酸盐和瓜尔胶4种面粉改良剂,通过快速黏度分析仪、高效液相色谱、低场脉冲核磁共振和扫描电镜对面粉糊化特性、蛋白质分子量分布、水分分布和微观结构进行测定。结果表明:木薯淀粉、复合磷酸盐和瓜尔胶对面粉糊化黏度有明显提升;木薯淀粉、谷朊粉和瓜尔胶可抑制大分子蛋白质断裂或降解;木薯淀粉和瓜尔胶可降低水分的自由度,提高深层结合水含量;谷朊粉、复合磷酸盐和瓜尔胶三者能有效地强化面条内部结构。     

当今世界淀粉塑料行业的发展现状——北美

参考国外大量文献资料,系统地介绍了当今北美(加拿大和美国)淀粉基可降解塑料行业的发展现状。以代表性的生产商为主线,分别介绍公司的发展历史及其变迁,主要产品及其特点;同时,也对国内的相关文献和报道进行考证和澄清,以期对国内同行有所参考。     

氧化微晶纤维素增强淀粉基塑料的制备和性能

将微晶纤维素(MCC)经NaIO4氧化制备出双醛纤维素(DAC),并以此对热塑性淀粉(TPS)进行增强,再以马来酸酐接枝聚乙烯(MA-g-PE)为增容剂,与低密度聚乙烯(LDPE)共混,制备出DAC/TPS/LDPE复合淀粉基塑料。通过电子拉力机、吸水率测试、热重法和转矩流变仪,研究MA-g-PE用量对DAC/TPS/LDPE性能的影响。结果表明:添加MA-g-PE可有效提高复合材料的力学性能、耐水性能和加工性能,且当添加量为4%时,淀粉基塑料的综合性能最佳。     

基于淀粉直接改性的热塑性淀粉塑料研究进展

综述了近年来淀粉经改性后用于热塑性淀粉塑料领域的研究进展。根据淀粉的改性方法不同,主要综述了淀粉氧化改性、酯化改性、醚化改性、交联改性以及聚氨酯改性后对所制备的热塑性淀粉塑料性能的影响,归纳和总结了最新的研究成果并提出展望。     

直接挤出制备米粉(线)工艺的优化

为了获得直接挤压制备米粉(线)的最适工艺参数,采用响应面(RSM)方法设计试验方案,对挤压机挤压制作米粉的工艺参数进行优化分析。研究原料含水量、机筒温度、螺杆转速对米粉糊化度的影响。结果表明:3个因素对糊化度影响大小依次为机筒Ⅲ区温度>螺杆转速>原料含水量。通过响应面分析得出挤压米粉最佳工艺:原料含水量35.1%,Ⅲ区温度102℃,螺杆转速117 r/min。在此条件下,米粉糊化度为92.1。与3种市售产品对比,自制米粉在硬度、糊化度、咀嚼性和感官品质方面达到了市售产品平均水平。     

国内淀粉塑料领域发明专利的现状分析研究

基于现有国内发明专利,综述了当前淀粉塑料行业的发展现状。依据淀粉含量的不同,将专利主要分为填充型、共混型和全淀粉型三大类,并对不同类型淀粉塑料的组成、性能(如力学性能、耐水性能以及生物降解性能等)及其机理进行了详细论述,最后对淀粉塑料行业的未来发展趋势进行了展望。     

六偏磷酸钠不同添加方式对聚乙烯醇纤维增强淀粉塑料的影响

研究了六偏磷酸钠(SHMP)的不同添加方式对聚乙烯醇纤维(PVAF)增强淀粉塑料性能的影响,两种添加方式分别为:直接添加,将SHMP直接与PVAF、淀粉和甘油共混;分散后添加,先将SHMP分散于甘油,再与PVAF和淀粉共混。测试了不同添加方式下淀粉塑料的拉伸强度、冲击强度、接触角及转矩流变性能。结果表明,SHMP含量为6%时,直接与分散后添加相比,拉伸强度最大值由2.7倍提高至3.35倍,冲击强度由1.5倍提高到1.7倍,接触角从60.9°提升到70.2°,峰值扭矩则由109.82 N·m增加至132.37 N·m,这说明分散后添加能有效提高淀粉塑料的性能,此时PVAF增强淀粉塑料的综合性能最佳。     

微晶纤维素表面接枝对苯二胺的制备及其荧光性能

以微晶纤维素(MCC)为原料,高碘酸钠(NaIO4)为氧化剂首先制备了双醛纤维素(DAC),进而与对苯二胺(PPDA)进行小分子接枝反应,得到对苯二胺改性的微晶纤维素。通过红外光谱、热重分析、示差扫描量热仪和荧光显微镜分别表征了MCC氧化和接枝前后样品的变化,以及产物的荧光性能。结果表明,MCC经高碘酸钠氧化,可选择性地将C2、C3键的羟基氧化成醛基;对苯二胺接枝于DAC后可形成碳氮双键,具有明显的荧光效应。     

热塑性淀粉的增强研究进展

主要介绍有机纤维和无机矿物两大类增强体在热塑性淀粉中的应用现状和进展,分别指出有机纤维、无机矿物和其他增强材料在应用中存在的优点与不足,提出了可能的发展方向。     

对食品中羧甲基赖氨酸含量影响因素的分析

对影响食品中Nε-(1-羧甲基)-L-赖氨酸含量的因素进行了综述,以期为有效控制食品中其含量提供依据。