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植物源涂膜保鲜剂在果蔬贮藏中的研究与发展分析 总被引:2,自引:0,他引:2
涂膜保鲜是一种简单、安全、造价低的果蔬贮藏保鲜技术, 成膜材料对保鲜的效果起着决定性作用。植物源涂膜保鲜剂具有来源广、活性高、安全性好等特点, 是一种新型、高效的果蔬涂膜保鲜剂, 有着广泛的应用前景。本文分别对植物源多糖、蛋白质、脂质以及中草药提取液类涂膜保鲜剂的主要成分、基本特性及在果蔬保鲜上的应用进行了简单介绍, 分析了植物源涂膜保鲜剂在应用中存在的难题和相应的解决方法, 并对发展趋势进行了展望。 相似文献
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