生淀粉分解酶产生菌的分离筛选

从土壤中分离到4株具有生淀粉分解酶活性的根霉，其中RhizopusSP．2#和RhizopusSP.3#的生淀粉分解酶活性最高，分别为每克干曲520u和405u。这两株菌均具有较高的生淀粉分解活性比（RDA），分别是28．4％和41．4％。这两株菌产生的生淀粉分解酸对生淀粉均表现出很强的吸附性，分别为53．95％和26.06％。     

固定化脂肪酶在离子液体中催化合成生物柴油

通过硅胶载体涂布法对细菌Burkholderia cepacia GX-35所产的脂肪酶进行固定化。比较了自制固定化脂肪酶在4种离子液体中催化合成生物柴油的效果,其中文章研究新设计并合成的一种离子液体溴代1-乙基-2-甲基咪唑[EMIM]Br对催化反应起促进作用。通过对转酯率的测定,研究了固定化脂肪酶在[EMIM]Br中的最适反应条件:最适反应温度为35℃,[EMIM]Br加入量为花生油质量分数的60%,最佳醇类为乙醇,加水量为花生油质量分数的5%,乙醇与花生油之比为9∶1,固定化脂肪酶加入量为花生油的20%,反应时间为6 h。固定化脂肪酶在[EMIM]Br中稳定性好,使用6次之后转酯率下降不明显。试验结果表明,与不加[EMIM]Br相比,加[EMIM]Br能有效提高生物柴油的转化率。     

产酯化脂肪酶微生物的筛选研究

用罗丹明B透明圈法从广东、广西和海南采集的土样中筛选到658株透明圈比较明显的菌株,经发酵测定脂肪酶酶活,获得15株脂肪酶活力超过7U/mL的菌株,采用固定化脂肪酶粗酶制剂的方法进行酯化能力的测定,得到产生酯化脂肪酶能力较强的3个菌株GX-20、GX-35和GX-53,它们的酯化率分别为18.12%、20.65%和19.72%。其中的GX-35菌株经16SrDNA基因序列分析鉴定为Burkholderia cepacia。     

产蛋白酶毛霉的分离筛选及发酵豆粕产大豆肽的初步研究

采用脱脂乳平板透明圈法和麸皮培养基发酵测定法筛选到一株产蛋白酶活力较强的毛霉菌株HN201。以蛋白酶活力、游离氨基含量、活性肽活性为指标,对筛选得到的HN201菌株固态发酵豆粕产蛋白酶及大豆肽的最优条件进行研究。研究表明,28℃发酵培养96h时总蛋白酶活力最高;游离氨基含量随着培养时间的增加而增加,培养120h时达到77mmol/L,是发酵前的17倍;培养96h时产生的大豆肽具有最高还原能力,是相同浓度Vc还原能力的85%左右,是发酵前的1.8倍;培养48h时产生的大豆肽清除DPPH的能力最高,约是相同浓度Vc清除能力的60%,是发酵前的3.5倍;清除超氧阴离子自由基的能力随培养时间和温度的变化很小,发酵后无明显提高。SDS-PAGE电泳分析可知,豆粕发酵所产大豆肽分子量主要集中在10kD以下。     

产葡萄糖氧化酶黑曲霉的诱变选育及葡萄糖酸钙发酵条件的研究

用紫外线和钴60放射线照射对产葡萄糖氧化酶的黑曲霉菌株P-9进行诱变,以含有2-脱氧-D-葡萄糖的选择培养基进行筛选,共获得7个耐受菌株.其中产酶活性最大的U-69菌株的葡萄糖氧化酶活力是出发菌株P-9的2.5倍.研究了U-69菌株合成葡萄糖酸钙的发酵条件,结果显示,最佳发酵条件为葡萄糖150g/L,碳酸钙400g/L,硫酸铵3～4g/L,pH 5.5,250mL三角瓶装30mL发酵液,接种量10%,30～34℃发酵18h.     

生物体内美拉德反应及其防御机制研究进展

综述了生物体内蛋白质和还原糖的美拉德反应的主要表现及其致病机制,并对生物机体内存在的美拉德反应防御机制的种类及效果进行了详细探讨。     

苎麻酶生化脱胶与应用技术研究

根据苎麻成份、结构和纤维材料性能要求，筛选特定的酶制剂，对苎麻胶质的生物酶催化作用机理、脱胶流程相关影响因素等进行系统研究；本文从理论上阐明了胶质结构在物理、生物和化学能量场联合作用下的溶胀、解构、解体和改性变化过程及作用机制，并优化了脱胶工艺参数，为产业化生产应用提供技术依据。     

肉桂酸生物合成苯乙酮微生物的筛选及反应条件优化

以肉桂酸为碳源,从肉桂种植区土壤中富集筛选获得了一株能将肉桂酸高效、高选择性地转化为苯乙酮的菌株JX66,经鉴定,菌株JX66为越南伯克氏菌(Burkholderia vietnam iensis)。研究表明,在肉桂酸质量浓度为5 g/L,反应体系的初始pH=9.0,28~30℃,反应48 h,Burkholderia vietnam iensisJX66催化肉桂酸转化为苯乙酮的转化率为83.5%;反应产物为单一的苯乙酮。     

具有抗真菌活性的海洋微生物的分离筛选

从中国广西北部湾海域采集的海蜇和海泥样品中分离到1300株海洋微生物,采用白色念珠菌为初筛模型,对1300株海洋微生物菌株进行抗真菌活性检测,结果表明有136株具有抗白色念珠菌活性,对其中56株高活性菌株进行抗菌谱研究,结果表明JIV-49具有广谱的抗菌作用,对细菌、酵母及丝状真菌均具有抑制作用.     

一种廉价制作植物乳杆菌发酵菌剂的方法

以植物乳杆菌为发酵菌种,以膨化豆粉为原料制作一种价廉物美的发酵菌剂,用该菌剂对普通饲料进行发酵得到发酵饲料,该发酵饲料喂养的肉猪猪肉品质和喂养环境卫生条件均好于普通饲料。