微波辅助提取桃金娘果实总黄酮的研究

通过单因素试验研究了微波功率、微波时间、乙醇浓度、液固比等因素对桃金娘果实总黄酮提取率的影响,利用正交试验法对提取工艺进行优化。结果表明,各因素对桃金娘总黄酮提取率的影响次序为液固比微波功率微波时间,最佳提取工艺条件为微波功率300W、微波时间5min、液固比25∶1,乙醇浓度40%vol。     

桃金娘饮料加工技术研究

测定桃金娘干果的总糖、蛋白质、脂肪和VC的含量,结果分别为5.272%,2.98%,4.25%和690 mg/100 g。以水为溶剂,通过正交试验确定了桃金娘果的最佳浸工艺为,浸提温度为75℃,料液比为1∶20(g/mL),浸提时间为55 min。以感官评分为考察指标,通过正交试验设计了桃金娘饮料的配方为桃金娘果浸提液添加量为55%,白砂糖添加量为12%,柠檬酸添加量为0.012%,蜂蜜添加量为8%。     

黄连中小檗碱的超声波提取工艺及数学模拟

以黄连为原料,用正交设计法优化了小檗碱的超声波提取工艺,考察了超声提取时间、温度和乙醇浓度三个因素对小檗碱提取量的影响。同时对超声波提取进行了数学模拟,模拟值与实验结果吻合良好。结果表明,优化的超声波提取工艺条件为:超声处理时间32 m in,温度51℃,乙醇浓度78%。在该优化条件下,小檗碱提取率为8.38%。     

超声波辅助提取荸荠皮天然棕色素的工艺研究

研究了超声波辅助提取荸荠皮天然棕色素的条件,正交实验结果表明,最佳工艺条件为:以50%的食用酒精为溶剂,料液比为1∶10(g/mL),超声频率为20 kHz、超声功率为80 W,超声时间为40 min,浸提温度为70℃。在此条件下,荸荠皮棕色素的浸提率为22.79%,较之常规浸提法提高了16.99个百分点,而且超声波没有改变荸荠皮棕色素的性状和结构。     

槟榔芋多糖提取工艺及其抗氧化活性的研究

以多糖提取率为指标,通过对比热水浸提法与超声波辅助提取法,确定提取槟榔芋多糖的最佳工艺条件。结果表明,热水浸提法提取槟榔芋多糖的最佳条件为:提取时间为3 h,料液比为1:35,提取温度为70℃,多糖提取率为4.89%;超声波辅助提取法提取槟榔芋多糖的最佳方案为:超声温度50℃,超声功率90%,料液比1:40,提取时间45 min,多糖提取率为6.10%。超声波辅助提取法优化了多糖的提取工艺,不仅极大地缩短了提取时间,降低了能耗,也极大提高了槟榔芋多糖提取率。抗氧化活性测定结果显示,清除羟基自由基和DPPH自由基的IC_(50)分别为1.186 mg/m L和0.910 mg/m L;当槟榔芋多糖质量浓度为1.6mg/mL时,其吸光度值为0.545。说明槟榔芋多糖具有较好的抗氧化活性。     

桃金娘果的热风干燥特性

采用热风干燥法干燥新鲜桃金娘果。热风干燥特性曲线表明,桃金娘果在80℃以上的热风干燥过程中没有明显的恒速期,干燥温度越低需要的干燥时间越长。采用最小二乘多项式的形式建立了新鲜桃金娘果的热风干燥数学模型,该模型相关性达到0.999以上。试验证明模型预测值和试验值吻合度较高,该模型具有较高的可靠性。通过对比不同温度下的干燥产品和能耗,选择80℃作为干燥温度较为适宜。