鼠伤寒沙门氏菌鞭毛蛋白提取及多抗制备

鼠伤寒沙门氏菌是沙门氏菌属常见致病菌,其鞭毛蛋白具有抗原性,可诱导免疫系统产生针对该蛋白的抗体。实验采用直接提取法获得鼠伤寒沙门氏菌鞭毛蛋白,并以该蛋白为抗原免疫小鼠,制备鞭毛蛋白多抗,使用间接ELISA方法测定多抗的效价和特异性。SDS-PAGE实验结果表明,蛋白条带单一,分子量大小为57ku,说明提取的鞭毛蛋白是目标蛋白且纯度较高;间接ELISA检测结果表明,制备多抗的效价为1∶102400,除与猪霍乱沙门氏菌发生交叉反应外,与其他6种沙门氏菌和6种常见非沙门氏菌属的致病菌均不发生反应,说明该抗体的效价较高,特异性较好,可以用于与磁珠的偶联,为免疫磁珠的制备打下基础。     

牛肉分级标准及分级技术发展概况综述

我国肉牛业起步较晚,肉质较差,高档牛肉的生产无法满足国内市场日益增长的需求。我国尚未真正实施统一的牛肉等级评价体系,无法形成以质论价、优质优价的优良市场机制,制约我国肉牛产业发展。而肉牛产业发达国家很早就开始推行牛肉分级制度,各自拥有一套适合本国肉牛业发展的牛肉等级评价体系,是各国肉牛产业发展的重要保障。本文在对肉牛业发达国家的牛肉分级标准和先进牛肉自动分级技术进行概述的基础上,针对我国牛肉分级标准和分级技术的研究发展现状,提出适合我国国情的牛肉分级研究及开展分级工作的建议。     

猪背最长肌PFK-2/FBPase-2荧光定量RT-PCR方法的建立

为研究糖酵解关键酶果糖-6-磷酸-2激酶/果糖-2,6-二磷酸酯酶（6-phosphofructo-2-kinase/fructose-2,6-
bisphosphatase,PFK-2/FBPase-2）基因转录水平与宰后肉品质间的关系,根据猪PFK-2/FBPase-2 mRNA序列
（GenBank登录号：NM_001143721.1）设计一对特异性引物并选择β-actin作为内参基因,构建含有各自序列的重组
质粒标准品,通过对反应条件的优化,建立了荧光定量实时-聚合酶链式反应技术检测猪PFK-2/FBPase-2基因转录
水平的方法。结果表明,所建立的方法线性关系好,目的基因与内参基因R2均大于0.999;灵敏度高,两基因检出
下限均为10 拷贝/μL;特异性好,扩增产物均有特异性单一峰。同时根据标准曲线计算可知目的基因与内参基因的
扩增效率分别为104.5%和104.0%,扩增效率接近一致,可对PFK-2/FBPase-2转录水平进行相对定量。本研究选取
PSE肉产生程度不同的三元杂交猪、杜洛克猪和太湖猪,利用建立的方法对不同品种猪宰后45 min背最长肌中PFK-
2/FBPase-2 mRNA转录水平进行测定,结果表明,太湖猪转录水平最高、杜洛克次之、三元杂交猪最低,且3 个品
种间有显著性差异（P＜0.05）。     

高浓度CaCl2溶液对某些肌原纤维蛋白的作用研究

用0、100、200、300mmol/LCaCl2溶液处理肌球蛋白、肌动蛋白和肌原纤维,通过SDS-PAGE和免疫印迹电泳研究100、200、300mmol/L高浓度CaCl2溶液处理下肌球蛋白、肌动蛋白、α-肌动素和肌钙蛋白-T的蛋白降解情况。SDS-PAGE结果显示,肌球蛋白、肌动蛋白在100、200、300mmol/LCaCl2溶液处理下1、7d时的电泳结果与对照组相比没有显著差异。免疫电泳结果显示,100、200、300mmol/L高浓度CaCl2溶液处理后,α-肌动素和肌钙蛋白-T与对照组相比发生显著降解,随着浓度升高,降解程度加大,在300mmol/L浓度时,α-肌动素条带密度显著降低,肌钙蛋白-T也裂解为30kD以下的更小片段。     

不同品种猪肉鲜味特征比较研究

选择商品化猪场养殖的东北民猪、北京黑猪、五指山猪及杜长大外三元杂交猪作为研究对象，对其宰后背最长肌中肌苷酸、肌苷、次黄嘌呤、谷氨酸、天冬氨酸含量及味精当量的差异进行比较研究。结果表明：东北民猪背最长肌肌苷酸含量最高，显著高于杜长大外三元杂交猪、北京黑猪和五指山猪（P＜0.05）；东北民猪背最长肌次黄嘌呤与肌苷含量最低（P＜0.01）；北京黑猪背最长肌天冬氨酸含量显著高于其他品种（P＜0.05），谷氨酸含量极显著高于东北民猪和五指山猪（P＜0.01），五指山猪背最长肌谷氨酸与天冬氨酸含量均显著低于其他品种（P＜0.05）；东北民猪、北京黑猪和杜长大外三元杂交猪的味精当量极显著高于五指山猪（P＜0.01）。     

凝胶渗透色谱净化-气相色谱-质谱法检测烤鸭鸭皮中16种多环芳烃

建立北京烤鸭鸭皮中16 种多环芳烃（polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs）的凝胶渗透色谱（gel permeation chromatography，GPC）净化-气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）检 测分析方法。匀浆后的烤鸭鸭皮样品经乙酸乙酯超声提取20 min，采用GPC净化，GC-MS进行检测。结果表 明：16 种PAHs在1～100 μg/L质量浓度范围内线性关系良好（R2＞0.996），检出限为0.08～0.39 μg/kg，定量 限为0.25～1.29 μg/kg；在1、5、10 μg/kg添加水平下，16 种PAHs的回收率为66.2%～108.3%，相对标准偏差为 0.7%～13.5%（n=6），满足分析要求；采用该方法对购自超市的北京烤鸭进行检测，烤鸭鸭皮样品中均未检出苯 并（a）芘，苯并（a）芘、苯并（a）蒽、苯并（b）荧蒽和?总含量也未超过欧盟限量标准（12.0 μg/kg）。     

抗病毒药物利巴韦林检测技术的研究进展

利巴韦林作为广谱抗病毒药物,是多年来用于治疗病毒性感染疾病的首选药,也是农业部明令禁止在畜禽养殖中使用的禁用药,对其各种检测方法应引起足够重视。综述了抗病毒药物利巴韦林及残留的检测技术研究进展,同时根据利巴韦林代谢的研究对其在动物源产品中的检测方法进行了展望。     

南京军区总医院污水处理站改建工程实例

南京军区总医院污水处理站改建工程结合实际情况与新标准中的相应规定，将病区污水进行分类收集处理，重点强化了对污泥和废气的处理；工程采用P型破碎机、ECOLO除臭等先进技术设备，达到了设计要求。在该工程的基础上分析了新标准的特点，并指出污水分类收集、废气处理以及双排放标准将成为今后工程设计中新的要点。     

畜禽产品兽药残留限量标准现状与发展方向

对国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本等国际组织和主要发达国家与地区以及我国的畜禽产品兽药残留限量标准现状进行了介绍,比对分析了我国与上述组织和国家在兽药残留限量标准数量和限量值方面的主要差异,提出了我国兽药残留限量标准存在问题和今后的发展方向。     

HPLC法抽检兽药中利巴韦林的违禁添加情况

建立了兽药制剂中利巴韦林的高效液相色谱测定方法,对兽药制剂中利巴韦林的提取、净化和色谱条件进行了优化。以p H 2.5的水作为溶剂进行超声提取,提取液经C18固相吸附净化,采用高效液相色谱法进行定性和定量分析。在优化条件下,利巴韦林的线性范围为0.1~50.00μg/m L,相关系数R2为0.999 3,检出限为0.017μg/m L。加标水平为10、50、100μg/g时,平均加标回收率73.7%~116.8%。该方法快速、准确、灵敏度高、重复性好,能满足中兽药制剂中利巴韦林含量的检测要求。用该方法对全国12个省份的158种市售兽药样品进行检测,利巴韦林违禁添加总检出为4.3%。