固定化酵母在清香型白酒发酵的应用研究

采用固定化酵母发酵技术对传统白酒生产工艺进行部分改造，对其发酵工艺的研究结果显示，利用固定化酵母的效果均比对照组的产量和出酒率高3％，且不影响原酒的风味和其他理化指标。     

固定化复合酵母生产黍米黄酒的新工艺

以黍米为原料 ,采用固定化复合酵母细胞技术发酵生产黄酒 ,确定了最佳工艺条件 :固定化复合酵母细胞接种配比为酿酒酵母∶产酯酵母 =3∶2 ;固定化复合酵母载体填充率 8% ;发酵温度2 0℃ ;发酵时间 96h ;起始 pH4 0。在该条件下发酵生产的黄酒 ,口感风味较好 ,在缩短了发酵时间的同时总氨基氮和总酯含量较传统工艺都有了较大的提高。     

203项采用国际标准的产品经过评审列为国家级新产品

1994年度国家级重点新产品评审会于4月25日至30日在保定市召开。这次会议颇受国务院有关部委的重视,国家科委、财政部、国家税务总局、物价局、海关总暑、外国专家局、中国工商银行、国家技术监督局等部门都派出主要领导参加,河北省有关部门领导、保定市     

利用多菌种混合发酵甘肃籽瓜果醋的研究

以甘肃特产的籽瓜为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵过程,制得了具有保健功能的籽瓜果醋.在榨汁过程中添加适量果胶酶,解决了出汁率低和果胶影响发酵过程的问题.添加适量增香酵母和乳酸菌进行混合发酵,增加了籽瓜果醋中酯类和不挥发酸的含量,使制得的籽瓜果醋风味更加柔和纯正,并带有籽瓜独有的清香,是一种营养价值较高的保健型果醋.     

北电10Gbit／s SDH／DWDM传输系统技术及应用

简要介绍了加拿大北方电讯公司１０Ｇｂｉｔ／ｓ超大容量传输系统的组成,设备性能,并结合我国的实际情况探讨了在工程设计中的应用。     

DWDM技术的多样性及其特点

本文主要介绍ＤＷＤＭ技术各功能模块和系统实现的技术多样性及其特点。     

氨基酸液制备工艺的改进

本文中实验以棉籽粕和亚麻籽粕为原料,针对常用的氨基酸液制备工艺进行了改进,采用洗渣液回用工艺,进行了三批次试验,结果表明棉籽粕和亚麻籽粕的总氨基氮比对照高出0.48%和0.25%.还采用先浓缩后中和工艺,对亚麻籽粕做了试验,结果表明,每吨亚麻籽粕水解后的滤液浓缩至原体积的1/2和1/3时,中和所需的Na2CO3用量比对照减少0.14吨和0.24吨,节约辅料成本约216元和376元,可回收浓HCl约115L和340L.     

固定化酵母在山西陈醋生产中的应用

就固定化酵母在山西陈醋生产中的应用、优势及规模化生产的效果作了总结，结果表明：该技术用在山西陈醋生产工艺中，具有显著提高食醋出品率、耐高温、抗杂菌、发酵稳定、能安全度夏的特点。     

一种以畜禽粪便为基质的生物有机肥发酵工艺研究

近年来，随着养殖业的迅速发展，畜禽粪便污染加剧，造成了严重的环境污染。通过生物法将畜禽粪便中含有的有机物质制成优质的有机肥料，可实现农畜废弃物的无害化、资源化和产业化治理的既定目标。该研究以畜禽粪便为原料制备生物有机肥，以生物有机肥发酵过程中的有效活菌数为评价指标，采用单因素试验和正交试验法，优化其发酵条件。结果表明，生物有机肥最优发酵条件为新鲜羊粪∶玉米秸秆=1.0∶1.5（g∶g），初始含水率55%，复合菌液接种量20%、翻堆频率为每天一次。在最佳发酵工艺条件下进行堆肥发酵试验，其有效活菌数达到1.76×108 CFU/g，有机质含量达到47.4%，水分含量为25%，pH值为7.39，粪大肠菌群数86个/g，蛔虫卵死亡率100%，符合我国生物有机肥的技术标准。     

白酒糟制备高纯度微晶纤维素工艺优化及其结构表征

白酒糟含有丰富的纤维素和半纤维素组分,是制备食品添加剂微晶纤维素(MCC)的良好原料来源。在硝酸-乙醇法提取酒糟粗纤维的基础上,探索酸法水解制备高纯度酒糟微晶纤维素(GSMCC)的工艺参数并进行结构表征。着重考察盐酸浓度、温度、液固比和时间4个因素对GSMCC纯度和得率的影响,并通过响应面优化法确定最优工艺参数。结果表明,酒糟粗纤维在温度72.3℃,盐酸质量分数7.5%,液固比25∶1(mL/g)的最优条件下水解2 h,可制得纯度92.57%、聚合度276.39的GSMCC,得率高达89.25%;经漂白后纯度略增至93.31%,聚合度降为255.86。扫描电镜(SEM)、傅里叶变换红外光谱(FTIR)和X衍射(XRD)分析发现,GSMCC的微观形貌呈不规则颗粒状,具有典型纤维素的红外光谱特征,纤维素晶型为Ⅰ型,结晶度为67.49%。热重分析(TGA)表明GSMCC热稳定性良好。本试验结果说明利用白酒糟制备食品添加剂微晶纤维素的工艺可行且具有良好结构特性。