水平管束冷凝换热设计计算问题讨论

针对大型水平管束冷凝换热设计计算,对水平管束膜状冷凝换热系数典型公式进行了对比分析;结合管束结构及冷凝液膜流动行为,阐明了相关公式的适用条件、计算结果差异及原因。然后通过工程实例计算对比和壳程蒸汽流动模拟进一步表明,现有相关公式因未能充分考虑冷凝加热器中蒸汽流动的多方向性及其对冷凝液膜的扰动,其换热系数计算值明显低于实际;并针对大型水平管束冷凝换热工程计算模型的完善,对进一步的研究工作提出了建议。     

水利水电工程库区水质保护措施探讨——以浙江省分水江水利枢纽工程为例

随着水利水电工程的发展，水库水质的保护越来越重要，以浙江省分水江水利枢纽工程为例，分析该工程在水资源保护中所采取的工程措施和管理措施，其中工程措施主要有库底清理、污染源削减和涵养水源等，管理措施主要有设立饮用水源保护区、加强水质监测和限制库区污染源等，措施执行效果较好。借鉴已建工程所采取的水资源保护措施，可为今后水利水电工程建设中的水资源保护提供一定的借鉴作用。     

丹麦和瑞典猪的饲养、屠宰及加工概况

根据联合国开发计划署与我国政府签订的《肉类冷藏和副产品利用的技术》项目,由商业部中国食品总公司组织并派出的技术小组,于1981年五月在丹麦、瑞典分别进行了为期一周与三周的技术考察。先后在丹麦的哥本哈根,瑞典的赫尔辛堡、哥德堡、斯德哥尔摩等城镇,考察参观了肉类研究所、肉类培训学校、屠宰场、肉联厂、血液加工厂、肉制品厂、香肠加工厂、废弃物处理厂、分配性冷藏库、工程公司、瑞典肉类市场协会、食品分配中心等35个单位,并搜集了一些技术资料。为了便于交流,进一步提高我国肉类冷藏加工技术水平,我们特约考察小组将考察情况分为“丹麦和瑞典猪的饲养、屠宰及加工概况”、“丹麦和瑞典副产品利用概况”、“丹麦和瑞典肉类冷藏概况”、和“丹麦和瑞典肉类科学研究工作与培训学校概况”四个部分,向读者介绍。后三部分将陆续刊出。     

高浓度有机氮废水处理研究

本文综述了苯肼，苯脲类高浓度含氮废水的处理技术，用自备的酸土对苯肼，苯脲废水进行了物化处理，ＣＯＤ去除率达６０％以上，处理后的酸土总氮含量达４％以上，可用作化肥。     

肉制品加工技术经验交流(之十) 肉制品加工机械简介

在现代化的肉制品生产中,肉制品加工机械和设备具有重要意义。因为,它们能保证:一、产品的严格卫生质量。以各种灌肠为例,由原料到成品,从生的加工成为熟的,要经过20多道工序。在手工操作过程中,原料、半成品和成品与人手接触频繁,产品易受污染,卫生质量得不到可靠的保证。采用机械代替手工,可以将原料、半成品和成品与人手的接触次数减少到最低限度,为保证产品的严     

肉制品加工技术经验交流(之二) 肉制品的原料选择和辅助材料

肉制品是指鲜肉及头、蹄、内脏经加工处理后的肉食品。合理地选择原料和辅助材料,对保证产品的规格质量和风味特色,以及改善企业经营管理都具有重要意义。     

肉制品加工技术经验交流(之三)——肉的腌制

肉的腌制就是用食盐或以食盐为主并添加硝酸钠(或硝酸钾)、糖和香料等配料对肉进行的加工处理。腌制是我国保藏肉品的一种传统方法。随着人类长期的生活实践和科学技术的不断发展,肉的腌制技术也在不断地改进。腌制的目的,也已从单纯的防腐储存,发展到了主要为了改善风味,提高肉制品的质     

肉制品加工技术经验交流(之四)——腌腊制品(一)

腌腊制品是我国肉制品的一大门类。由于加工工艺不同,可分为腌制品、腊制品、火腿、酱风肉等类,而每类制品中又包括很多品种。一、腌制品腌制品是用食盐和硝腌制而成的肉品。如成肉、咸腿、咸猪头、咸猪尾、咸猪爪,以及咸牛、羊肉、板鸭等。在我国的江苏、浙江、安徽、上海、江西、四川等南方省市每年都有腌制品供应市场。     

肉制品加工技术经验交流(之九)——油炸制品

油炸是肉制品加工方法之一。油炸制品一般具有香、脆、松、酥、色泽金黄等特点,是广大人民喜爱的一种肉制品。油炸还可改变产品的形状和性能,使其具有特殊风味和用途,如猪肉皮经过油炸之后,不仅松软可口,可作什绵菜肴的原料,其口感与外观可与鱼肚媲美,     

压梗和切梗工序对片状梗丝成丝特性的影响

为探讨片状梗丝成丝特性，采用常规切丝机（SD5辊切式）和新型复切设备（轧切式）对片状梗丝进行复切，对比分析丝状梗丝物理特性。结果表明:（1）与压梗相比，未压梗处理后梗片结构稍有提高，表观密度和真密度降低，剪切力和穿透力强，柔软度好，抗破碎性较好；（2）试验范围内，随着切梗厚度的增加，梗片尺寸增加，表观密度、真密度以及力学特性指标整体上呈现增加趋势，当切梗厚度为0.15 mm时梗片耐加工性好；（3）复切后丝状梗丝结构变化明显，尺寸减小，与常规切丝机（SD5辊切式）相比，轧切式复切设备制得丝状梗丝具有较高的填充值和弹性，梗丝宽度均匀性较好，成丝效果明显。（4）生产线验证结果表明:轧切式复切设备运行稳定性较好，无故障率为98.04%，梗丝宽度合格率和出丝率分别达到99.4%和68.68%，出丝质量较辊切式复切有所提高。