氢过氧化物氧化对核桃蛋白结构和乳化特性的影响

采用脂肪氧合酶催化亚油酸氧化的反应体系进行氧化修饰核桃分离蛋白，代表脂质氢过氧化物氧化核桃分离蛋白。通过对不同亚油酸含量下核桃分离蛋白的结构指标进行表征，探讨氢过氧化物氧化对其结构的影响。采用氧化修饰后的核桃分离蛋白制备乳状液，对其乳化特性进行综合评价，结果表明，随着亚油酸添加量的增加，羰基和二硫键含量增加，巯基含量减少，表面疏水性下降，溶液可溶性聚集体转变成不可溶性聚集体，粒径变大。乳液内源荧光光谱分析检测到核桃分离蛋白乳液的构象发生改变。不同的氧化程度，乳液油滴粒径分布不同。适度的氧化，使蛋白质结构展开，暴露出更多的疏水基团，形成可溶性聚合物，乳液油滴粒径降低，乳化活性有所提高，进一步氧化，促进液滴的聚合，致乳化活性下降。结构和乳化功能指标之间的皮尔逊相关系数表明，由HPODE氧化引起的蛋白质结构的改变对核桃蛋白乳化性的影响并不显著。     

基于响应面优化杏仁蛋白酶解工艺的研究

以新疆甜杏仁为原料,选用碱性蛋白酶和风味蛋白酶分步水解杏仁蛋白,采用响应面优化双酶水解杏仁蛋白的工艺条件。结果表明,底物浓度2.5%,杏仁蛋白酶解的最佳工艺条件为:碱性蛋白酶添加量3 500 U,酶解时间3.5h;风味蛋白酶添加量2 000 U,酶解时间3.0 h。在此条件下,杏仁蛋白最大水解度为24.65%。     

GC-MS分析使用不同提取工艺获得的沙枣花挥发性成分

这项研究采用水蒸气蒸馏法、有机溶剂浸提法、真空泵抽取吸附采集法、固相微萃取法以及超临界CO2萃取法对新疆沙枣花挥发油进行提取,并探讨不同提取方法对沙枣花挥发性化合物成分的影响。通过气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对沙枣花挥发油的化学成分进行分析鉴定,用峰面积归一法确定各组分的相对含量。共分离鉴定出139种化合物,其中共检测出烃类22种(占21.3%)、醛类10种(占1.38%)、酯类47种(占62.18%)、酮类7种(占0.6%)、醇类21种(占9.52%)、酸类14种(占1.86%)、苯环类7种(占1.66%)、酚类5种(占1.14%)、其它物质6种(占0.33%)。其中共有成分4种,分别是2,3-丁二醇、苯乙酸乙酯、苯乙醇、反式-肉桂酸乙酯。     

包络变形对阶比分析结果的影响及消除方法

转速变化的滚动轴承故障诊断通常先采用计算阶比跟踪技术消除变转速的影响,再进行阶比分析获得故障特征。然而,等角度重采样会引起冲击包络变形进而导致阶比分析结果产生偏差,在转速变化范围较大时这个偏差必须要受到重视。本文的主要工作是介绍了等角度重采样方法,仿真了包络变形对阶比分析结果的影响,给出了峰值点间隔变化量详细的理论推导,提出了通过修正角度变换值来消除包络变形影响的方法,并进行了实验验证。研究结果显示,包络在宽窄方向的变形对阶比分析结果没有影响;相邻包络峰值点间隔的变化对阶比分析结果产生影响;在角度序列逐点减去峰值点间隔变化量可消除包络变形对阶比分析结果的影响。     

响应面法优化微波辅助提取β-胡萝卜素工艺

利用响应面分析法对微波辅助提取胡萝卜中β-胡萝卜素工艺进行优化,在单因素试验基础上,选取微波萃取功率、提取时间、料液体积质量比为考察因素,采用响应面试验设计,利用SAS(9.0)软件进行优化组合,从而确定微波提取β-胡萝卜素的最佳工艺参数:微波功率394 W,时间6 min,液料体积质量比为43 mL/g,在此条件下,β-胡萝卜素的提取率为0.399 mg/g.     

胡萝卜中β-胡萝卜素的微波辅助提取工艺研究

以胡萝卜为原料,研究微波辅助提取β-胡萝卜素的最佳工艺,在单因素试验基础上,选取微波萃取功率,提取时间、料演比为考察因素,采用二次响应曲面通用旋转组合设计,利用SAS(9.0)软件进行优化组合,模拟得到二次回归方程,并确定微波提取β-胡萝卜素的最优工艺参数:微波功率394 W,时间6 min,液料比43 ml/g,在此条件下,β-胡萝卜素的提取量0.399mg/g.     

悬式绝缘子胶装机监控系统组态设计

本文以悬式绝缘子胶装机监控系统为例,介绍了组态软件的概念、组成、性能特点和组态的一般步骤,给出组态王(kingview)在实际工程设计中的一个实例。剖析了组态王工程开发环境组态资源的利用,图形设计过程中图形资源的绘制方法,加载过程处理方式,动画的连接,程序的编制。     

装设气囊式蓄能器的液压支柱工作特性的研究

本文建立了带有气囊式蓄能器的液压支柱的数学模型，并对这种液压支柱的工作特性进行了分析。     

一种基于3D-DCT的彩色图像信息隐藏算法

提出了一种基于3D-DCT的彩色图像信息隐藏盲检测算法.本算法不但可以在512× 512的RGB彩色图像中嵌入多达2048字节的数据,而且实现了完全盲检测,即在信息检测时,该 算法不需要原始图像和任何附加信息.同时,采用3D-DCT和算法中的信息嵌入方式,能充分地 利用信息载体的容量,很好地平衡隐藏信息的不可见性和稳健性之间的矛盾.算法采用了纠错编 码技术和数据扰乱技术,以提高算法抵抗各类攻击的性能.实验证明,该算法所隐藏的信息在 StirMark的攻击下,对高达3×10-1～10-2的误比特率,仍具有很好的稳健性.     

准动图象的一种简单帧间编码法

本文讨论准动图象(即相继冻结的活动图象)的编码和传输,给出一种简单的准动图象帧间编码方法.与其它常用静态图象编码方法(如DPCM编码,方块编码等)比较,性能接近,且本方法算法简单,易于实现.