油菜籽饼粕固体发酵去毒制饲料综合研究报告

油菜籽是我国主要油料之一。在现代工业条件下进行菜籽加工,通常可得到将近60％的菜籽饼粕。菜籽饼粕含蛋白质35～45％,其中各种必需氨基酸含量丰富而且比例恰当,其品质可以与大豆饼粕相媲美。由于菜籽饼中含有多达0.5～7％的硫葡萄糖甙(Gluco-Sinolate)。其分解产物(口恶)唑烷硫酮、异硫氰酸酯、腈类化合物等能导致动物中毒,所含的植酸、单宁、芥子碱等抗营养成分影响适口性并使得蛋白质的消化利用率降低,这些都使得菜籽饼粕在饲料中的应用受到限制。当前,在世界性的蛋白质资源缺乏的情况下,研究菜籽饼去毒工艺措施具有重要意义。 1984年以来,武汉粮食工业学院由乳酸杆菌属中筛选出单株84-38号,用于菜籽饼固体发酵脱毒试验。在规定的条件下,脱率可达80～90％,干物质仅损失1.8～2.5％,营养成份无明显变化,效果明显。脱毒菜籽饼香味浓郁,适口性增加,经与人民大垸农场,武汉市畜科所共同进行饲喂猪鸡试验,均能正常生长、增重,试验猪血液指标和病理组织学检查初步证实无明显异常。 本项研究中选用的菜籽饼粕固体发酵去毒工艺去毒效率高,使用去毒饼粕安全可靠,干物质损失率低,发酵去毒饼粕适口性好而且去毒工艺流程短,设备投资少且总投资回收期短,去毒成本低而且操作简便,不污染环境而且没有废水处理等公害     

从动物试验看菜籽油的营养特性

油菜起源于我国西北,远在东汉时已有种植,距今已近二千年,油菜分布甚广,如我国、印度、日本、德国、法国以及近年来发展起来的加拿大、澳大利亚等国都生产油菜.据世界农产品统计年报,五十年代末世界油菜总生产额95%在亚洲,其中以我国生产最多,约占64%,居世界之冠;次为印度,约占28%;再次是日本,占3%;其它各国生产额仅占5%左右.至七十年代末的短短二十余年间,世界油菜生产的布局发生了根本的变化.     

菜籽蛋白质的营养价值及其制取

当前,我国人民膳食中高质量的豆类及动物蛋白质严重不足,其供给量仅为最低需要量的三分之一.大力开发高质量的蛋白质资源,直接地关系到我国人民营养状况的改善及健康水平的提高.近年来,有关菜籽蛋白质营养价值及其制取方法的研究工作进展较快,已有充足的证据证实,菜籽蛋白质在除去毒物及有关抗营养成分以后,其营养价值显著地超过了大豆粉和酪蛋白,并可与动物蛋白质相媲美.因此,开发我国丰富的菜籽蛋白质资源,是我国     

菜籽蛋白质的营养价值及其制取

当前,我国人民膳食中高质量的豆类及动物蛋白质严重不足,其供给量仅为最低需要量的三分之一。大力开发高质量的蛋白质资源,直接地关系到我国人民营养状况的改善及健康水平的提高。近年来,有关菜籽蛋白质营养价值及其制取方法的研究工作进展较快,已有充足的证据证实,菜籽蛋白质在除去毒物及有关抗营养成分以后,其营养价值显著地超过了大豆粉和酪蛋白,并可与动物蛋白质相媲美。因此,开发我国丰富的菜籽蛋白质资源,是我国粮油食品工业的一个很有发展前途的研究项目。     

黄豆秸秆培植凤尾菇试验初报

凤尾菇(pleurotus sajor—caju)是侧耳属的一个品种.原产于我国喜马拉雅山南麓,后经澳大利亚选育培植后成为一个适应性强、高产优质的新品种.凤尾菇鲜食清嫩可口,并具有特殊的鲍鱼风味.我国幅员辽阔,大豆在我国的分布极为广泛,几乎遍及南北各省.黄豆秸秆按干物质计算含粗蛋白5.3～9.5%、粗纤维42.7～49.6%、钙0.93%、磷0.05～0.10%,其所含营养成份适合凤尾菇生长的需要.黄豆秸秆因质地粗硬,群众很少用作饲料,目前大部分都充     

甘油三酯中芥酸位置对健康的影响

自从Boer等于1947年用菜籽油饲喂大白鼠并发现大白鼠的体重下降以来,世界各国学者继续用莱籽油饲料分别饲喂大白鼠、猪、兔、鸡、鸭以及灵长目动物,实验结果表明,动物种属不同对菜籽油中所含芥酸(22∶1W9)的敏感性差异极大。鼠群,特别是雄性大白鼠反应最为敏感,鼠群的不同品系之间敏感性的差异也很大,兔群、猪群、灵长目动物对菜籽油中芥酸的耐受性较好。我国人民食用菜籽油已有近两千年的历史,解放后全国还进行过两次大规模的营养普查和多次流行病学调查,迄今还未发现长期食用菜籽油的任何不良症状。     

对卡诺拉(Canola)油菜籽饼粕粉进行氨化处理及其对褐壳蛋中的鱼腥味和三甲胺含量的影响

当人们把低硫葡萄糖甙或高硫葡萄糖甙类型的油菜籽饼粉粕配入褐蛋壳蛋鸡日粮中时,一些鸡群所产的蛋就带有鱼腥味。鉴定结果表明,芥子酸胆碱酯是其分解产物三甲胺的前体,正是三甲胺导致鸡蛋产生鱼腥味。GOh等人1979年发现,在产蛋鸡的日粮中当芥子酸胆碱酯的含量达到0.1％或更高一些时,就会导致鸡蛋带上鱼腥味。Goh等人1979年再次报道,只有当日粮中所含的芥子酸胆碱酯在碱性条件下水解成比其本身更为重要的芥子酸和胆碱时,蛋鸡所产的蛋才不会带上鱼腥味,是     

油菜籽饼粕固体发酵去毒制饲料综合研究报告

一、前言油菜是世界主要油料作物之一,也是我国的主要油料作物。油菜籽在现代工业生产条件下加工,通常可得到大约35-40％的油和将近60％的菜籽饼粕。菜籽饼粕含蛋白质35-45％,其中各种必需氨基酸含量丰富而且比例恰当,其品质可以与大豆饼粕相媲美,虽然经过去毒后的菜籽蛋白质具有很高的营养价值,但制取这种蛋白质却比较困难,这是因为在菜籽中含有多达0.5-7％的硫葡萄糖甙,还含有较多的植酸、芥子碱、单宁、皂素、粗纤维和深色色素,并且带有强烈的气味。硫葡萄糖甙本身不具毒性,但在天然存在的黑芥子硫甙酶(myr-     

葵花籽壳皮箱栽平菇的试验研究

我国葵花籽年产量约达到9亿公斤,榨油后的副产物葵花籽壳皮约有2亿公斤,长期以来,葵花籽壳皮这一宝贵资源大部分用作燃料,未得到合理的开发利用.本试验研究用三种不同方法处理葵花籽壳皮后生料箱栽平菇,其结果均正常出菇.每公斤葵花籽壳皮平均可收鲜菇0.7—0.8公斤,每公斤鲜菇生产成本约0.40元,经济效益显著,该项研究成果如果在东北及内蒙地区推广,可为我国北方人民增添鲜菇这一山珍佳肴.