乳酸菌的抗肿瘤,抗变异原及免疫增强作用

乳酸菌的抗肿瘤、抗变异原及免疫增强作用ＴｈｅＲｅｐｏｒｔｏｎＡｎｔｉｔｕｍｏｕｒ，ＡｎｔｉｇｅｎｉｃＶａｒｉａｔｉｏｎａｎｄＩｍｍｕｎｏｌｏｇｉｃａｌＥｎｈａｎｃｅｍｅｎｔｏｆＬａｃｔｉｃＡｃｉｄＢａｃｔｅｒｉａ胡东良ＨｕＤｏｎｇｌｉａｎｇ（吉林农业...     

动物性食品中金黄色葡萄球菌产肠毒素的研究

采用微板凝胶扩散法，对我国动物性食品中金黄色葡萄球菌产肠毒素特性和其肠毒素分型进行了研究。结果显示，在１８３株金黄色葡萄球菌中有６９株（３７．７％）产生一型或多型肠毒素。其中产Ａ型肠毒素菌株最多（２８株）、其它依次为Ｃ型（２３株）、Ｂ型（１１株）和ＡＣ型（３株）。Ｄ型、Ｅ型、ＡＢ型和ＣＤ型各１株。     

食品中金黄色葡萄球菌的快速检测

介绍一种检测食品中金黄色葡萄球菌的快速方法。用胶乳颗粒与人血浆制成试剂(PS 胶乳).分别与 BP 和 MSY 培养基中分离培养的菌落作平板凝集反应。在 BP 培养基中的金黄色葡萄球菌。98.1%以上为 PS胶乳凝集阳性.在MSY 培养基中95.9%为PS 胶乳凝集阳性。用 BP 培养基和 PS 胶乳组合.其检出率和持异性均很高.并且可在敏分钟内直接检出平板上的金黄色葡萄球菌而且与凝固酶试验具有很高的一致性。     

食品中金黄色葡萄球菌的快速检测

介绍一种检测食品中金黄色葡萄球菌的快速方法。用胶乳颗粒与人血浆制成试剂(PS胶乳),分别与BP和MSY培养基中分离培养的菌落作平板凝集反应。在BP培养基中的金黄色葡萄球菌,98。1%以上为PS胶乳凝集阳性,在MSY培养基中95．9%为PS胶乳凝集阳性。用BP培养基和PS胶乳组合,其检出率和特异性均很高,并且可在数分钟内直接检出平板上的金黄色葡萄球菌。     

乳及乳制品中金黄色葡萄球菌的分布及其理化特性研究

用同时定性定量检测方法和程序对我国部分乳及乳制品中的金黄色葡萄球菌的污染状况，季节性变化及分离菌株的生理生化特性进行了研究，结果表明，生鲜牛乳中金黄色葡萄球菌的平均污染率为３７．２％，其中混装奶桶罐中污染率为５８．８％，高于奶牛个体直接挤出的鲜乳（３９．０％）。生鲜乳中的金黄色葡萄球菌菌数为１０＾１￣１０＾４ｃｆｕ／ｍｌ，乳制品的污染率为６．３％，污染菌数为１０＾１￣１０＾２ｃｆｕ／ｍｌ。６￣９月     

乳酸菌豆芽乳发酵特性的研究

大豆发芽并经杀酶钝化等处理，制成豆芽乳，接种乳酸菌进行乳酸发酵试验。结果表明，乳酸菌在豆芽乳中生长良好，使豆芽乳ｐＨ值下降，产生凝乳作用，豆芽乳干物质含量１０％。保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的接种比例为１：２、接种量为３～４％，发酵效果最好。发酵６ｈ后，滴定酸度达３７．５Ｔ０，乳酸菌数达５．８×１０７ｃｆｕ／ｍｌ。在豆芽乳中添加糖类，可增加发酵后豆芽乳的酸度和菌数，但效果不很显著。若添加３０％牛乳，可使酸度和菌数显著增高。乳酸菌在豆芽乳中虽发酵良好，但不产生酸牛乳所具有的特殊香味和风味。     

榆耳发酵液多糖对小鼠免疫功能的影响

为了探讨榆耳发酵液多糖对小鼠免疫功能的影响,用1、5和20mg/d的发酵液多糖饲喂小鼠后,测定了脾脏指数、血清溶血素水平、巨噬细胞吞噬率、T淋巴细胞转化率及CD4+/CD8+比值.结果表明,与水对照组相比,低、中、高三个剂量对脾脏指数均无影响;低剂量组可显著提高巨噬细胞吞噬率(p ＜0.01)和T淋巴细胞转化率(p＜0.05);中、高剂量组对血清溶血素水平、巨噬细胞吞噬率、T淋巴细胞转化率及CD4+/CD8+比值等四项免疫指标有显著(p＜0.05)或极显著(p＜0.01)增高.说明榆耳发酵上清液多糖对小鼠具有良好的免疫增强功效.