区域乳品企业如何保卫家乡?

笔在一内陆地区的液态奶生产企业服务多年，该企业是当地液态奶市场的培育，在当地市场占有率高达61％，品牌渗透率为36.1％，是绝对的龙头企业。随着该地区奏响崛起的乐章，液态奶市场也得以高速发展，使得当地的乳品生产企业由最初的两、三家增至最多时的五、六家。     

Ca~(2+)、Na~+及液化工艺参数协同作用对耐高温α-淀粉酶的影响

从提高酶活力和降低成本综合考虑,研究Na+、Ca2+子及液化温度和pH协同作用对耐高温α-淀粉酶的影响。以酶活力为指标,通过单因素和正交试验,优选出在Na+浓度60mg/kg,Ca2+浓度10mg/kg,温度90℃,pH 4.5条件下,相对酶活最高达到187%。     

虾青素的结构与功能

虾青素是一种酮式类胡萝卜素,常用作鱼虾等水产养殖动物的饲料添加剂。动物实验表明虾青素有抑制肿瘤发生、增强免疫功能、延缓衰老等多方面的功能,在功能食品、饲料、化妆品和医药等方面有着广阔的应用前景。     

通用发酵罐结构的改进

针对通用型发酵罐普遍存在的问题，对通用发酵罐的搅拌装置、传热装置、通气装置、传动装置、轴封装置、稳流装置等方面结构进行了改进。改进后的发酵罐结构更为简单、合理，具有降低能耗，减少染菌率，提高产量和经济效益。     

红发夫酵母生产虾青素的培养基优化

从提高虾青素产量和降低生产成本综合考虑。研究选择了混合碳源、混合氮源、柠檬酸铵((NH_4)_3C_6H_5O_7)、Na_2HPO_4、K_2HPO_4、MgSO_4·7H_2O组成培养基。正交设计优选出的培养基为混合碳源(糖蜜40%、淀粉塘60%)30 g/L、混合氮源(玉米浆40%、(NH_4)_2SO_460%)7 g/L、MgSO_4·7H_2O 1.5 g/L、(NH_4)_3C_6H_5O_7 2g/L、Na_2HPO_4 2.0 g/L,用此优化培养基摇瓶培养红发夫酵母获得生物量16.92 g/L,虾青素含量903μg/g和虾青素产量15 279μg/L。     

乳酸乳球菌发酵生产γ-氨基丁酸的条件优化

通过对乳酸乳球菌的发酵培养基及发酵条件进行优化,得到有利十GABA产量的培养基组分为葡萄糖10g/L、混合氮15g/L、混合氮源(柠檬酸二三铵:硫酸铵)成分比例2:1、谷氨酸20g/L:有利于GABA产量的发酵条件为培养基仞始pH6.5、培养温度30℃、培养时间26h.在最佳培养基组合和发酵条件下,发酵液中GABA的产量达9.01g/L.     

金龟子绿僵菌及其杀虫机理

金龟子绿僵菌(Metarhizium anisopliae)属于半知菌亚门绿僵菌属，是一种昆虫内寄生菌物。它对寄主侵染过程包括粘附、孢子萌发、穿透虫体、体内发育和致死。这一过程是附着胞、表皮降解酶和破坏菌素等物质的生理生化作用的综合结果。由于其寄主范围广，致病力强，对人、畜、农作物无毒，无残毒、菌剂易生产，持效期长等优点，具有广阔的应用前景。     

虾青素的结构与功能

虾青素是一种酮式类胡萝卜素，常用作鱼虾等水产养殖动物的饲料添加剂。动物实验表明虾青素有抑制肿瘤发生、增强免疫功能、延缓衰老等多方面的功能，在功能食品、饲料、化妆品和医药等方面有着广阔的应用前景。     

γ-氨基丁酸的生物学功能及其在食品上的应用

近年来,富含γ-氨基丁酸食品的研究与开发,成为国内外研究的热点.γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA,也称氨酪酸)是一种重要的功能性非蛋白质氨基酸,他具有增进脑活力、安神、调解激素分泌、改善脂质代谢、降血压等生物学功能,因此,GABA在食品上的开发应用具有广阔的前景.