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1.
鸡胸软骨酶解产物的表征及对类风湿关节炎大鼠的免疫调节作用 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:探讨鸡软骨酶解产物的理化性质及对类风湿性关节炎(RA)大鼠的免疫调节作用。方法:采用胃蛋白酶水解鸡胸软骨,研究软骨酶解产物的组成及理化性质,并建立大鼠类风湿性关节炎模型,探讨软骨酶解产物对大鼠类风湿性关节炎的免疫调节作用。结果:鸡胸软骨酶解产物的主要成分为Ⅱ型胶原,变性温度为43.843℃,在pH值大于5.8,NaCl浓度大于0.9mol/L时,溶解度较低。口服鸡胸软骨酶解产物显著抑制了RA大鼠的足掌肿胀,并降低了其血清抗Ⅱ型胶原(CII)抗体及滑膜炎性细胞因子的水平。结论:鸡胸软骨酶解产物可能通过调节Th1细胞因子的表达、纠正失衡的Th1/Th2细胞因子网络及降低血清特异性抗CII抗体的水平对RA产生防治作用。 相似文献
2.
黑莓清汁贮藏期间二次沉淀的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
分析了黑莓清汁贮藏六个月后二次沉淀的化学成分,讨论了影响二次沉淀的主要因素。结果表明,冷冻干燥的二次沉淀中含有蛋白质15.67%、多酚50.39%、总糖13.19%、灰分1.73%。氨基酸分析表明黑莓含有较多的脯氨酸等混浊活性蛋白质,而含有组氨酸较多的蛋白质也容易形成二次沉淀。采用气相色谱(GC)、高效液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS)分别分析了黑莓清汁二次沉淀的糖和酚类物质成分。与贮藏前相比,贮藏六个月后,黑莓清汁中的酚酸类、儿茶素及其衍生物大为减少。固体核磁共振检测发现,黑莓清汁二次沉淀中的聚合物是缩合单宁类化合物。在黑莓清汁的贮存过程中,花色苷的C8亲核进攻儿茶素或者表儿茶素的C4,或者儿茶素、表儿茶素的C8亲核进攻花色苷的C4生成缩合单宁,并可能进一步聚合形成多聚体,这些多聚体也会与蛋白质发生相互作用生成二次沉淀。 相似文献
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