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以二步法制备的ACA微胶囊为载体,对β-葡萄糖苷酶进行固定化,以固定化β-葡萄糖苷酶的酶比活力和酶的稳定性为考查指标,对影响二步法制备固定化β-葡萄糖苷酶的各因素及其性质进行了探讨。ACA微胶囊二步法固定β-葡萄糖苷酶的优化条件是:3.5%海藻酸钠溶解0.15g酶,逐滴滴入到2%的CaCl2溶液中引发25min,所形成微球先在0.4%壳聚糖(0.5%(v/v)醋酸溶解)溶液中进行成膜反应,再在0.2%海藻酸钠进行覆膜反应,然后用1%戊二醛交联4h(4℃)。用上述最适条件制备固定化酶,总酶活的回收率为68.3%。4℃下贮藏,固定化β-葡萄糖苷酶的酶活力在一个月内保持稳定,重复使用3次后其活力仍保持在原来的80%以上。固定化酶反应的最适温度是60℃,最适pH是4.6。 相似文献
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为探究真空预冷压力对菠菜采后贮藏品质的影响,将菠菜分别置于600、800和1000 Pa真空预冷压力下冷却至4℃,然后于(4±1)℃贮藏15 d。以常压冷藏样品为对照,通过分析菠菜贮藏期间的感官品质、色差、失重率、维生素C、叶绿素和酶活变化,研究真空预冷压力对菠菜采后贮藏品质的影响。结果表明,真空预冷处理可有效延缓菠菜贮藏过程中感官品质的劣变,降低失重率和VC、叶绿素等成分损失,抑制色泽变化,抑制过氧化氢酶(Catalase,CAT)活力下降和过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性升高。综合来看,1000 Pa预冷压力处理组菠菜的贮藏品质最优。 相似文献
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不同处理对辣椒红素及辣椒碱提取的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
以烘干粉碎、粉碎挤压造粒、晒干剪碎、烘干剪碎不同加工处理的辣椒样品为原料,通过分光光度法和RP-HPLC法分别测定不同处理对辣椒红素和辣椒碱提取的影响。结果表明:粉碎和挤压造粒辣椒红素含量较高为0.571g/kg和0.557g/kg,其次为晒干剪碎0.394g/kg,烘干剪碎辣椒最低为0.365g/kg;分光光度法测得辣椒碱含量较RP-HPLC法高,但二者趋势一致,烘干粉碎(0.415%和0.186%)粉碎挤压造粒(0.409%和0.175%)烘干剪碎(0.289%和0.138%)晒干剪碎(0.277%和0.125%)。烘干粉碎和粉碎挤压造粒都有利于提取,但粉碎挤压造粒更利于实际应用。 相似文献
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减压和1-MCP处理对蓝莓保鲜效果的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为探究减压保鲜和1-MCP在蓝莓保鲜上的应用,以东北"灿烂"蓝莓为试材,常压冷藏(4±1)℃为对照,3种处理:在(4±1)℃条件下,1.5k Pa减压处理21d;减压预处理12h;1-MCP处理,并常压冷藏至21d,探究4种处理的感官和生理指标的变化情况。结果表明:与对照比较,3种不同处理方式均能不同程度降低蓝莓的失重率和腐烂率,1.5k Pa预处理12h保鲜效果最好,其次是1-MCP处理,均优于超低压保鲜。相关性分析表明,蓝莓的腐烂率与失重率、呼吸强度呈正相关,而与TSS、总酚、黄酮、花青素等的含量及防御性酶SOD、CAT活性呈负相关。 相似文献
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芦笋茎叶中黄酮类化合物的提取工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
探索了不同溶剂、颗粒大小以及提取技术对黄酮类化合物提取效果的影响,采用正交实验就热回流提取,微波法提取技术进行比较并作回归分析,建立了合理的数学拟合模型。热回流法提取最佳工艺条件为:80℃、55%乙醇、每次提取1h、料液比1∶15,模型y=10.0565-0.9114X1 0.0094X12 58.0883X2-42.5978X22 1.1965X3-0.7377X32 6.0177X4-1.0244X42;微波法最佳工艺为:乙醇浓度80%,pH10,提取时间为5min,料液比1∶25,数学模型y=-9.1803 1.6378X1-0.1509X12 4.5216X2-1.1894X22 6.9266X3 1.3543X4。 相似文献