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1.
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3.
红曲霉酒精发酵性能的初步研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文对红曲霉酒精发酵进行了初步研究,在适当条件下,红曲霉中的某些种具有比较高的生成能力,培养方式及培养基对其生成有较大的影响。 相似文献
4.
己酸乙酯高产菌的诱变选育 总被引:7,自引:5,他引:7
以红曲霉5035为出发菌株,通过紫外线诱变处理,采用透明圈法初筛和制成殖曲进行酯化实验,选育到以己酸和乙醇为底物,高效合成己酸乙酯的己酸乙酯高产菌M5035-13,具有生产应用价值。 相似文献
5.
6.
玉米原料酒精浓醪发酵技术的研究 总被引:9,自引:5,他引:9
对添加酸性蛋白酶酒精浓醪发酵技术进行了研究。在糖化醪中添加酸性蛋白栈前利于原料中蛋白质的水解,增加醪液中酵母可吸收性氮,改善醑液的营养状况,促进酵姆 相似文献
7.
8.
从肖尔布拉克酒业酱香型高温大曲中通过常温法和热处理法分离出了39株细菌,采用麸皮浸出汁培养基发酵,发现其中15株细菌的发酵液酱香味明显。将这15株细菌进行复发酵并进行蛋白酶活力的测定,显示15株菌株均有蛋白酶活力,其中有6株活力较强,分别为C1-3,C4,C8,R12,R19和R20。对这6株菌株进行基因组测序,C1-3、C4、R19和R20为枯草芽孢杆菌,C8为甲基营养型芽孢杆菌,R12为考克氏菌。对该6株菌发酵液进行气相色谱质谱分析,结果显示,6株菌检测出的物质数分别为:8种、19种、24种、15种、8种和9种。其中C1-3和R19生成的四甲基吡嗪含量较高。 相似文献
9.
红曲霉酶系及生理活性物质的研究Ⅲ——红曲霉发酵生产〈onacolin … 总被引:4,自引:0,他引:4
采用薄层层析与高压液相色谱法测定发酵产物Monacolin K。初步确定采用选定的发酵培养基,初始pH6.0 ̄6.5质量分数为5%的接种量,28℃下培养12d,可获最大产物量12.5mg/L。 相似文献
10.
采用了一种不用外加碱或移除乳酸来达到控制发酵液中乳酸的新技术,即采用乳酸菌和酵母菌的混和发酵来控制pH值以促进乳酸链球菌素(nisin)的生产。其原理是乳酸菌在发酵生产nisin的过程中所产生的乳酸可以被酵母菌利用,从而达到控制发酵液pH值的目的;同时,混菌培养选用的酵母菌不能利用乳清培养基中的乳糖,从而避免了2株菌之间对碳源的竞争,创造了一个互利共生的微生态环境,从而达到促进nisin生产的目的。实验表明,乳酸根的积累对nisin发酵生产具有抑制作用;混合发酵的酵母菌利用了发酵液中的乳酸,促进了乳酸菌生长和nisin生产;酵母菌较乳酸菌提前3h接入到发酵培养基中时,能更好地控制pH值;最佳的接种比例为乳酸菌3%,酵母菌5%。 相似文献