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目的分析不同采摘时期贵定鸟王茶的次生代谢产物差异。方法基于代谢组学技术对不同采摘时期贵定鸟王茶的次生代谢产物进行测定,利用XCMS软件和METLIN数据库对代谢物进行定性分析,用SIMCA-P软件进行定量分析和差异化合物筛选。结果茶树样本间分离趋势明显,且春茶和秋茶代谢物差异最大。不同采摘时期鸟王茶之间共筛选出12种关键差异化合物,包括3种儿茶素、3种黄酮醇类、2种糖类、2种茶黄素类、1种氨基酸和1种黄酮糖苷。通路富集分析显示这些差异化合物主要分布于类黄酮生物合成代谢途径中。此外,儿茶素、糖类和氨基酸类物质在春茶中含量最高,黄酮醇、茶黄素和黄酮糖苷类物质在夏茶中含量最高,秋茶中差异化合物的含量最低。结论贵定鸟王春茶更适合加工成绿茶,而夏茶更适合加工成红茶。 相似文献
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为了研究贵定云雾茶本地种和引进种次生代谢产物差异,基于超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱(ultra performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry, UPLC-QTOF-MS)对贵定云雾茶本地种和引进种的次生代谢产物进行了定性、定量分析。结果鉴定出361种代谢物。采用主成分分析(principal component analysis, PCA)和正交偏最小二乘判别分析(orthogonal least squares discriminant analysis, OPLS-DA)筛选出14种显著差异代谢物,包括4种黄酮醇类物质、4种酚酸类物质、3种黄酮糖苷类物质、2种儿茶素和1种原花青素B1。通路富集分析显示这些差异代谢物主要分布于苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸代谢途径(phenylalanine, tyrosine and tryptophan biosynthesis)、黄酮和黄酮醇代谢途径(flavone and flavonol biosynthesis)以及类黄酮代谢途径中(flavonoid biosynthesis)。此外,儿茶素和原花青素B1在云雾茶本地种中含量较高,而黄酮醇和黄酮糖苷类物质在引进种中含量较高,这表明云雾茶本地种更适合绿茶的加工,而引进种更适合白茶的加工。 相似文献
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