利用HACCP原理构建南京盐水鸭质量保障体系

南京盐水鸭风味独特,深受广大消费者喜爱,但传统加工过程经验性强,质量稳定性没有保证。本文将现代食品质量管理体系——HACCP原理运用于南京桂花鸭的加工过程,旨在使整个工艺流程中可能遇到的安全问题得到有效预防和控制,从而保障盐水鸭产品的质量安全。     

要警惕三个"时间段"

农民购买了农用车,利用农闲从事运输业增加收入,致富奔小康的积极性可佳,但"防隐患、保安全"的行车准则万万不能丢."车祸猛如虎",一旦发生交通事故,后果不堪设想,有关专家通过对交通事故发生时段的研究,发现一天中至少有三个"危险时间段"值得驾驶人员警惕.