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湖北烟区烤烟质量综合评价及典型相关分析 总被引:3,自引:0,他引:3
对湖北烤烟外观质量、化学成分和感官质量状况进行分析,并与津巴布韦烤烟进行比较,结果表明:1)湖北烤烟颜色柠檬黄-橘黄,结构疏松,身份适中;香气质好量足,杂气较轻,余味较舒适,配伍性强.与津巴布韦烤烟相比较,外观及感官质量仍有一定差距:在颜色、成熟度和刺激性上的差异达到0.05显著水平;在结构、香气质、香气量、杂气和余味上的差异达到0.01显著水平;化学成分含量及其比值与津巴布韦烤烟差别不大.2)烤烟外观质量与感官质量关系密切,两者间的典型相关主要是由外观质量中的颜色、成熟度、结构、身份、油分和色度及感官质量中的香气质、香气量和杂气相关决定的.化学成分与感官质量的典型相关主要是由化学成分中的烟碱、总氮、糖碱比和氮碱比与感官质量中的香气质、刺激性和余味相关决定的. 相似文献
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为了更准确地评价湖北烤烟物理质量,选取湖北省13个产烟县的107份烤烟烟叶,对烟叶的抗张力、抗张强度、断裂伸长量、叶质重和厚度5个物理指标进行了描述统计和相关分析,采用主成分分析法建立综合得分数学模型,对综合得分进一步做系统聚类。结果表明,不同物理指标部位间呈现不尽相同的差异性;除断裂伸长量和厚度外,物理指标彼此间呈显著或极显著正相关;按综合得分将107份样品聚为5类,其品质和综合得分分别为:最好,0.99~1.62;较好,0.30~0.80;中等,-0.11~0.24;稍差,-0.89~-0.21;差,-1.09~-0.97。此结果对烤烟物理质量评价及工业原料选取有较大指导意义。 相似文献
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不同分组方法对原烟配方模块质量的影响 总被引:1,自引:1,他引:0
为深入研究中式卷烟品牌原烟配方分组方法和原则,以云南上、中、下3个部位7个等级烟叶为材料,分别按照外观和物理加工性能、化学成分和感官质量等方面进行原烟配方分组,对12个分组模块进行工业配方评价和筛选、调整配方,形成了符合一类烟品牌A、二类烟品牌B主料烟的4个配方模块。结果表明,外观和物理加工性能、化学成分和感官质量等3方面分组方法必须相互结合、综合考虑。外观和物理性能指标作为原烟配方分组操作依据简单易行,化学成分和感官质量指标可以作为配方调整和最终检验的判断指标和依据,同时还需要考虑库存等级、数量和成本等因素。 相似文献