不同产地烤烟复烤烟叶C3F致香物质与其感官质量的关系

采用SDE-GC/MS法定性定量分析了2003年福建三明、湖南蓝山、河南禹州、河南三门峡、贵州兴义、云南宣威、云南保山和云南富源生产的烤烟复烤烟叶C3F的香味成分,共鉴定出55种成分,定量分析了其中的25种重要香味成分,并对这些烟叶样品进行了评吸。结果表明:①不同产地烟叶中这25种重要香味成分的总量有一定差异,其从高到低的顺序为:云南富源>云南保山>河南三门峡>贵州兴义>河南禹州>湖南蓝山>云南宣威>福建三明,其中云南富源比福建三明的高了近20%;②8个产地烟叶的醛类和杂环类含量相差不大,而酮类物质、醇类物质、酯类物质和新植二烯等差异较大;③烟叶的评吸结果与其25种香味成分总量的变化一致。     

HXD工艺条件对烟草香味物质影响的应用研究

应用同时蒸馏萃取、气相色谱仪和气相色谱/质谱联用仪,对卷烟制丝烘丝工序中挥发性、半挥发性香味物质的变化进行研究,结合烟丝的感官质量评吸结果,优化了烘丝工序中4个参数,得出较佳的参数水平为:注入蒸汽量为1600kg/h、物料流量为4100kg/h、工艺气为13500kg/h和负压水平为800Pa。      

Windows系统缓冲区溢出研究

利用缓冲区溢出漏洞进行攻击越来越普遍,文章对缓冲区溢出原理进行了分析,重点从正确构造溢出字符串、设置跳转指令地址和加载shellcode中系统函数这三个方面对利用Windows系统缓冲区溢出漏洞的技术难点进行了剖析,并给出了解决方法,最后对缓冲区溢出的保护方法进行了总结。     

模糊评判与欧氏距离法在烟叶化学成分评价中的应用

为了合理地评价烟叶化学指标,以江苏中烟云南烟叶基地(A,B和C)的不同品种烤烟(云烟87、K326、云烟97和云烟85)B2F,C3F,X2F等级烟叶的9项化学指标(烟碱、总糖、还原糖、总氮、钾、氯、糖碱比、氮碱比、钾氯比)为研究对象,利用模糊评判法对烟叶可用性进行了分析,并应用欧氏距离法比较了烟叶化学指标与津巴布韦烤烟的相似性.结果表明:①烟叶烟碱(2.29％)、氯(0.37％)、总氮(2.85％)以及钾氯比平均值(5.74)处于适宜水平,其他5项化学指标的平均值偏高或偏低;②烤烟化学指标总体质量水平接近中等,烟叶化学可用性指数平均值为0.58;③烟叶化学指标与对应部位津巴布韦烤烟具有中等相似性,B烟区各等级烟叶的相似程度最低;④不同品种B2F与X2F等级烟叶的相似距离系数平均值以云烟87最大,C3F等级烟叶以K326最大;⑤化学可用性指数与相似距离系数相关性达到显著相关水平,2种方法研究烤烟烟叶品质具有一定的相容性.     

美拉德反应产物中三类官能团化合物的质量分布与主体香气特征

以葡萄糖、果糖、木糖和脱氧核糖4种糖类和20种氨基酸为原料,在维持碱性的条件下制备美拉德反应产物,并通过气相质谱(GC/MS)进行检测,分析杂环类、芳香族类和烯酮(醛)类三类官能团化合物作为美拉德反应产物中的关键组分,并获得其质量分布。通过感官评价描述了美拉德反应产物的主体香气特征,并对其主体香气进行评分。结果表明:不同糖类美拉德反应产物中,三类官能团化合物总质量的顺序依次为果糖、木糖、葡萄糖和脱氧核糖美拉德反应产物。不同氨基酸美拉德反应产物中,亮氨酸、赖氨酸和苯丙氨酸美拉德反应产物的三类官能团化合物总质量较高且主体香气评分也较高。大多数美拉德反应产物中三类官能团化合物的总质量对主体香气评分具有较好的关联度。但含硫氨基酸美拉德反应产物比较独特,其主体香气评分与产物中含硫化合物的分子结构形态密切相关。通过对美拉德反应产物中三类官能团化合物的质量分布和主体香气特征的研究,可以更好地掌握和应用美拉德反应产物。     

烟用香精的气相色谱-质谱监控

为克服传统的烟用香精检测如密度、折光、香气、色泽、澄清度、溶混度和酸值检测等不能从内在成分上反映香精质量的缺点,采用同时蒸馏萃取法和气相色谱-质谱法对某品牌烟用香精的标准样品和以后进厂的该品牌香精的10种有代表性成分进行了对比分析。结果表明,该技术能够从化学成分上对烟用香精进行有效的监控,同时对卷烟加香也具有一定的参考价值。     

烟叶铜锌超氧化物歧化酶的分离、纯化与性质

先用50mmol/LpH7.6磷酸盐缓冲液(PBS)提取,再经55%~60%(质量分数)硫酸铵盐析分级分离、冷冻乙醇—氯仿沉淀除杂和丙酮再沉淀分级由成熟的K326鲜烟叶得到含CuZn-SOD的粗酶液,粗酶液经DEAE-52柱层析(20mmol/LPBS平衡洗脱6h,流速0.25mL/min;600mL20mmol/LPBS和600mL100mmol/LPBS线性梯度洗脱,流速0.25mL/min)和DEAE-52离子交换柱层析(30~100mmol/LPBS线性梯度洗脱,流速0.25mL/min),成功将3种CuZn-SOD同工酶分开;再通过G-75凝胶柱层析(10mmol/LpH7.6PBS洗脱,流速0.3mL/min)和-20℃下冷冻干燥,得到CuZnSODI和CuZnSODIII纯品,经测定,CuZnSODⅠ由302个氨基酸残基组成,其相对分子质量为36682Da,最大吸收波长262nm,最适pH6.0左右,最适温度40℃;CuZnSODⅢ含187个氨基酸残基,相对分子质量为22976Da,最大吸收波长269nm,最大荧光激发波长和发射波长分别为280和338nm,最适pH5.0~6.0,最适温度30℃。     

造纸法再造烟叶原料的打浆性能

以PFI(Pulp Refiner)磨为打浆设备,采用正交试验的方法,分别研究了打浆设备参数(打浆间隙、打浆时间)和浆料浓度对烟末和烟梗打浆功率、浆料质量(浆料叩解度、湿重)的影响。结果表明:1烟末和烟梗浆打浆过程中浆料浓度对打浆功率影响较大,打浆设备参数对浆料质量的影响较大;2随着打浆间隙上升,烟末和烟梗浆的叩解度都不同程度地下降,同时湿重也相应上升;烟末浆打浆功率受打浆时间变化的影响很小,而烟梗浆在打浆初期打浆功率偏高;浆料浓度增加,烟末浆叩解度下降,而烟梗浆叩解度变化不大,同时烟末和烟梗浆湿重随浆料浓度增加变化均不明显。     

基质匹配曲线校正-HPLC-MS/MS法同时测定干性食品包装纸中8 种甜味剂

建立基质匹配曲线校正-高效液相色谱-串联质谱法同时测定干性食品包装纸中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、新橙皮苷二氢查尔酮、纽甜、甜菊糖苷8 种甜味剂含量。以原纸为对象配制基质匹配溶剂，采用三乙胺缓冲溶液为萃取溶剂对样品进行超声提取，经XDB-C18色谱柱分离，甲醇-5 mmol/L乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱，以电喷雾离子源正负离子切换多反应监测模式进行质谱检测，采用外标法定量。结果表明：在优化条件下，8 种甜味剂在各自质量浓度范围内线性关系良好（R2均大于0.995），检出限和定量限分别在0.13～2.50 mg/kg和0.43～8.33 mg/kg之间，加标回收率在85.49%～108.81%之间，相对标准偏差在2.24%～6.03%之间；对市售不同品牌共10 个不同规格糖果、巧克力用干性食品包装纸进行检测分析，结果显示有1 个样品中检测出含有安赛蜜和纽甜，含量分别为0.56 g/kg和0.015 g/kg。本方法具有快捷、高效、准确可靠等特点，可用于干性食品包装纸中8 种甜味剂的同时定量检测。     

基于纤维疏解的造纸法再造烟叶产品涂布率检测方法

为了快速准确地直接检测出造纸法再造烟叶产品的涂布率,建立了基于纤维疏解的涂布率检测方法,通过单因素实验和L9(33)正交实验方法考察了不同疏解工艺条件(水温、疏解时间、清水添加量)对检测结果及样品纤维形态的影响,利用优化后的疏解工艺对不同的样品进行了涂布率测定,同时与常规采用的定量检测计算方法得到的结果进行了比较。结果表明:(1)疏解工艺条件中对涂布率检测结果影响大小依次为:疏解时间清水添加量清水温度;优化确定的最佳疏解工艺条件为:清水温度40℃、疏解时间120s、清水添加量1.6L。(2)该检测方法的变异系数小于1%;在95%置信区间内,其检测值与常规采用的定量检测计算方法得到的涂布率值没有显著差异。