纳豆芽孢杆菌发酵菜用大豆中纳豆激酶的提取及其性质分析

以菜用大豆为原料，直投式纳豆芽孢杆菌作为发酵剂，纳豆激酶活力作为评价指标，通过单因素和正交试验优化纳豆激酶发酵工艺条件；通过盐溶、硫酸铵分段盐析、二乙氨乙基（DEAE）阴离子交换柱分离纯化纳豆激酶，并采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）确定其分子质量，并进行酶学性质和体外溶栓效果分析。结果表明，菜用大豆发酵生产纳豆激酶的最佳条件为：每100 g蒸煮菜用大豆接入1.15×1011 CFU/g直投发酵剂，发酵温度37 ℃、发酵时间36 h、后熟时间18 h时，此时纳豆激酶活力可达2 326.60 IU/g。纳豆激酶的分子质量介于25～35 kDa之间，最适作用温度、pH值分别为37 ℃、8.0，当温度低于40 ℃、pH值在6.0～8.0时较稳定；体外溶栓实验表明纳豆激酶具有良好的体外溶栓效果。     

酸菜腌制及保藏方法的研究进展

酸菜的乳酸菌发酵作用、蛋白质分解作用以及风味形成过程赋予了产品特有的风味,因而受到越来越多人的喜爱。但是酸菜生产的季节性以及人们常年性需求之间的矛盾使得酸菜能够长期保藏显得尤为重要。但是酸菜在保藏过程中由于生物的、物理的以及化学作用使其容易腐败变质。为此,本文通过文献调研,分别从酸菜自身,外部工艺条件等角度出发,较全面地阐述了有效地延长酸菜保质期的方法,特别地强调了生物防腐剂以及拮抗微生物的应用前景。本文内容从食品安全以及市场化前景角度展望了未来酸菜腌制及保藏的发展方向,为相关领域的研究提供思路。     

几种固定化耐冷菌载体的比较研究

向低温污水中投加耐冷菌，污水中有机物的去除率可大幅提高，但菌体流失快，重复使用性差．结合吸附法与包埋法，对聚胺脂泡沫、破碎陶粒、柱状活性炭等几种载体进行生物固定化，形成生物载体．实验结果表明固定化生物载体的效果取决于载体的孔径及表面的粗糙程度，载体固定化效果为：聚胺脂泡沫＞陶粒＞活性炭．经过60d的连续运行，载体上的耐冷菌的活性良好且有大量的增殖，生物载体对污水中有机物的去除效果为：聚胺脂泡沫＞陶粒＞活性炭。     

处理低温污水耐冷菌生物膜的研究

寒冷地区冬季生活污水生物处理效率低，处理后污水排放经常出现不达标的问题．为了提高低温生活污水的生物处理效率，采用孔隙结构发达的软性聚氨酯泡沫为固定化载体，对活性污泥中分离得到的高效耐冷菌群进行固定化，并投加到生物反应器中运行．污水处理系统运行到30d左右时，化学需氧量（COD）的去除率达到82％，生化需氧量（BOD）的去除率达到92％．耐冷菌在载体的多孔结构中形成直径10-30μm的成团簇状分布的生物膜，每克载体附着生物量平均可达800mg左右，位于载体外层空间的生物膜量和生物活性明显高于内层．生物膜中耐冷细菌种群呈多样性分布，主要为各种耐冷球菌和杆菌，少量丝状菌起着生物膜骨架作用．低温生物膜的这些微生物结构为稳定系统、高效处理低温污水提供了基础．     

产γ-氨基丁酸的乳酸菌株的诱变选育

为获得γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的高产菌株,对乳酸片球菌进行紫外线和亚硝基胍诱变及二者的复合诱变处理。以正突变为标准确定的最佳诱变条件为:紫外照射距离25cm,照射时间20s;NTG终浓度为0.3mg/mL,处理时间60min。诱变后获得了1株突变株UN-27,经连续传代10次,遗传性状稳定,平均GABA产量为5.017g/L,较初始菌株的1.062g/L提高了4.72倍。     

一级部署系统性能优化研究

以电网资产质量监督管理系统为背景,分析了一级部署方式系统所面临的关键性能影响因素,并从软件设计角度,采用应用级数据缓存、多线程并行计算、合理的数据分布策略和集中式的系统数据访问控制4种方式制定了有效的系统性能优化方案,上述方案均在电网资产质量监督管理系统中进行了验证,取得了良好的优化效果,并提供了实际应用效果的测试数据。     

四种类型啤酒风味成分的对比研究

对超干啤酒、超鲜啤酒、冰啤酒及普通啤酒的风味成分双乙酰、苦味质及总酸含量进行了对比分析，普通型啤酒双乙酰含量最低，超干型啤酒总酸含量最低，而冰啤酒的苦味质含量最低。这些成分的差别导致了不同类型啤酒具有不同的风味。     

纳豆芽孢杆菌发酵菜用大豆中总黄酮的提取及其降血脂效果评价

本研究以菜用大豆等外品为原料,通过纳豆枯草芽孢杆菌发酵来提高其总黄酮含量,为提高菜用大豆产品的附加值提供理论支持。实验利用纳豆芽孢杆菌对菜用大豆等外品进行发酵,以发酵产品中总黄酮含量为评价指标确定纳豆发酵的最优条件,通过D101型大孔树脂对提取的总黄酮进行纯化,采用芦丁比色法测定总黄酮含量。体内实验分为肥胖预防实验和缓解实验:以C57BJ/6L小鼠为模型,预防实验在饲喂高脂饲料的同时,灌胃总黄酮提取物溶液（50 mg/kg·d）;缓解实验是利用高脂饲料建立起肥胖小鼠模型后,灌胃低、中、高剂量的总黄酮提取物溶液（分别为20、50和100 mg/kg·d）。通过小鼠体重、血脂以及促炎因子等指标评价总黄酮溶液的降脂效果。结果表明,菜用大豆发酵生产黄酮的最佳条件为:枯草芽孢杆菌接菌量为1.15 × 1011 CFU/100 g菜用大豆,发酵温度37 ℃,发酵时间24 h,后熟时间12 h,此时纳豆总黄酮得率为4.30 mg/g菜用大豆;测得该粗提物中黄酮含量为22.1%;预防实验组给予黄酮处理后,小鼠体重和Lee's指数与正常对照组相比均无显著差异(P >0.05)。缓解实验中高、中、低剂量黄酮提取物处理组小鼠血清中甘油三酯（TG）含量分别为313.10 ± 10.12、310.39 ± 31.76和310.1 ± 10.20 nmol/L,与正常对照组（330.80 ± 34.36 nmol/L）无显著差异（P>0.05）;黄酮各组灌胃干预后,小鼠血清总胆固醇（TC）、白介素-6（IL-6）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）含量均较高脂模型组显著下降（P<0.05）。结论:利用纳豆芽孢杆菌发酵菜用大豆提高了其总黄酮含量,该黄酮提取物具有预防和缓解高脂饮食小鼠血脂升高的效果。     

浅谈幼儿园体育游戏与幼儿智力发展

体育游戏活动在幼儿园教育活动占据重要地位,对幼儿实施体、智、德、美全面发展的教育,促进其身心和谐发展。把幼儿的语言表达能力和动脑思考问题的能力,以及动手能力的训练和培养容入体育游戏之中。让他们在体育游戏中开始学习独立思考问题和解决问题。以提高幼儿的身体健康水平,增强幼儿的体质,促进幼儿的全面发展。