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研究了粉末活性炭、K-15颗粒活性炭和732阳离子树脂等三种脱色剂对丙酮酸发酵液的脱色条件、脱色效果及其对丙酮酸的吸附程度。结果表明,732阳离子树脂是理想的脱色剂,具有脱色、沉淀蛋白质和去除钠离子三种功用。确立丙酮酸发酵液的脱色工艺为:离心发酵液阳离子柱脱色和改性发酵液后续工序,减少了离交法提取丙酮酸的环节,增加丙酮酸提取的收率。 相似文献
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氨基甲酸乙酯的研究进展 总被引:16,自引:2,他引:16
对氨基甲酸乙酯的危害、形成机制、分析和消除方法进行了综述,应加强对氨基甲酸乙酯这种致癌物质的认识,引起社会的关注。倡导建立氨基甲酸乙酯的限量标准。 相似文献
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利用细菌进行L-乳酸的发酵,该细菌为兼性厌氧菌,其种子摇床振荡培养18h后转接于发酵培养基中,菌体生长旺盛;通过几种发酵方式的比较,得出适合该菌种的发酵方式为先摇床振荡培养24h后再转入静置培养;同时对玉米糖化液的初糖浓度进行比较,确定初糖浓度应控制在120g/L~140g/L;利用响应面法优化得出培养基的组成为豆粕水解液为34.07g/L,蛋白胨为24,40g/L,玉米浆为10g/L。在此培养方式及培养基的基础上进行摇瓶发酵,乳酸产量为117.03g/L,转化率为97.53%,纯度为97.94047%,而且转化率比优化前的78.95%提高了18.58%。 相似文献
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超过滤膜在葡萄酒酿造中的应用进展 总被引:1,自引:0,他引:1
超过滤膜是一种新型的膜分离技术,利用膜将直径小于0.3μm的粒子与其他低分子量组分或溶剂分开,广泛应用于食品工业、电子工业、水处理工程、医药化工等领域,文中介绍了超过滤膜的工作原理和在葡萄酒酿造中的应用状况,以及利用超过滤膜改善和提高葡萄酒品质的作用。 相似文献
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乳酸生产菌性能的比较 总被引:5,自引:0,他引:5
本文主要比较了目前工业生产乳酸的两种主要菌种细菌,根霉的一些性质。主要比较了菌种的种类,发酵机理,营养要求,三个方面。从这三方面论述了细菌和根霉的各自优缺点。 相似文献
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不同产区、不同品种酿酒葡萄汁中精氨酸含量的检测 总被引:1,自引:0,他引:1
建立了酿酒葡萄汁中精氨酸含量的柱前衍生化及高效液相色谱分析方法.以2,4-二硝基氟苯为柱前衍生化试剂,将氨基酸在碱性奈件下60℃下衍生60min,然后进样进行高效液相色谱测定.色谱条件:AglientEclipse AAA(i.d.5 μm,4.6mm×150mm)色谱柱;流动相A∶乙腈-水(1∶1),流动相B:加1%N,N-二甲基甲酰胺的醋酸钠缓冲溶液(pH=6.4);流速1.0mL/min;柱温33℃;紫外检测器波长360 nm.在精氨酸含量为10~100mg/L的范围内,响应峰面积与精氨酸含量线性关系良好(R2=0.9995),采用外标法定量,平均回收率为96.922%(RSD=1.427%).对多个产区不同品种酿酒葡萄汁样品的测定结果表明,该法准确、可靠、快速,适用于葡萄酒生产原料质量控制要求. 相似文献