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1.
乌桕梓油脂肪酸组成分析   总被引:1,自引:0,他引:1  
陶俊杰  陈文伟  高荫榆  洪瑶 《广东化工》2011,38(9):145-145,138
乌柏是我国四大木本油料之一,种子含油量高,乌桕梓油是由种仁榨取所得的液体油脂,是轻工业、食品和国防等行业的重要油源。乌桕梓油甲酯化后,利用100 m×0.25 mm的GC毛细管柱,气相色谱法测定乌桕梓油的脂肪酸组成。测定结果表明:乌桕梓油中饱和脂肪酸占10.68%,以棕榈酸含量最高,占7.52%。不饱和脂肪酸占89.13%,单不饱和脂肪酸占18.63%,以油酸含量最高,占14.55%;多不饱和脂肪酸占70.50%;其中含量最高的为人体所必需的脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸,分别占30.77%和39.30%。还含有相当数量天然植物中少有的奇数碳原子脂肪酸十一烷酸,占0.29%。其中月桂烯酸(占3.19%)和十一烷酸未见报道。  相似文献   
2.
三种巧克力晶型衍变与起霜花关系研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
本文借助X衍射仪对不同促霜时间内不同起霜程度的巧克力进行晶相检测,结果表明晶相衍变速率大小与起霜程度关系紧密,速率大则起霜严重,促霜前期(5天内),巧克力均未起霜,具有相同的晶相,促霜后期(45天),三种巧克力均有不同程度的霜花,其中CC最严重,LC轻微,TC介于两者之间,XRD谱图反映的晶相也说明了这一现象,促霜中期(20天),CC起了霜,而LC和TC尚无起霜迹象,这时CC中的晶相与LC和TC的相比相差很大,LC和TC的晶相则一致。  相似文献   
3.
香菇、茶叶抗类可可脂巧克力起霜花的动力学研究   总被引:5,自引:2,他引:3  
用差示扫描粉析法分别对添加了香菇和茶叶的乌柏类可可脂巧克力的VI(β)晶型在28℃、30℃和32℃下的等温结晶动力学进行了研究,结果表明,结晶速率常数(Kn)值,随温度的升高而减少,半结晶时间(t1/2)随温度升高而延长,含有香菇和茶叶巧克力的AVrami指数(n)平均值分别为2.2和2.3,明显小于空白对照样(n-2.6),而且在各曙结晶温度下二者的半结晶时间的均大于对照样。从动力学角度说明香菇  相似文献   
4.
植物油脱色研究进展   总被引:3,自引:0,他引:3  
脱色是油脂精炼的一个主要环节。脱色的目的在于去除色素、微量金属、皂粒、胶质、残留农药和其它的杂质。本文介绍了几种常见的脱色方法:吸附脱色、化学脱色、酶法脱色及特殊法脱色。并探讨了吸附脱色对油脂性能的影响。  相似文献   
5.
无机陶瓷膜在茶油精炼中的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
目的:为解决传统油脂精炼方法存在的问题,研究无机陶瓷膜技术在油脂精炼中的应用。方法:从无机陶瓷膜的截留分子量、压力、温度和混合油浓度研究磷脂、色泽、酸价和膜通量的影响。结果:最佳膜技术处理工艺条件为陶瓷膜2万、压力0.3MPa、温度40℃、混合油浓度50%,经过处理,磷脂含量降到6.86mg/kg,色泽为Y5.2(25.4mm比色槽),酸价为0.63。结论:无机陶瓷膜技术应用到油脂精炼中,可简化油脂精炼工艺、减少能耗、降低生产成本、节省脱色吸附剂的用量,达到脱胶、脱酸和脱色的目的。  相似文献   
6.
亚临界水萃取技术应用于中药挥发油提取的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
高荫榆  赵强  张彬 《食品科学》2008,29(1):379-382
综述了近十几年国内外迅速发展起来的亚临界水萃取(sub-critical water extraction,SWE)技术在中药挥发油提取方面的研究和应用,主要包括原理、装置、影响因素的研究和技术的应用.与其它传统的挥发油提取方法相比较表明,亚临界水萃取技术萃取能力强、快速,挥发油回收率高、油质干净纯正、便于成分分离,是一种对中药生产现代化具有重要意义的新型技术.  相似文献   
7.
毛竹叶多糖抗疲劳作用研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
研究毛竹叶多糖(polysaccharide from moso bamboo leaves,PMBL)的抗疲劳活性.将小鼠分为PMBL高、中、低3个剂量组和正常对照组,分别灌胃200、400、600mg/kg bw PMBL和0.9%生理盐水,10d后记录小白鼠负重游泳时间,采血分离血清及取组织样,试剂盒测定血尿素氮(BUN)含量、血清乳酸脱氢酶(LDH)活力以及肝糖元、肌糖元含量等与疲劳有关的生化指标.实验结果表明:PMBL能延长小白鼠的游泳时间,降低了运动后血尿素氮(BUN)的增量,提高了血清乳酸脱氢酶(LDH)活力,显著增加了肌糖元和肝糖元的储备量.结论:PMBL具有良好的抗疲劳生理活性.  相似文献   
8.
蔗糖酯对类可可脂巧克力加工影响的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
研究CTCBE及CB两种巧克力中添加蔗糖酯对其调温及抗霜性的影响。在两种巧克力(含磷脂0.5%)DSC、XRD研究的基础上,采用具有可比性的粘度法、耐促霜组合实验方法进一步测定两种巧克力中添加蔗糖酯后在调温点的粘度变化规律、变稠时间及抗霜效果。结果表明添加蔗糖酯S-3对CTCBE巧克力具有明显减稠和延缓结晶效果;对CB巧克力的延缓结晶效果更好。还可以延缓CTCBE巧克力起霜花。添加0.2%效果最佳。  相似文献   
9.
薯蔓黄酮降血糖作用研究   总被引:13,自引:5,他引:8  
研究了薯蔓黄酮(FSPV)对四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖水平的影响。采用昆明种小白鼠分组,分别以FSPV、优降糖或生理盐水灌胃,测定正常小鼠及四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖水平。实验结果表明:各剂量FSPV均能显著降低四氧嘧啶致糖尿病小鼠的血糖水平,但对正常小鼠的血糖水平无显著影响。结论:FSPV具有显著的降血糖作用,是一种值得开发利用的植物黄酮。  相似文献   
10.
酶法用于茶油脱胶的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
酶法脱胶是一种环保、经济的生化脱胶新技术。利用新型磷酯酶Lecitase Ultra对毛茶油(磷酯含量为304mg/kg)进行脱胶研究,确定最佳反应条件:pH值4.8,加酶量50mg/kg油,温度45℃,反应时间为5.0h,磷酯含量降到10.47mg/kg。研究结果表明:Lecitase Uhra脱胶达到了良好的脱胶效果。  相似文献   
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