200 MW机组锅炉火焰图像检测系统

介绍了锅炉火焰图像检测系统硬件结构、系统功能和系统软件设计思想,根据火焰图像特征,提出了检测区域可变的火焰图像检测算法,不仅可以进行火焰检测,且具有故障诊断功能,提高了火焰检测的可靠性。系统进行了工业试验,取得了满意的结果。     

乳酸链球菌素在肉制品中的应用

乳酸链球菌素是一种天然、高效、安全的食品防腐剂,其应用越来越广泛。本文综述了乳酸链球菌素的特性及在肉制品中的应用,并对其应用前景进行展望。     

云芝多糖生物活性及其提取纯化研究进展

云芝多糖是从云芝属真菌云芝中提取多糖类物质,由于其具有多种生物活性功能,已日益成为研究热点。该文综述云芝多糖的化学组成、生物活性及其提取纯化研究进展,并展望云芝多糖今后研究方向和发展前景。     

胡萝卜汁发酵饮料的研究进展

胡萝卜汁经发酵后所得的饮料营养丰富,风味独特,口感好。现就以乳酸菌或双歧杆菌等为主发酵液的胡萝卜汁发酵饮料的研究进展作一综述。     

重庆冷鲜猪肉市场分析

<正>近年来,我国经济发展迅速,人民生活水平不断提高,人们对于食品的需求也在不断上升,尤其是消费者对于肉类产品的需求量和消费量急剧增加,显示出巨大的消费市场空间。据统计,发达国家早在二十世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉,目前消费的生鲜肉中,冷鲜肉已占到90%左右,而我国消费冷     

魔芋胶的功能特性及其在肉制品中的应用

魔芋胶作为一种可溶性膳食纤维,具有增稠性、乳化性、黏结性、吸水性等功能特性,已广泛应用于饮料、果冻、冰淇淋、肉制品、面制品等食品中。本文综述了魔芋胶的结构、功能特性以及在肉制品中的具体应用,并对其应用前景进行了展望。     

面向自然崩落法矿山的初始块度预测软件研发及应用

矿石块度是采用自然崩落法开采需要考虑的重要因素。以自然崩落法初始块度预测基本原理为基础,在DIMINE软件平台上采用C++语言开发了初始块度预测软件系统。该系统综合考虑了节理系统的空间几何参数和地应力的作用,支持从块体体积、等效尺寸和块体形状等不同角度对初始块度结果进行分析。以国外某斑岩型铜矿为例,采用该软件对矿体按勘探线分区进行了初始块度预测,并将结果与国外常用的BCF软件的预测结果进行了对比分析。研究结果表明,矿体勘探线间初始块度的大块率在40.8%～74.8%之间,等效尺寸在1.65～2.63 m之间变化。软件预测的结果与BCF软件预测的结果比较接近,变化趋势基本一致,预测结果为自然崩落法矿山后续的开采设计提供了参考依据。     

土猪和国外引进猪肉质性状差异

我国地方猪种肉质参数明显优于国外品种,口感也表现为肉质细嫩多汁、鲜香味浓。但由于近年来过分追求猪的生长速度和瘦肉率,我国地方猪种数量大为减少,消费者普遍感到肉质风味下降。作者就土猪与国外引进瘦肉型猪肉质性状差异作简要综述,为选育研究提供参考。     

分段空场嗣后充填采矿法在龙江亭铜矿的应用

龙江亭铜矿的矿体厚大,倾角小。对该矿分段空场法的采场结构和回采工艺进行了优化设计,采用阶段出矿和分段出矿相结合,解决了缓倾斜厚大矿体下盘残留矿石的出矿问题,提高了出矿效率,降低了矿石贫损失。     

泡菜发酵生产的研究进展

简述国内外泡菜生产的概况,对泡菜生产的研究现状做了详细的阐述,主要包括泡菜微生物、泡菜生产工艺、泡菜营养和安全性的研究,并提出了泡菜生产中存在的问题,以及对泡菜生产的发展前景的展望。