提升我国米粉产业现代化生产水平的可行性分析

我国米粉产业发展迅速,在品种、数量、生产技术和设备的研究开发方面均取得了可喜成绩。然而,米粉现代化生产水平与面条类产业相比仍然差距很大。本文论述了我国米粉产业生产的现状,并结合生产实际,针对原料供应、米粉生产技术与设备等方面的困难,以科技创新的思路提出实际可行的解决办法,以期为提升我国米粉现代化生产水平提供借鉴。     

2004-2005我国粮油市场看板

2004：粮食生产扭转连续5年减产局面。增产2500万吨 2004年，随着国家对农业扶持力度的加大，我国粮食生产扭转了自1999年以来连续5年减产的局面，全年粮食产量有望达到4．65亿吨。增产2500万吨。     

2002年中国粮油食品业的现状及2003年展望(下)

4　粮油精深加工得到发展,新产品不断涌现4 1　稻谷深加工特制米和标一米的生产已占总量的4 0 %以上,各种小包装营养米、免淘洗米、精制米和米制食品数量以年5 %以上速度递增,利用大米加工的副产品生产米糠油、米糠营养素、米糠膳食纤维、米糠多糖;利用糠蜡生产2 8碳醇;利用碎米生产米蛋白、营养米粉、果葡糖;利用稻壳生产活性炭、煤气发电、纤维板、餐盒等,已在一些地区和加工企业得到推广。4 2　小麦深加工全国有2 0 0 0多家挂面厂,年生产5 0 0 0吨以上10 0多家,1万吨以上的2 0～30家。近年来,挂面市场发展迅速,国内挂面消费总量稳定在2…     

2001年《中国粮油学报》学术论文的评述

本文综述了 2 0 0 1年《中国粮油学报》刊载的重要科研成果 ,对指导本学科发展 ,推动科技创新和粮油深加工具有参考价值。     

中国的小麦生产与面粉及面制品工业

本文对当前我国小麦市场的供求进行了分析,指出了随着农业产业机构的调整,优质小麦的推广为面粉工业发展专用粉和面制食品生产提供了原料基础,随着面粉工业的重新整合,推进了面粉加工向面制食品生产的延伸与结合,加速了面制主食品的新型工业化进程,面制食品的市场前景广阔。     

2002年中国粮油食品业的现状及2003年展望(上)

20 0 2年,粮油食品业总的状况是:粮食购销市场化改革取得成效;主要粮油供应总量平衡,市场稳定;粮油工业重组和改造加速走新型工业化道路;科技进一步受到重视,粮油深加工水平得到提高。具体分述如下:1　粮食购销市场化改革取得成效2 0 0 2年以市场化为取向的粮食流通体制改革继续向前推进,主要在:①粮食主销区的粮食市场全面开放,市场在粮食资源配置方面发挥基础性作用;②粮食产销平衡地区,根据本地实际,采取“宜放则放,不宜放则不放”的政策取向,积极稳妥确定原有粮食收购政策;③粮食产区在继续实行“三项政策一项改革”的前提下,进一步调整…     

2002年《中国粮油学报》发表学术论文的情况和评述

本文对2002《中国粮油学报》发表的论文进行了分类整理；对学科的发展进行了分析；对论文的总体水平提出了评价，本文可供参考。     

中国米制品加工学科发展报告

本文从阐述米制品加工学科研究的内容和特点、该学科的定位和性质以及米制品加工发展历史入手,分析了米制品在国民经济生活中的重要地位和作用,阐明米制品加工学科发展的重要意义。从稻米组分与结构、稻米淀粉糊化、稻米淀粉老化与凝胶化、稻米的储藏与熟化、大米发酵、螺杆挤压技术六个方面,论述了国内米制品加工学科基础理论研究进展,还论述了米制品产品的研究与开发、米制品加工技术和装备研究与开发、米制品深加工的综合利用研究、米制品质量与检测技术研究等方面国内近年来的发展现状。通过对米制品原料基础性研究、米制品的产品开发、新型米制品产品的研制、米制品加工技术装备研制等方面的国内外发展比较分析,提出国内现阶段的优势和不足,以期为我国米制品加工学科发展的前景和机遇提供借鉴,并针对我国今后发展目标和重点领域进行了探讨和建议。