即食燕麦片通过技术鉴定

由陕西省粮油科学研究所承担的“即食燕麦片研制”课题,于1993年3月8日在西安通过了陕西省粮食局主持的技术成果鉴定.与会代表听取了课题组的工作报告、试验研制报告及省质检部门提供的质检报告,观察比较了香港、内蒙、安康及本课题提供的产品样品,审查了技术文件,一致认为:     

浅析我国小麦新标准

<小麦>标准,经重新制修订后已发布,并于2008年05月01日正式实施.它是全部技术内容为强制的强制性国家标准,适用于收购、储存、运输、加工和销售环节的商品小麦.新旧标准的差异在于.新标准将原分类中的9类修订为5类,取消了按播种季节划分的冬麦、春麦,小麦的软硬检验由感官的角质率法改为仪器硬度指数法,三等以下不完善粒适当放大,新增了等外级质量要求,赤霉病粒、黑胚粒不作专门限制,同归属病斑粒.     

UPLC-MS/MS法检测小麦中苯磺隆的残留量

通过对苯磺隆检测方法的研究,开发出一种快速、高效测定小麦中苯磺隆残留量的液相色谱-质谱/质谱(UPLC-MS/MS)方法。该方法采用乙腈溶液超声提取小麦中残留的苯磺隆,提取液经过高速离心,通过C18固相萃取柱净化,经UPLC-MS/MS分析测定。该方法最低检出限为1.0μg/kg,线性范围为0.5～50.0ng/ml,加标回收率为93.93%～98.18%,相对标准偏差为1.10%～2.39%。建立了更为准确、快速、灵敏度更高的检测小麦中苯磺隆含量的方法。     

即食燕麦片的研制工作总结报告

1 项目的确立燕麦是我国一种传统的粮食作物,各高寒地区均有种植.根据联合国粮农组织(FAO)1981年统计,世界总产量为44000kt,我国目前总产量约2000kt以上.我省是我国的燕麦主产区之一,陕南、陕北高寒地区均有种植.燕麦是世界上公认的营养价值较高的粮食作物,它所含的蛋白质、粗脂肪、氨基酸、维生素、微量元素均高于大米、小麦粉、玉米、高梁、小米等9种谷物或其加工产品.     

食品质量安全——米面油市场准人制

叙述了米面油的生产条件及质量安全现状，五类食品市场准入制的三项具体制度：生产许可证制度。出厂强制检验，市场准入标识管理等主要内容，并指出了企业申证前后应注意的有关事项。     

食品质量安全--米面油市场准入制

叙述了米面油的生产条件及质量安全现状,五类食品市场准入制的三项具体制度:生产许可证制度,出厂强制检验,市场准入标识管理等主要内容,并指出了企业申证前后应注意的有关事项。     

2005年度陕西部分小麦品质特性

陕西大面积推广种植的小麦品种达28个，其中强筋小麦品种5个。郑麦9023、陕253、陕麦150、小偃503、小偃22-3在部分地区达到国标强筋二等，其它品种属中筋偏下，单一品种作为原料加工食品，尚有缺陷。不足之处在于主要特性属中筋优质品种，其商品小麦粗蛋白、湿面筋含量均偏低；而属弱筋优质品种，其商品小麦粗蛋白、湿面筋含量、拉伸面积又高于标准，其优质特性不显著，从而降低了使用价值。使用这些原料生产面粉时应改变来料加工的传统，充分利用原粮搭配技术、配粉技术及仪器的检测能力，籍以提高产品质量。     

用现代技术提高中小型面粉厂产品质量

我国面粉企业200 t以下规模占80.7%,不占技术优势的中小型面粉厂,可利用信息技术,采购优质原粮;利用检测技术,指导面粉生产;利用人力资源,提高工艺设备操作水平,开拓发展空间,提高产品质量。     

食用油中黄曲霉毒素B1高效低耗检测技术研究

通过对目前常用的黄曲霉毒素B1(AFTB1)检测方法的研究,开发出一种高效、低耗的检测方法.该方法采用甲醇-水(7∶3)溶液提取食用油中的黄曲霉毒素B1,提取液经冷冻过滤后,通过配有柱后衍生系统和荧光检测器(FLD)的高效液相色谱(HPLC)分析.该方法最低检出限为0.4μg/kg,相对标准偏差为1.25％ ～2.42％,加标回收率为93.47％ ～96.78％.该方法与其他仪器检测方法相比不用任何净化小柱,缩短了检测时间,降低了检测成本.