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1.
研究以大豆分离蛋白、酪朊酸钠、麦芽糊精、大豆膳食纤维和阿拉伯胶为壁材,通过复配组合,利用喷雾干燥法制备油茶籽油微胶囊产品,同时以乳化稳定性、微胶囊化效率和产率、微胶囊形态的微观表征颗粒完整率和微胶囊感官品质评价为评定指标,比较不同壁材组合得到的微胶囊产品之间的差异。结果表明,以大豆分离蛋白、酪朊酸钠和麦芽糊精为复配壁材的油茶籽油微胶囊产品为乳白色粉末,具有良好冲调性和流动性,微胶囊化效率83.62%和产率63.87%,微胶囊形态的颗粒完整率接近70%,是较好的喷雾干燥制备油茶籽油微胶囊产品的复配壁材之一。  相似文献   
2.
余有贵  罗俊  熊翔  刘安然 《食品科学》2007,28(10):405-408
本研究分别以白小麦和花小麦为原料制作偏高温大曲,比较两个品种的小麦曲块在发酵培菌过程中品温变化、水分散失、淀粉消耗和酸度形成等影响曲质指标所存在的差异。研究结果表明:在发酵培菌时,花麦曲块与白麦曲块相比,花麦曲块的温度能满足"前缓、中挺、后提"的工艺要求,曲心水分能及时排出,淀粉消耗适度,形成的酸度适中。因此,在本实验条件下,花麦比白麦更适宜于生产偏高温大曲。  相似文献   
3.
选取白麦和花麦两个小麦品种为原料,分别以100%白麦和100%花麦制作偏高温大曲.以100分进行综合评分法评价两个小麦品种对成品大曲质量的影响。结果表明,两个小麦品种对成品曲的感官指标、理化指标和微生物指标均有不同程度的影响,其中花麦曲为一等曲,白麦曲为二等曲。在本实验条件下,花麦比白麦更适宜于制作偏高温大曲。  相似文献   
4.
为解决施工现场闭口截面柱焊接难的问题,提出一种便于钢结构高效连接的箱形柱芯筒式双法兰连接及其在多遇、设防以及罕遇地震作用下的设计方法,依此设计了一榀5层原型结构,并对7∶10缩尺的子结构进行拟动力和拟静力试验,研究结构的滞回性能、各典型部位应变、刚度、法兰板滑移和螺栓拉力等受力性能。拟动力试验结果表明,结构在El Centro波8度(0.2g)多遇地震、设防地震、罕遇地震和8度(0.3g)罕遇地震作用下,柱脚刚进入塑性状态,节点域及梁端仍处于弹性状态,芯筒式双法兰连接安全可靠。拟静力试验结果表明,在层间位移角0.02rad,即对应于钢结构弹塑性位移角限值1/50时,滞回曲线呈双线性,柱脚有塑性发展,连接表现出明显的刚接特征,法兰板相对滑移仅1.83mm、螺栓拉力没有降低,节点域、梁端等主要部位均无塑性产生,节点表现出良好的力学性能。在层间位移角0.04rad(1/25)时,滞回曲线更加饱满,结构仍具有一定的承载力和刚度,法兰板相对滑移仅2.3mm、螺栓拉力基本没有降低,柱脚完全进入塑性状态,但节点域、梁端等主要部位仍无塑性产生,芯筒式双法兰连接安全可靠。依照建议设计方法所设计的芯筒式双法兰连接在拟动力、拟静力试验中均表现为“强节点、弱构件”,实现了刚性连接的设计目标,同时设置芯筒式双法兰的平面框架呈现与刚接框架一致的受力性能,因此在结构设计中可按刚接进行计算并推广应用于工程实际。  相似文献   
5.
基于BladeGen的混流水轮机转轮叶片优化研究   总被引:1,自引:1,他引:0  
基于CAD-CFD软件对混流式水轮机转轮叶片优化进行研究,使用Workbench/BladeGen进行参数化造型,结合CFD实现了对转轮整体性能的优化设计。首先根据二元理论设计出适用水头为140 m~170 m的混流式水轮机转轮,根据流场数值分析结果,利用BladeGen控制与优化转轮的几何参数,最终改善了流态并提高了效率。BladeGen可以方便地控制转轮的结构参数,便于探讨水轮机结构与性能的复杂关系,在水力机械设计中具有较好的应用前景。  相似文献   
6.
川西坳陷中段上侏罗统遂宁组岩相古地理及砂体展布   总被引:1,自引:0,他引:1  
以高分辨率层序地层学理论为指导,以中期旋回为编图单元,对川西坳陷中段上侏罗统遂宁组的古地理和砂体展布特征进行了研究。结果表明:川西坳陷中段上侏罗统遂宁组可划分为1个长期旋回(LSC1)与3个中期旋回(MSC1,MSC2和MSC3)。其中,MSC1—MSC3沉积期,龙门山前缘均发育有较大规模的冲积扇群,辫状河三角洲沉积表现为多个辫状河三角洲叠置的沿龙门山前缘分布的辫状河三角洲群;MSC1—MSC2沉积期,川西坳陷中段发育的沉积体系类型以辫状河三角洲—湖泊沉积为主,冲积扇仅在规模及位置上有所变化,该时期砂体主要分布于龙门山前缘与中江—回龙地区;MSC3沉积期,辫状河三角洲平原沉积发育于郫县—温江—大邑地区,砂体厚度以及规模均较大。  相似文献   
7.
研究了大曲丢糟的不同添加量对大曲感官、理化和微生物指标以及对酿酒生产产生的影响程度.结果表明,丢糟在中高温包包曲生产中的添加量为7%~11%时,有利于改善大曲品质、优化大曲各项指标的配比,提高大曲酒出酒率4.88%,提高优质酒率,降低生产成本.  相似文献   
8.
采用青霉素和新鲜大曲丢糟配合使用培制中高温大曲,其成品曲的酸度比原工艺生产的中高温大曲成品曲的酸度低0.2-0.5,同时提高了大曲的糖化力和发酵力。  相似文献   
9.
刘安然 《酿酒》2006,33(5):36-38
介绍了湘窖酒业大曲的培养,通过眼观、手摸、鼻嗅三方面分析大曲成品曲的感官病害,并提出了部分预防措施。  相似文献   
10.
近些年我国建筑行业快速发展,人类对居住环境的要求日益增高,可持续发展是当前建筑行业的难题。基于传统建筑的绿色理念,结合现有的城市建设问题,从环境效益,经济效益,以及对居民身心健康的影响等方面,分析垂直森林项目的特点,为我国高层建筑的建造提供一点新的思路。  相似文献   
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