不同活性炭对果葡糖浆脱色性能及5-羟甲基糠醛吸附力的比较

5-羟甲基糠醛是影响果葡糖浆风味的异味物质之一,在果葡糖浆的生产工艺上无法完全去除,需要通过调节工艺参数得以控制。通过分析活性炭对5-羟甲基糠醛的吸附力及对糖浆的脱色效果,得出了不同工艺制造的粉状活性炭的优劣性,为果葡糖浆生产厂家活性炭的选择及添加比例提供参考。     

在体育场馆中采光施工技术的应用

结合多个体育场馆,分析了大空间体育建筑自然采光的特点及其必要性,详细介绍了这些场馆在自然采光方面的探索,从而唤起人们对自然采光的利用和重视。     

液体糖中还原糖含量测定方法的研究

以液体糖(全蔗糖糖浆)为研究对象,探究比对其还原糖含量的3种检测方法,即兰-艾农恒容滴定法、高效液相色谱示差法及离子色谱仪测定法间的优缺点。试验结果表明,兰-艾农恒容法平行滴定试样结果的相对平均偏差为9.02%,符合行业标准规定,但其滴定操作繁琐,造成操作误差的几率大;高效液相色谱示差法因无法清晰识别出还原糖峰位导致测量结果存在较大的误差,所以不适用于液体糖(全蔗糖糖浆)中还原糖含量的检测;离子色谱法较前两种方法,具有操作简单,清晰判断还原糖峰位,结果精确度高、重复性好的优势,因而适用于液体糖(全蔗糖糖浆)中还原糖含量的检测。     

高速均质剪切对淀粉糖液化液糖分组成和分子量分布的影响

研究高速均质剪切对淀粉糖液化效果的影响,利用高效液相色谱和凝胶色谱相结合,测定了酶解与高速均质剪切协同作用的淀粉糖液化液的糖分组成和分子量分布情况。研究了在DE值相同、糖组分组成和分子量分布不同的情况下,以3种液化液为底物的糖化效果的差异,为淀粉糖的生产和应用提供理论依据。     

普通法焦糖色存储特性的研究

焦糖色在食用色素领域占有重要地位,因为普通法焦糖色具有高安全性,正日渐成为当下研究的热点。本文以普通法焦糖色为对象,探究了保温时间、样品浓度、热处理等因素对其理化性质的影响,试验结果显示:保温时间越长,p H越低且下降幅度越小,并最终趋于平衡;色率随保温时间的延长呈先增后减的趋势,120 min后基本稳定;红色指数、黄色指数随保温时间的延长呈先减后增的趋势,120 min后保持稳定;色率、红色指数、黄色指数的热处理前后变化基本遵循随保温时间延长变化值增加的趋势,保温超过90 min,变化值接近;样品制备终止后,保温促进物质的后续反应,促使物质稳定,利于各指标的稳定;样品浓度影响焦糖色的稳定性,高浓度焦糖色抑制物质的传递,因此稳定性更高。     

橄榄坯快速脱硫方法的研究

本文采用清水浸泡、柠檬酸溶液浸泡及冷冻预处理3种方法对降低橄榄坯中二氧化硫含量的效果进行了研究.结果表明:添加柠檬酸的脱硫效率高于清水浸泡,对橄榄坯作冷冻预处理可以加快脱硫速度,但这两种方法单独使用需时较长且会对橄榄外观产生不利影响.将两种方法结合脱硫,通过L9(33)正交实验得知,最佳的快速脱硫方法为:-12℃冷冻60min后用50℃、0.10％柠檬酸、溶液与橄榄坯质量比为2∶1浸泡60min.该方法可使橄榄坯中二氧化硫含量在2h内由0.83 g/kg下降至0.29g/kg,符合国家制定的不超过0.35 g/kg的要求.     

人事公共服务管理支撑平台体系设计

针对当前人事领域各信息系统之间由于缺乏标准而难以实现数据共享和提供公共服务的问题,提出了一种人事公共服务管理支撑平台的设计方案。方案基于Internet构建各人事信息系统之间的网络互联平台,并通过建立人事数据标准,利用XML数据交换网关实现异构系统数据的转换和共享,从而为公众用户提供全面的公共服务。方案重在对已有系统的整合,具有较强的现实意义。     

5-羟甲基糠醛在F-55果葡糖浆贮存过程中的变化研究

5-羟甲基糠醛(HMF)作为影响果葡糖浆风味的异味化合物之一,在贮存过程中的变化很可能直接影响到果葡糖浆制成品口感的好坏。研究了HMF在F-55果葡糖浆贮存过程中的变化情况,结果表明温度升高会导致HMF含量在40 d后达到最高峰。果葡糖浆在低温条件下贮存,且贮存期控制在40 d内,可减少HMF对糖浆质量的影响。     

葡萄糖浆在不同影响因素下的粘度特性研究

考察干物质含量、温度、酸碱度、添加糖种类等因素对葡萄糖浆粘度的影响。结果表明,干物质含量增加或添加麦芽糖会使糖浆粘度升高;温度升高,添加果糖、葡萄糖或蔗糖会导致糖浆粘度下降;酸碱度对葡萄糖浆的粘度没有明显影响。     

基于可伸缩编码的视频会议系统

针对传统视频会议需要在同型终端和同型网络中使用的不足,提出一种基于可伸缩性视频编码技术和有线／无线网络交互式技术的新型的视频会议系统。该系统通过可伸缩性编码生成在时域和空域上具有不同分辨率的视频数据,使不同终端可根据自己的终端处理能力和网络带宽,选择合适的视频码率进行交互,从而不受时间、空间、终端、带宽等限制开展视频会议,扩大了视频会议系统的应用范围,也为3G网络提供了更丰富的应用。