白果山楂酸奶发酵工艺与稳定性

以奶粉、白果以及山楂为主要原料,优化发酵工艺与配方,研制出一款营养丰富并且口感优良的白果山楂发酵乳制品。首先采用单因素与正交试验优化了白果山楂酸奶的发酵工艺,结果表明,添加18%复合果汁、4%蔗糖、0.8 g/L发酵剂、发酵5 h所得到的白果山楂酸奶品质最好。利用黄原胶、果胶提高酸奶的稳定性,研究发现发酵前添加0.1%的果胶,比黄原胶更有利于酸奶的持水性。在贮藏期间,由于乳酸菌的持续生长代谢,导致酸奶酸度继续上升,持水性降低,但是仍然符合国家标准要求。经测定,白果山楂酸奶的pH为4.32,含蛋白质5.83%、脂肪6.14%、固形物19.21%、灰分7.02%、乳酸菌总数3.6×10~7 CFU/g。各项指标高于对照酸奶,符合国家标准。试验制备的酸奶不仅具有白果和山楂的清新,还融合了酸奶的酸甜口感,持水性好。     

紫甘薯酒发酵条件优化及成分分析

以紫甘薯为原料,经蒸煮打浆、液化糖化、酒精发酵和巴氏杀菌酿制紫甘薯酒,采用单因素和正交试验优化紫甘薯酒主发酵条件,并进一步探讨不同后发酵温度对紫甘薯酒主要成分及品质的影响。结果表明,紫甘薯酒酿造最佳的主发酵条件为初始糖度22%、酵母接种量0.3%、发酵温度22℃、初始p H 3.8、时间10 d,合适的后发酵条件为温度15℃、时间30 d。按该发酵条件酿造的紫甘薯酒色泽呈紫红色,具有紫薯特有的香气、酒味醇厚、口感柔和、酒体协调,酒精度为12.7%vol,总酚和花色苷保留率分别为59.5%和49.4%。     

浅谈超白压延光伏玻璃常见的成形缺陷

太阳能产业的高速发展带来光伏玻璃的快速增长,超白压延玻璃作为太阳能装置首选的盖板材料越发潮流化。超白压延玻璃生产科技含量高、生产难度大,任何一个细微的成型缺陷都有可能影响玻璃的质量等级与加工性能,本文对超白压延玻璃成形缺陷产生的原因进行了分析,并提出了合理的解决措施。     

感受“历程”体味“辉煌”建国50周年成就展包装工业展区巡礼

9月20日,庆贺中华人民共和国50年华诞的喜庆锣鼓敲响了。其中特别响亮、振奋人心的鼓点从北京展览馆传来,建国50周年成就展在这里拉开了大幕。20天来,记者用笔、用相机捕捉着人们只有在节日里方有的笑容,在展区声、光、电营造的五彩世界里,去感受共和国“光辉的历程”,去体味那“永恒的辉煌”。记者以前也曾经参加过众多的展览会,但置身于此次成就展中间,却有了一种与众不同的新感受。新中国的建设成就、新世纪的殷殷企盼,组织者将涵盖经济、政     

济宁二号煤矿矿井水净化处理与复用多元化应用实例

本文介绍了济宁二号煤矿矿井水净化处理工艺与复用改造,将矿井水净化处理后作为生产和生活用水,不仅节约了水资源,保护了矿区地表水环境,而且效益显著。     

玉米机械化秸秆还田技术的运用与研究

介绍了闻喜县开展秸秆还田技术的类型、机械还田的注意事项,以及还田机的分类、结构和工作原理.     

秸秆禁烧与机械化综合利用技术的研究

根据秸秆焚烧的现象，阐述了引起秸秆焚烧的原因，并从行政、技术、资金、服务等方面提出了解决秸秆焚烧的对策和秸秆机械化综合利用途径。     

自学型调度员培训模拟系统的设计方案

分析指出传统DTS面向自学培训的不足,给出了一套自学型DTS的设计方案,在分析对调度自学培训的应用需求的基础上,给出了系统结构设计.提出的方案通过模拟教员功能模块完成了自学型系统的闭环.采用自定义的评估规则,丰富和完善了DTS系统的评估功能.提出的方案灵活而实用,不仅可以指导自学型DTS系统的建设,同时对完善传统DTS...     

土壤液化及其在对海底管道的影响

当某些类型土壤受到冲击荷载（例如地震）作用时，会产生土壤液化。如果液化产生，土壤会在短时间（可能几秒种）内呈高粘流体状。如何埋设在产生液化土壤中的管道，其单位长度的自重不等于排开的液化土壤的单位长度的重量，管道就会不稳定，有上浮或下沉的趋势。随着管道的变位，除已在的运行应力之外，会在管中附加引起管道弯曲和拉伸应力。为了确定了土壤液化过程中管道悬跨的挠度和有效应力进行了参数分析，分析包括混凝土加重层     

农村小型水利工程管理存在的问题及对策

根据农村中小型水利工程实际特点,分析当前新农村建设水利管理工作中存在的问题,结合水管单位体制改革,指出了新形势下水利管理的科学方法。