亚慢性暴露3-氯-1，2-丙二醇对雄性大鼠生殖系统的影响

3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）是公认的食品污染物。本文通过亚慢性暴露3-MCPD，研究其对雄性大鼠生殖系统的影响。结果表明，5.0 mg/kg 3-MCPD虽不影响大鼠生长，但精子总浓度和直线运动精子比例显著降低（P<0.05），不同剂量染毒均引起睾丸生精上皮细胞脱落，曲细精管直径明显缩小（P<0.05）；与对照组相比，血清孕酮含量显著下降（P<0.05），血清睾酮含量随着染毒剂量的增加呈下降趋势；3-MCPD染毒还增加了曲细精管内生精细胞的凋亡。本试验结果表明：低剂量3-MCPD染毒可损伤雄性大鼠生殖系统。     

2015~2017年部分校采食品中二氧化硫残留状况分析

目的 监测2015~2017年间某地区部分学校采购食品中二氧化硫的残留情况, 及时排除学校食堂的食品安全隐患。方法 从某地区163所学校抽取干制蔬菜、干制食用菌和藻类、粉丝类、腐竹类、食糖、食用淀粉、香辛料7类样品共计847份, 检测二氧化硫残留量。结果 820份符合中国卫生标准, 合格率达96.81%。7类食品中食糖、粉丝粉条和香辛料类样品结果均合格, 干制蔬菜、干制的食用菌和藻类、淀粉和腐竹类存在超标样本, 其中二氧化硫残留超标最严重的是干制蔬菜中的黄花菜, 超标率达33.31%; 其次是干制的食用菌和藻类中的银耳, 超标率达20.00%, 最后是淀粉和腐竹, 超标率分别为7.43%和1.33%。对二氧化硫超标的食品已及时与学校沟通并做出风险预警, 及时排除了安全隐患。结论 学校食堂所采购的食品中, 黄花菜、银耳中二氧化硫超标严重, 淀粉和腐竹中二氧化硫也存在超标情况, 应加强监管。     

基于Web的财经院校金融语料库系统建设研究

金融语料库是金融文本及其标注的集合。在财经院校中,金融语料库是金融及相关学科教学和科研的重要基础。然而,我国金融语料库的建设尚处于起步阶段,文章描述了基于Web的金融语料库系统构建的需求、设计模式和关键技术,所构建的基于Web2.0的金融语料库系统可应用于金融及相关学科的课程教学和科研活动。     

利用主成分回归分析法建立微量成分与菜籽油烟点间的预测方程

随着食用植物油适度精炼理念的提出和被广泛认可，植物油国标中对酸值、色泽等指标开始放宽，而这种放宽会导致植物油中其他的非甘油三酯组分的含量，尤其是对烟点有影响的磷脂、溶剂、过氧化物、水分及挥发物等组分发生变化，进而影响植物油的烟点。尽管针对游离脂肪酸这一将放宽的质量指标，其与烟点间数学关系已有研究，但酸值的放宽引起的其他组分的变化对烟点的影响并未能综合考量。因此，本文通过实验室模拟的方法，通过采集不同游离脂肪酸、磷脂、过氧化物、溶剂残留、水分及挥发物的菜籽油，进行复配，获得组分不同的植物油样品，测定烟点及各指标含量后，利用主成分回归的方法得到各因素与烟点间的回归方程：Ln烟点= 5.006-0.029×Ln酸值-0.041×Ln过氧化值-0.003×Ln溶残-0.039×Ln含磷量-0.044×Ln水分及挥发物，R2=0.926，并发现各因素的影响程度大小由大到小分别为水分及挥发物、过氧化值、含磷量、酸值、溶残。     

稻米油精炼过程中微量营养素变化及对氧化稳定性影响的研究进展

对稻米油全球开发情况、稻米油化学组成与特性等做了简要概述。综述了稻米油中γ-谷维素、生育酚等微量营养素在精炼过程中的含量变化及其在精炼下脚料中的分布,阐述了γ-谷维素、生育酚、植物甾醇及其复合物对稻米油氧化稳定性的影响。     

精炼工艺对大豆油中微量物质变化的影响研究

植物油的精炼过程在除去不利于油脂稳定性的游离脂肪酸、过氧化物和磷脂及其他影响食用安全和油脂品质的物质同时,也造成油脂中微量营养物质的损失,以及一些新的有害物质的生成。研究了国内5个厂家的大豆油在精炼过程中微量物质的含量变化。结果发现,精炼后大豆油中生育酚及甾醇含量显著降低,分别由26.0~37.4 mg/100 g、402.75~841.92 mg/kg降为15.3~31.3mg/100 g、291.90~372.50 mg/kg,同时反式脂肪酸、聚合甘油三酯、缩水甘油酯含量分别提高到0.23%~1.85%、0.220%~0.738%、0.40%~2.94%。对精炼各工序中微量物质的含量进行显著性分析发现,除甾醇主要是在碱炼工序损失外,生育酚、反式脂肪酸、聚合甘油三酯及缩水甘油酯变化最显著均在脱臭工序。同时还考察了不同厂家各工序段的工艺参数,以期阐明大豆油精炼过程中微量物质的变化规律,为植物油适度精炼工艺的改进提供依据。     

220kV普庆智能变电站继电保护网络结构介绍

在智能变电站中,由于光缆取代了二次电缆与各设备间的连接,相比较于常规变电站,继电保护二次回路变得抽象化。而大部分已经熟悉了传统变电站维护工作的继电保护专业员工必须熟悉站控层、间隔层以及过程层网络等这些有关继电保护网络结构的知识,因此将以芜湖220 kV普庆变电站为例,对智能变电站中继电保护网络结构进行介绍与分析,帮助相关专业人士提供直观的理论支持,并对未来继电保护工作提出建议。     

牛α-乳白蛋白-油酸复合物对肿瘤细胞能量代谢的影响

本研究以人肝癌细胞(HepG2)为对象,分为α-LA-OA处理组、牛-α乳白蛋白(α-LA)处理组和溶剂对照组,以细胞的糖酵解和线粒体有氧呼吸2个过程中胞外酸化率和细胞耗氧率的变化水平为衡量指标,评估α-LA-OA对肿瘤细胞能量代谢的影响。结果表明,α-LA-OA能够显著性降低人肝癌细胞的糖酵解能力以及线粒体有氧呼吸能力,并降低ATP的产生量(P<0.05)和基础呼吸(P<0.05),而α-LA处理组和溶剂对照组均无上述作用(P>0.05)。结论:α-LA-OA能够降低肿瘤细胞的能量代谢水平。本研究为开发靶向能量代谢的抗肿瘤药物提供理论依据。     

植物甾醇的提取、生理功能及在食品中的 应用综述

本文主要介绍了植物甾醇的相关性质、功能及在食品中的应用等。综述了在油脂加工副产物中甾醇的含量与提取：包括在副产物油脚中甾醇的含量与提取率;不同来源的副产物脱臭馏出物中甾醇的含量、主要甾醇成分及提取工艺等。介绍了植物甾醇的特殊功能（如降低胆固醇、减少冠心病发生、抗氧化等）及在食品中的广泛应用。天然植物甾醇常在食品体系中添加时出现结晶现象,且在水相和油相中溶解度低,为能在食品中广泛应用,常采用植物甾醇改性将其转变成甾醇酯的方式添加到食品中。文中介绍了植物甾醇改性的不同工艺并得到了较好的效果。在特殊的环境条件下,天然甾醇会发生氧化产生甾醇氧化产物。文中介绍了不同储藏条件甾醇氧化产物的含量及主要成分、甾醇氧化稳定性与结构的关系以及对主要慢性病的发生和发展的促进作用等。     

用STV5112设计采电的视频放大电路

ＳＴＶ５１１２是ＳＧＳ－ＴＨＯＭＳＯＮ公司的专门用于Ｒ、Ｇ、Ｂ视频放大的集成电路,其内部有三个独立的视频放大器,可直接驱动ＣＲＴ的三个阴极枪。我们运用此电路设计了２９３８Ｄ数字处理彩色电视机的视频放大器,本文根据其内部电路原理,以及外围元器件的计算方法,给出了实际电路设计图。