真空复合轧制硬度梯度材料的显微组织及硬度分布

采用真空复合轧制工艺,将3种钢板(GCr15、Q420、IF)轧制成硬度梯度材料,并对其显微组织及硬度分布进行了研究分析。结果表明,硬度梯度材料不同板层的厚度均匀,无宏观缺陷,板层间的界面平直且呈冶金结合。板材轧制后的显微组织发生了显著变化,界面处晶粒细化,由界面到单层板中心,晶粒尺寸呈梯度增大变化趋势。不同板层结合界面处为再结晶显微组织,同时存在碳元素由高碳区域向低碳区域扩散迁移现象,硬度梯度材料的剖面硬度呈梯度均匀分布(300~100 HV)。     

通电加热技术的特点及其在肉制品加工中的应用

通电加热技术与传统加热技术和微波加热技术相比在食品加工方面具有明显的优势，在食品的加热处理和解冻方面有着很大的发展潜力。本文介绍了通电加热技术的基本原理和主要特点，阐述了在对内的乳状液进行加热处理和对冷冻内进行解冻方面的应用并对其作了分析，提出了存在的问题，展望了其发展前景。     

5XZW—1.5型重力精选机—主机部分

该机利用微机对精选机的工作参数进行自适应控制，并通过在线实时检测获选种子的千粒重与垢标准千粒重进行比较，得出选种工艺过程的反馈信息，进而控制各参数的大小，以使种子质量保持在预定水平，该机方便地通过更换不同的工作台面，即可实现对大，中，小颗粒种子的精选分级。     

奶牛采食量检测仪的设计与技术研究

为了及时、准确地测量出奶牛的采食量，本文根据奶牛在采食、反刍和吞咽时的行为表现，本文提出了通过传感器实时检测奶牛颞窝部位的运动规律来反映牛只采食量大小的原理，并根据此原理研制了一种基于单片机控制和检测的奶牛采食量自动检测仪。该检测仪能够准确地测量并计算出奶牛的吞咽次数，然后根据奶牛吞咽时食团质量的大小计算出奶牛的采食量，并且可将一定时期内的采食量进行回归分析制定出相应的营养方案。本检测仪实现了快速、方便和精确的采食量测定目的。     

肉的电导率研究

在研究了肉在通电加热和通电加热解冻过程中电导率的变化。认为肉的电导率与肌肉纤维在电场中的方向有关,肌肉纤维平行于电场方向时的电导率高于垂直电场时的电导率,肉泥的电导率介于二者之间;冻肉的电导率与冻肉内不冻结水分含量有关。     

电场对蒸馏水、豆腐冻结与解冻过程的影响

对蒸馏水和豆腐在电场作用下的冻结和解冻过程进行了研究。由实验结果可以看出：在实验条件下电场对蒸馏水冻结和熔化过程（冰水共溶）中蒸馏水中心温度的变化影响不明显,对豆腐冻结和解冻过程中试样中心温度的变化影响也不明显,但施加电场后豆腐在冻结过程中,其外观形状发生了变化：表面细腻、不破裂。在豆腐的底部与容器（培养皿）之间发生了翘起,其原因可能是在电场作用下,豆腐中的水分向豆腐的上表面发生了迁移。因此,有必     

浸泡式通电加热实验装置的设计与应用

直接接触式通电加热装置存在着电极处物料的轻度腐蚀等问题,为了避免物料与电极直接接触,减少腐蚀,本文主要介绍了可以提供和传统加热相似环境的浸泡式通电加热实验装置的设计和制作,并且通过实验证明了该装置的良好性能。     

5XZW—1.5型重力精选机——微机控制系统

介绍了５ＸＺＷ－１．５型重力精选机微机控制系统的组成，该系统主要包括测试系统，电气控制系统和软件系统，并阐述了有关硬件和软件的设计思想。     

农业物料的电特性及其在农产品加工中的应用

通过对国内外农业物料电特性研究资料的分析,综述了农业物料的电特性,介绍了电特性在农产品加工中的应用,主要包括农产品的品质检测、种子的处理、加热与杀菌保鲜、干燥与脱水等。并对今后的研究提出了一定建议。     

液态食品连续通电加热的温度场研究

利用自行研制的小型液态食品连续通电加热装置研究了自来水和豆浆在连续通电加热过程中加热室的温度场。实验结果表明:自来水和豆浆连续通电加热时各加热室平均温度变化类似,豆浆的加热速率大于自来水的加热速率;同一极板上,中心处和1/2R处的温度基本相同;加热时加热室上极板表面温度出现了波动,且豆浆的波动幅度大于自来水的波动幅度;自来水和豆浆连续通电加热室极板表面均出现了“过热”现象,且豆浆的过热现象较严重。实验结果对于解决通电加热过程中极板附近物料的“过热”现象,研制实用化的液态食品连续通电加热装置具有一定指导意义。