基于主成分分析法对不同稻谷变温干燥工艺的加工和食味品质研究

以新收获的高水分稻谷为原料,探讨不同变温干燥工艺对稻谷干燥速率、加工品质、食用品质的影响.结果表明,变温干燥工艺中三段温度和越高,总用时越短,干燥速率越快,食味值越低;烘后出糙率、整精米率、出米率、食味值比烘前高;升温组比降温组干燥用时短、干燥速率快、出糙率高、整精米率低、食味值高、直链淀粉含量低,升温组和降温组烘后的...     

我国粮食干燥的现状及发展方向

随着我国粮食年年增长和农业机械化水平的提高,收获后的湿粮干燥问题也变得日益突出,当前粮食烘干机发展远远不能适应粮食生产发展需要。在阐述了我国粮食干燥技术的发展历程和近年来我国粮食干燥成果的基础上,针对我国当前粮食干燥存在的地域辽阔、各地气候差异大、种植规模不同等问题,提出了我国粮食干燥必须因地制宜采用多种干燥方式,才能较好地解决湿粮的干燥问题。     

赤拟谷盗成虫对不同质量浓度小麦粉挥发物的触角电位和行为反应

小麦粉对赤拟谷盗具有引诱作用,但其挥发物种类繁多,对赤拟谷盗具有生理活性的物质并不明确.为了探究赤拟谷盗对小麦粉挥发物不同组分的生理活性,运用触角电位技术(EAG)和四臂嗅觉仪,分别测试了赤拟谷盗成虫对小麦粉14种挥发物组分的触角电位和行为反应.研究结果表明:触角电位测试中,在供试质量浓度范围内,随着几种烃类挥发物质量...     

湖南优质稻保水降温横向通风工艺研究

粮食储藏期间的通风降温过程会导致储粮水分不同程度的下降。利用横向谷冷通风的特点,对湖南省优质稻谷进行粮面覆膜、轴流风机通风保水降温进行测试,保证粮食的优质品质,节约能源,减少经济损失,达到绿色生态储粮的目的。     

低温、准低温、常温对“甬优15”质构特性和糊化特性的影响研究

为了研究“甬优15”在储藏期间质构特性的变化,本研究利用TPA和RVA对不同储藏条件下的样品进行检测。结果表明：含水量高的“甬优15”的硬度低、弹性高、黏性高,口感相对较好;随着储藏期的延长,硬度上升、弹性降低、黏性降低;在15 ℃和20 ℃下,“甬优15”的硬度随着储藏期的延长而上升;在25 ℃下“甬优15”的硬度先随着储藏期的延长而快速上升,在储藏180 d后开始下降;低温、准低温对弹性下降、黏性下降具有延缓作用;米饭硬度、黏性与储藏温度、储藏期成正相关,与含水量负相关,米饭弹性与含水量成正相关,与储藏期、储藏温度呈负相关。随着储藏期的延长,“甬优15”的峰值黏度大体呈现上升的趋势、最低黏度呈现缓慢上升趋势、最终黏度呈现上升趋势、糊化温度呈现波动上升的趋势;含水量越高,峰值黏度越低、最低黏度越高、最终黏度越高、糊化温度越高。综合考虑,可选择准低温和低温储藏方式储藏,且含水量控制在14.5%、尽快销售加工。     

低温、准低温储藏对甬优15优质稻质构特性的影响研究

为了研究甬优15优质稻在储藏期间质构特性的变化,本研究利用T PA对不同储藏条件下的样品进行检测.结果表明,各个因素对米饭质构的硬度、弹性、黏性和咀嚼性的影响程度大小均为:储藏时间>水分>储藏温度;随着储藏时间的延长以及储藏温度的升高,米饭的质构特性呈下降趋势,口感变差;而水分偏高的米饭质构较好;综合考虑硬度、弹性、黏...     

不同变温干燥工艺对稻谷加工及食味品质的影响

为了探讨不同变温干燥工艺对稻谷干燥速率、加工品质、食用品质的影响,以收获的高水分稻谷为原料,完成了10组分段式升温和降温干燥工艺试验.结果 表明:当变温干燥工艺中的3段累积温度相同时,升温组比降温组的干燥总用时短、干燥速率快、食味值高、出糙率高、整精米率低、直链淀粉含量低.利用变异系数法得出整精米率、出米率、直链淀粉含...     

甬优15在储藏期间挥发性成分的变化

通过HS-SPME/GC-MS技术,对不同含水量以及储藏时间的甬优15优质稻的挥发性成分进行分析,结果表明:随着储藏时间的延长,烯烃类、醇类、醛类物质的含量呈上升趋势,酮类和酯类变化不明显,烷烃类和酸类呈下降趋势。含水量14.5%的甬优15的清香物质含量高于13.1%和13.8%含水量的甬优15;当储藏180 d时,很多清香物质的含量达到峰值,继续储藏清香物质含量降低,储藏效果变差。1-壬醇随着储藏时间延长呈上升趋势,可作为甬优15储藏时间延长的醇类标志物;邻苯二甲酸二异丁酯的含量随着储藏时间的延长先下降后上升再下降,可作为甬优15的酯类标志物;反式-2-壬烯醛的含量随着储藏时间先上升后降低,且含水量越高,其含量越高,可作为甬优15的醛类标志物。关键字     

磷化铝丸剂潮解速率的测定研究与应用探讨

在不同温湿度条件下,对磷化铝丸剂以"裸丸"、"灰丸"和"袋丸"状况的潮解速率进行检测.结果表明:磷化铝潮解速率与环境的温湿度条件密切相关,空气的湿度越大,环境温度越高,磷化铝潮解速率越快,在20℃、RH 33%条件下磷化铝潮解达到磷化氢气体浓度最大值的时间要比在30℃、RH 85%条件下的时间长5.5倍;"裸丸"与"灰丸"潮解速率的差异较小,但布袋对磷化铝药丸的潮解速率影响较大,"袋丸"潮解达到相同磷化氢浓度的时间要比"裸丸"晚2~3 h.环流状态下风道投药安全性的分析和粮库应用事例表明,磷化铝潮解法的产气特点,更适合我国仓房气密性较差的现状,更符合低磷化氢浓度、长时间密闭杀虫效果好的要求;即使在环流系统因故暂停运行时,按点限量风道投药的熏蒸作业仍是安全的.     

纳米氧化物颗粒增强环氧涂层防护性能的研究进展

纳米氧化物凭借其特殊的尺寸和结构能够有效填补环氧树脂在固化过程中因局部收缩形成的微裂纹和孔道。同时纳米氧化物的高硬度等特点还能够显著提高环氧涂层的机械性能,因此其在涂层防护领域得以广泛应用。本文结合国内外最新研究进展,综述了以二氧化硅、二氧化钛、氧化锌、氧化铝以及氧化铈为代表的五种纳米氧化物的特性及其在环氧涂层中的应用,包括对各类纳米氧化物的结构和性能特点进行了归纳总结,对不同氧化物的不同改性效果进行了对比分析以及对涂层防护性能的增强机理进行了详细讨论。最后,对纳米氧化物在防腐涂层中的未来发展方向进行了展望。