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1.
蟠桃带肉果汁加工技术   总被引:6,自引:1,他引:5  
国内外营养学家研究发现 ,蟠桃果实中含有多种对人体有益的营养成份。其果大、味甜、多汁、鲜果气味芳香 ,酸甜可口 ,含有丰富的糖、钙、镁、铁、磷、抗坏血酸、有机酸以及多种氨基酸。习惯上人们主要以鲜食蟠桃为主 ,尚未进行饮料研究。鉴于此 ,在调查研究的基础上 ,我们拟定了“蟠桃饮料加工的开发研究”的科研课题 ,经过一年多的研究 ,取得了突破性进展。1 材料与方法1 .1 材料与设备蟠桃 石河子 1 43团产花园蟠桃 ;水 符合GB1 0 791 -89标准中第 4 .1条规定 ;白砂糖 符合GB3 1 7的标准 ;柠檬酸 符合 GB1 987-86标准 ;稳定剂 …  相似文献   
2.
随着科技的发展和人民生活水平的不断提高,纯天然,无污染的果汁饮料越来越受到消费的喜爱,国内外营养学家研究发现,蟠桃果实中含有多种对人体有益的营养成分,如糖,钙,鲜,铁,磷,抗坏血酸,有机酸及多种氨基酸,但人们习惯上以鲜食为主,作在调查研究的基础上,拟定了蟠桃饮料开发的科研课题,经过一年多的研究,取得了突破性的进展,在此作一介绍,供生产厂家参考。  相似文献   
3.
鹰嘴豆营养功能特性及其应用   总被引:2,自引:0,他引:2  
综述了鹰嘴豆的营养成分、药理作用、功能食品应用的研究进展,从传统中医和现代药理方面介绍了鹰嘴豆降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗氧化等功能特性,以及其在豆乳系列饮料、豆酸奶制品、保健食品的营养强化剂等方面的应用。鹰嘴豆具有独特的营养价值与功能,将其进行开发和利用,应用前景将更加广阔。  相似文献   
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