近红外光谱技术快速测定鹅肉新鲜度

目的:应用近红外光谱技术快速检测鹅肉的新鲜度,评价指标包括总挥发性盐基氮和p H值。方法:采集完整冷鲜鹅肉的近红外光谱(950~1 650 nm),光谱经多种校正预处理后,采用偏最小二乘法建立鹅肉新鲜度的定量预测数学模型。结果:对于这2种指标均采用标准常态变量结合偏最小二乘法所建立模型的预测效果最好,总挥发性盐基氮和p H值定量校正数学模型的模型决定系数分别为0.727、0.991,内部交互验证均方根误差分别为3.666、0.028。用此模型对预测集20个样品进行预测,预测值与实测值的相关系数分别达到0.976、0.705,预测值平均偏差分别为-0.240、-0.024,预测值和实测值之间没有显著性差异(P0.05)。结论:近红外光谱作为一种无损快速的检测方法,可用于评价鹅肉新鲜度。     

好食脉孢菌固态发酵脱脂葵花籽粕制备抗氧化活性肽的研究

利用好食脉孢菌对脱脂葵花籽粕进行固态发酵生产具有较高活性的抗氧化肽,从而提高葵花籽粕的利用价值。对影响固态发酵的培养基组成及发酵条件进行了研究。确定最佳培养基条件为:脱脂葵花籽粕2 g,麸皮2.5 g,料水比1∶2.5,pH 7.5,MgSO4加量0.02 g;较佳的发酵条件为:接种量1.0×106个/g,发酵时间5 d,发酵温度30℃。在最佳条件下,发酵产物蛋白质溶出率为27.2%,抗氧化活性为186.37 U/mL。     

Ex电缆引入装置结构及性能特点分析

介绍两种防爆Ex电缆引入装置的基本结构和主要性能特点。     

空空冷异步电动机用方箱机座结构优化设计

方箱机座是空空冷异步电动机所用焊接机座的一种典型结构形式,被广泛应用在大中型电动机产品中。在有限元分析的基础上,以中心高为450mm的典型方箱机座为例进行了详细的分析,改进了该方箱机座的结构模式,相对于结构优化前减重10%左右。该方法也为类似结构的方箱机座结构优化设计提供了参考。     

异步电动机电磁噪声的电磁力计算方法研究

介绍了异步电动机电磁噪声产生的原因,并详细论述了引起电磁噪声的电磁力的解析计算方法-磁势磁导法。以一台异步电动机为例,采用磁势-磁导法对电磁力计算过程进行详细分析。     

高压自起动三相永磁同步电动机电磁仿真分析

分析和研究了高压自起动三相永磁同步电动机电磁仿真分析。运用Ansoft软件建立了仿真模型。以一台10k V高压自起动三相永磁同步电动机为例,仿真了空载、齿槽转矩、起动、失步转矩及退磁的瞬态过程。通过仿真与理论相结合进行分析,对整机模型进行详细分析。     

变频调速系统常见故障

通过对电动机在运行时绕组烧坏或不能正常工作的原因进行分析,提出了当电动机发生故障时不完全是电动机自身原因造成的,有些是电控方案不合理造成的。同时重点介绍变频调速系统各个环节常见的问题,并提出解决方案。     

猴头灵芝保健酒的研制

以灵芝(Canoderma Lucidum)为原料生产保健酒,配以猴头菇及人参浸提液,调整成品酒度为28°,制成风味独特的灵芝保健酒。