鲢肉蛋白酶水解工艺优化的研究

以鲢肉为研究对象,研究采用不同蛋白酶水解白鲢鱼肉对酶解产物的氮收率、水解度、平均肽链长度的影响,并对酶解条件进行优化.结果表明,碱性蛋白酶可以获得较高的氮收率、水解度和平均肽链长度,是最合适的酶;碱性蛋白酶的最佳酶解条件为温度55℃、酶浓度2000U/g、pH7.5、料液比1∶4.酶解3h时,鲢肉蛋白酶解液的平均肽链长度为3.87,水解度为24.12％,氮收率为91.85％.     

冷水可溶性淀粉制备方法研究进展

冷水可溶性淀粉是指采用物理或化学方法将原淀粉进行变性处理而得到的一种可在冷水中溶解成糊的变性淀粉。冷溶淀粉因其广泛的应用领域,已成为近年来变性淀粉中研究的热点。主要介绍了冷溶淀粉的种类及其制备方法,包括预糊化淀粉、颗粒状冷水可溶性淀粉以及化学变性的冷水可溶性淀粉,重点介绍了近年来发展迅速的颗粒状冷水可溶性淀粉的制备工艺,旨在为冷溶淀粉的开发利用提供科学的理论依据。     

稻米重金属污染及其治理研究进展

随着国家对粮食质量安全的重视,国内研究者针对稻米重金属的污染及其治理问题开展了深入系统的研究。在分析国内外相关研究成果的基础上,阐述了生长土壤、灌溉水、周围环境空气三种主要因素对稻米污染的影响,总结出四种稻米重金属污染治理方法,指出稻米重金属污染的影响因素的研究、稻米重金属污染的治理的研究、重金属污染对稻米品质影响的研究将是今后的研究重点,为制订并完善稻米重金属污染标准和污染控制策略提供参考。     

枸杞活性成分提取分离方法研究进展

枸杞具有极高的营养价值和药用保健功效,是我国重要的经济植物及药食兼用的佳品,其主要活性成分为枸杞多糖、类胡萝卜素、甜菜碱等。目前国内外有关枸杞多糖的研究报道较多,但有关甜菜碱和类胡萝卜素的研究较少。本文主要对枸杞中的枸杞多糖、类胡萝卜素和甜菜碱的性质、提取、分离纯化等方面进行了概述,旨在为枸杞的综合开发利用提供科学的参考。     

面头对挂面品质的影响研究进展

介绍了面头的利用及其对面筋品质和挂面品质的影响,为有效利用面头粉并控制挂面品质提供理论依据,并指出了面头对挂面品质影响有待深入研究的方向.     

微生物杀虫剂甲维盐对玉米象成虫的防治效果研究

采用滤纸药膜法和拌粮法,分别测试微生物杀虫剂甲维盐对玉米象成虫的触杀作用和种群抑制作用。实验结果表明,甲维盐对玉米象成虫具有一定的触杀作用和很强的种群抑制作用。其触杀作用随着时间延长和浓度增加而显著增强,经16μg/cm2浓度处理72 h后,校正死亡率为40.0%;其子代种群抑制作用效果大于当代种群抑制作用,16 mg/kg甲维盐对玉米象当代种群抑制率为95%,4 mg/kg甲维盐对玉米象子代种群抑制率为100%。为微生物杀虫剂甲维盐在储粮害虫生物防治方面的合理应用提供了基本依据。     

对辊式粉碎机及其在饲料工业中的应用

饲料粉碎是饲料加工厂必备的工序,也是粉状饲料加工过程中耗电量最大的一道工序。在我国的饲料配方中,谷物所占的比例一般均在50～80％,饲料粉碎所耗动力占粉状成品饲料加工总电耗的50～70％。在国外,粉碎问题已引起广大饲料工作者的普遍关注。1983年,各国饲料专家在美国举行了“第一届国际饲料工业粉碎问题讨论会”,与会专家预测:高产