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1.
改性燕麦麸的保健营养功效初探   总被引:3,自引:0,他引:3  
介绍了以燕麦麸为原料,经现代食品加工技术精制而成的新型保健食品-高纤麦维素。总膳食纤维含量高达30%,可溶性膳食纤维9.56%,其中主要成分为β-葡聚糖。在高脂饲料中添加本品10%,饲喂高脂模型大鼠4周,结果:大鼠血脂TC、TG、LDL-C值显著低于对照组,HDL-C值略有提高。利用核素^67Ga直结肠通过显像观察,可显著改善肠蠕动功能,迅速通便。  相似文献   
2.
亚麻胶浸提工艺研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
以亚麻籽皮为原料,水为浸提溶剂,浸提亚麻胶。研究了浸提时间、温度、料液质量比、脱胶次数对亚麻胶得率的影响,确定亚麻胶提取最佳工艺条件为:浸提温度80℃、时间40 min、料液质量比1∶15、脱胶次数2次。  相似文献   
3.
以亚麻籽皮为原料,对原料中所富含的可溶性亚麻胶及不溶性亚麻膳食纤维进行分级提取与分离。对影响亚麻胶得率的因素(浸提温度、浸提时间、料液比、浸提次数)进行了单因素及正交实验,得出最优浸提工艺为:浸提温度90℃,浸提时间20 min,料液比1∶15,脱胶次数2次,亚麻胶得率为21.1%。对不溶性亚麻膳食纤维进行干燥方法的对比研究,采用乙醇沉淀并离心风干进行干燥处理。采用挤压膨化及超细粉碎技术对不溶性亚麻膳食纤维进行改性研究,结果表明,超细粉碎后不溶性亚麻膳食纤维的持水力为728.45%、溶胀性为14.67 mL/g,分别较粉碎前提高了28.4%和36.5%。  相似文献   
4.
燕麦高纤食品基料加工技术及生理活性研究   总被引:9,自引:1,他引:8  
燕麦膳食纤维是一种高级食用纤维,其中以-葡聚糖为主要成分的可溶性膳食纤维占到1/3左右,简述了燕麦高纤食品基料的改性活化加工工艺及其生理活性研究。结果证明,燕麦高纤食品基料具有调节血脂、血糖、改善肠道环境和润肠通便等多种生理活性功能,有益于预防多种现代文明疾病。  相似文献   
5.
亚麻分离蛋白提取工艺的研究   总被引:1,自引:1,他引:0  
将亚麻籽经筛选除杂后,送入脱皮机分离为亚麻籽仁和亚麻籽皮,取一定量的亚麻籽仁加入料液比1∶5的石油醚脱脂,在20℃的水浴振荡器中提取3h,经抽滤固液分离,干燥固相,得脱皮脱脂亚麻籽.以脱皮脱脂亚麻籽为原料,采用碱溶酸沉的方法提取亚麻分离蛋白的工艺研究表明,亚麻分离蛋白提取的最佳工艺条件是:提取液pH值为9.5、提取温度为60℃、料液比为1∶30、提取时间为165 min.最佳工艺条件时蛋白提取率达52.71%,提取的分离蛋白的蛋白质量分数为95.20%.  相似文献   
6.
晋隰香腊鸡的研制   总被引:1,自引:0,他引:1  
以三黄鸡为原料,重点对提高腊鸡肉质的持水率,产品风味配料,腊鸡特殊熏蒸烘烤技术进行了研究。  相似文献   
7.
变频调速泵系统性能的仿真研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
许光映 《节能技术》2006,24(1):19-22
以性能曲线图上泵调速过程状态参数变化模型,建立单泵调速过程的方程组,用仿真的方法模拟泵的泵效率、功率与背压、调节流量的变化规律,为泵在各种调节工况运行、控制设计提供理论指导,所得结论具有一般性意义。  相似文献   
8.
燕麦膳食纤维食品基料加工技术及应用研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
燕麦膳食纤维是一种新型高级食用纤维,富集于燕麦制粉加工产生的麸糠之中,其中以β-葡聚糖为主要成分的可溶性膳食纤维占总膳食纤维的1/3左右,是提供β-葡聚糖来源的优质原料,但由于结构特殊不能直接被人体消化利用。本项研究运用改性处理技术,加工燕麦膳食纤维食品基料,可开发多种功能性保健食品。本文简述了燕麦膳食纤维食品基料加工工艺和产品特性,通过实验研究对产品应用效果、作用机理进行了分析探讨,证明产品中活性成分含量显著提高,具有调节血脂、血糖、改善肠道环境润肠通便、预防心脑血管疾病等多种现代文明病的作用。  相似文献   
9.
燕麦膳食纤维食品基料加工技术及应用研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
按照联合国粮农组织的定义,膳食纤维是"人体消化器官所固有的消化酶所不能分解的食用动植物的构成成分",在人体内具有不可替代的生理功能,这些生理活性可保护机体免遭多种疾病侵害.研究表明,高血脂、糖尿病、心脑血管疾病、肥胖症、便秘、胃肠道病变等现代"文明病"与日常饮食结构中"膳食纤维"摄入量急剧下降有密切关系,因而合理改善饮食结构中"膳食纤维"摄入量,对于从根本上防治上述疾病具有重要的意义.  相似文献   
10.
为预测灭菌亚麻籽仁酱的保质期,以市场上购得的亚麻仁酱为试验原料,用过氧化值和酸价作为理化指标,以菌落总数、大肠菌群和致病菌为卫生指标,采用经典恒温加速试验法,在恒温36℃和46℃的条件下进行试验。根据货架期试验(ALST),θ(ST1)=θ(ST2)×Q10(T2-T1),计算出常温下(25℃)的亚麻仁酱保质期。结果表明,采用耐蒸煮塑料包装袋包装的亚麻籽仁酱的Q10=1.227,常温下(25℃)下亚麻籽仁酱的保质期为317 d。建立了快速确定灭菌亚麻仁酱保质期的方法,该方法对缩短相关产品的开发周期具有参考意义。  相似文献   
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