电子舌在燕窝新品开发配料选择上的应用

目的 基于电子舌探究14种食品配料与燕窝搭配呈现的滋味特性, 并与传统感官分析方法比较电子舌在燕窝产品开发上的可实际应用潜力。方法 根据14种不同食品配料和燕窝的电子舌数据绘制风味图、进行主成分分析(principal component analysis, PCA)、重回归分析等, 并与传统感官评定结果进行对比。结果 配料与燕窝的风味雷达图相似时, 二者的适配性通常也较佳。乌龙、椰浆与燕窝适配性佳, 陈皮、火腿与燕窝适配性差; 当配料的风味同时满足涩味回味及酸味弱、鲜味及其回味较突出、甜味和咸味适中的特征时, 其与燕窝食品适配性通常较佳。且电子舌的基本味觉评定结果与传感感官评定结果具有较高的一致性; 不同食品适配性的配料在PCA中具有一定的聚类趋势。结论 电子舌在新品开发配料选择应用中具有巨大的应用潜力。     

乙酸乙酯/水-醋酸铵萃取-LC-MS/MS测定土壤11种农药

以乙酸乙酯/水-醋酸铵体系建立了土壤中农药提取前处理条件,结合LC-MS/MS测定了11种农药残留。当乙酸乙酯体积分数为70. 00%、醋酸铵为3. 00 g、提取温度25℃时,11种农药在0. 10～100. 00μg/L内线性范围良好,且相关系数R~2均大于0. 99。样品加标回收率在62. 40%～114. 00%之间,且RSD均小于10. 00%。对烟台市三个地区土壤样品进行分析,均检出对硫磷,RSD5. 97%,该方法适用性良好。     

自然式雕塑公园设计要点浅析--以北京国际雕塑公园西区为例

本文以北京国际雕塑公园西区为例,通过实际调研和文献查阅,结合国内雕塑公园现状,分析和总结了自然式雕塑公园的规划和设计手法,为国内雕塑公园的设计和规划提供了参考和依据。