五味子色素的提取工艺优化及其稳定性研究

以五味子色素提取液中花色素苷含量为指标,乙醇浓度、提取时间、料液比、提取温度为考察因素,在单因素实验基础上利用响应面方法优化五味子色素提取工艺,并以色素色度为指标,研究五味子色素的稳定性。结果表明,以55%浓度乙醇为提取液,按1∶20 g/mL的料液比,在80℃下提取80 min,五味子色素提取量最大,为11.89 mg/L。五味子色素稳定性实验表明:五味子色素光稳定性较好;蔗糖、抗坏血酸对色素有稳定、增色作用;五味子色素易被双氧水氧化;在酸性、中性和弱碱性条件下五味子色素较稳定,强碱条件下颜色改变;Ca2+、Mg2+、Na+、K+对色素稳定性无明显影响,Al3+对色素稳定性有破坏作用,Fe3+、Cu2+对色素稳定性有保护作用。     

石榴皮多酚提取工艺优化及抑菌活性研究

通过单因素实验和响应面分析,研究不同乙醇浓度、料液比、提取时间和提取温度对多酚提取率的影响,探讨乙醇提取石榴皮多酚的最佳工艺。结果表明最佳工艺为:以60%的乙醇溶液作为提取剂,按1∶25 g/m L的料液比,在30℃条件下提取60 min,石榴皮多酚的提取率可高达14.09%。抑菌实验表明,石榴皮多酚对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最小抑菌浓度为3 mg/m L,此时对应的抑菌圈直径分别为9.36 mm和8.64 mm。     

北五味子多糖热水浸提工艺优化及体外抗氧化性能研究

研究热水浸提北五味子多糖的提取工艺优化,采用sevage法进行粗多糖脱蛋白处理,并探究北五味子多糖对羟基自由基的清除能力。通过单因素实验和响应面分析,研究不同提取温度、料液比和提取时间对北五味子多糖提取率的影响。结果表明,最佳提取工艺为:85℃下按料液比1∶30提取3 h,得到最大提取率为16.13%。获得的粗多糖溶液,用sevage法重复处理5次,在最大限度地保证多糖含量的同时,使蛋白质清除率达92.58%。抗氧化性能研究结果表明:北五味子多糖浓度为10 mg/m L,处理1 h时,对羟基自由基的清除率达96.61%,清除效果较对照Vc好。