普洱茶茶褐素研究进展

随着普洱茶的保健功能受到了越来越广泛的重视,研究人员也逐渐对普洱茶的保健机理及其保健成分产生了兴趣。目前的研究表明,作为普洱茶汤中的主要成分之一,茶褐素的功效尤为重要。然而茶褐素的结构过于复杂,对其成分以及化学结构的研究一直难以取得突破。如何利用现有各种手段揭示茶褐素的内在本质,成为了摆在众多茶叶科学工作者面前的一道难题。     

运用红外技术对相同香型不同口感白酒的鉴别

运用宏观红外指纹三级鉴定法对不同口感的白酒进行了鉴别,通过红外三级分析,不同口感的白酒展现出特定的红外规律:一级红外分析中,不同口感白酒呈现的峰强不同;在二级红外分析中,则表现出3种酒酸酯种类的不同;特别是,在1748 cm-1处酯的C=O依次增强;在三级红外分析中,热扰动使同步谱图上自动峰呈现特定规律.值得注意的是,红外分析结果和感官评定结果基本一致.     

近红外光谱应用于高粱中总淀粉、直链淀粉与支链淀粉的定量分析

酱香型白酒以高粱为主要原料发酵而成,高粱中的淀粉,尤其是支链淀粉的含量对于酱香型白酒的产品质量起着至关重要的作用,因此针对其总淀粉、直链淀粉与支链淀粉的检测手段研究也应受到人们高度的重视。傅里叶变换近红外光谱法因其准确性高、稳定性好以及快速无损检测等特点,在建立总淀粉、直链淀粉和支链淀粉同时定量分析模型方面得到了较为成功的应用。结果表明,总淀粉、直链淀粉以及支链淀粉的定量分析模型相关系数分别达到0.954 9、0.923 6和0.940 1,交互验证均方根误差分别为1.027 1、0.088 5和1.264 6。可见,基于近红外光谱技术的定量分析方法可适用于高粱中总淀粉、直链淀粉与支链淀粉的同时定量分析。     

网络分析法应用于科研项目评价体系

随着科学技术的迅猛发展与国际间科技交流的不断深入,国内大中型企业对自主科技研发与自有知识产权的关注度越来越高,每年都有大量企业科研项目成功立项并进入实施阶段。在整体的科研项目管理工作当中,立项是首要环节,直接影响着所有后续工作的开展。如何在立项阶段准确地评价一个科研项目的必要性、权威性及其可行性,成为了摆在众多企业决策者面前的一个重要问题。而将网络分析法尝试性地应用到对科研项目的评价当中,可以在很大程度上排除了主观性、盲目性等不利因素对评价工作的影响。