红茶菌酸枣仁凝固型酸奶制备工艺研究

目的制备红茶菌酸枣仁凝固型酸奶。方法以酸奶的组织状态、乳清析出状况、口感以及风味等方面为评价指标,采用单因素实验方法研究红茶菌添加量、酸枣仁浸提液添加量及白砂糖添加量等对酸奶品质的影响,通过正交实验方法优化确定酸奶的最佳工艺参数。结果红茶菌添加量、酸枣仁浸提液添加量及白砂糖添加量对酸奶品质具有重要的影响,当红茶菌液添加量6%、酸枣仁浸提液添加量30%、白砂糖添加量4%时酸奶品质最佳。结论发酵后的酸奶兼有酸枣仁与奶香的香气,增加了我国酸奶口味的多样化。     

齿轮的噪声及减噪措施

阐述了噪声的危害及齿轮噪声是机床噪声的主要来源,并且列举了减少齿轮噪声采取的一系列措施及提高齿轮抗振能力选用的一些方法.     

新型仙人掌果奶啤饮料的研制

为开拓乳制品市场,丰富乳制品种类,解决仙人掌果不耐储存、运输不便、鲜食风味不佳等问题,本研究以牛乳、仙人掌果汁、水和白砂糖为主要原料,通过乳酸菌和酵母菌的二次发酵得到一种集酸奶和啤酒风味为一体的乳饮料。通过单因素试验、正交试验和感官评定,确定了仙人掌果奶啤的最优配方为：酸奶添加量50%,酵母菌接种量0.2%,仙人掌果汁稀释度为仙人掌果汁∶水=1∶4,稀释液添加量7%,白砂糖添加量7%。制得的仙人掌果奶啤,果香、乳香、酒香和谐一体,颜色鲜粉,酸甜比适中,风味饱满,口感清爽,杀口感愉悦。     

技术分成理论与模型研究

介绍技术价值评估的4次分成概念，依定性与定量模型分类以及几种有影响的模型，提出一种新的定性技术分成模型。     

给定上游独占垄断时下游厂商的创新激励研究

基于上游厂商独占垄断以及下游厂商为同质Stackelberg或Cournot双头垄断的假设,对上游厂商原料供应最优决策以及下游厂商的均衡利润与创新激励的决定过程进行了论证.结果表明：与上游完全竞争情形相比,上游厂商的独占垄断结构使得下游厂商的显著创新激励大幅下降,但非显著创新激励变化不明显.     

海带绿豆饮料的工艺研究

以海带、绿豆为原料研制出一种新型饮料.通过茶叶脱腥处理海带,结果表明,茉莉花茶用量2.0%,80℃下持续25 min,脱腥效果最佳.通过正交试验,确定出该饮料的最佳配方为海带汁50%、绿豆汁35%、柠檬酸0.35%、白砂糖8%.所制得的饮料澄清透亮,酸甜可口,有茉莉的清香,产品中降压活性物质甘露醇的含量为21.2 mg/L.     

基于理想点法的电费缴纳方式综合评价

电费缴纳回收效果直接关系到电力公司运行,影响电力大营销体系的建设运行,电费缴纳方式在电力市场与社会发展中起着重要作用。基于理想点法对电力公司自营及涉及合作伙伴的2类缴费方式进行分析,构建了基于电力公司、用户及合作伙伴3个角度的电费缴纳方式的综合评价体系,并结合使用各级指标的组合赋权方法,对缴费方式进行了比较。以某市为例,分析比较了3种电力公司自营缴费方式及6种涉及合作伙伴的缴费方式,认为电力自助缴费终端是电力公司自营方式中最值得推广的方式,而涉及合作伙伴的方式中,英大充值卡具有较大潜力,银行代扣是较优的缴费方式。     

技术分成理论与模型研究

介绍技术价值评估的4次分成概念,依定性与定量模型分类以及几种有影响的模型,提出一种新的定性技术分成模型.     

BXQ13系列单臂刨铣床横梁进给箱的设计

介绍了以往单臂刨铣床横梁进给箱的弊端及改进措施，阐述了BXQ13系列单臂刨铣床横梁上的刀架和铣头进给箱的设计过程及应用结果。改进后进给机构既能手动，也能机动，既能间隙进给，又能连续进给，结构较肾凑，既能满足刨削又能满足铣削进给，操作方便，提高了生产效率。     

红曲霉的研究进展

本文介绍了红曲霉的生物学特性，以及产生多种有效生理活性物质的研究现状，并对红曲霉产桔霉素的究进展进行了慨述。最后，展望了对红曲霉的研究动态。