冀西北坝上地区8种马铃薯的营养及质构品质评价

为了解冀西北坝上地区主栽8种马铃薯的营养、质构品质及加工适宜性，本文对8种马铃薯的营养指标（淀粉、粗蛋白、维生素C、干物质、还原糖）和质构指标（外皮层硬度、内皮层硬度、纤维含量、紧实度面积）进行了测定和相关性分析，并利用隶属函数法对各品种进行了综合评价。结果表明，营养及质构品质在不同马铃薯品种间均存在显著差异（p<0.05）。5项营养指标中还原糖含量的变异系数最大为49.23%，淀粉含量的变异系数最小为17.09%；4项质构指标中紧实度面积的变异系数最大为28.55%，肉层脆性的变异系数最小为19.56%。由隶属函数分析得到8个品种的主要营养品质从优到劣依次为：大西洋>布尔班克>夏波蒂>冀张薯8号>黑金刚>冀张薯12号>冀张薯5号>红美人；主要质构品质从优到劣依次为：大西洋>冀张薯12号>布尔班克>黑金刚>夏波蒂>冀张薯8号>红美人>冀张薯5号，并由此获得了8种马铃薯的加工适宜性状况。本研究不仅为合理利用冀西北坝上主栽马铃薯品种提供科学依据，也为后期开展马铃薯精深加工提供一定理论参考。     

小麦粉水分含量测定的不确定度评定

建立小麦粉中水分含量检验的不确定度方法,从检验过程中找出影响检验结果不确定度的因素,根据GB/T5497—1985测量数学模型,按照JJF1059—1999中有关规定评估测量结果不确定度。     

比例调节油量传感器设计

详细介绍比例调节型电容式油量传感器的设计原理与方法。     

结晶氯化稀土熔融脱水加炭氯化电解新工艺

上海跃龙化工厂与中国科学院长春应化所共同研究的结晶氯化稀土熔融脱水加炭氯化电解工艺,提高了电效,取得了良好的经济效果。该工艺于1985年5月27日在上海通     

对GB1353-2009玉米容重测定方法的探讨

国标《玉米》GB 1353-2009于2009-09-01起正式实施代替GB 1353-1999,新标准修订了附录A《玉米容重的测定方法》,取消了高水分玉米容重增补,增加了附录B《玉米快速干燥降水设备技术条件及操作方法》.为了掌握玉米容重测定方法,按GB 1353-2009标准测定方法对高水分玉米(27.8％)降水到17.4％(接近玉米收购水分要求)与13.1％(接近玉米入仓水分要求)时的容重进行了测定,针对玉米容重测定过程中容易出现的问题进行了讨论.     

马铃薯仿米饭工艺优化及其物性研究

以新鲜马铃薯为原料,对马铃薯仿米饭的加工工艺进行了初步探索。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上进行正交试验,确定马铃薯仿米饭的最佳生产工艺。结果表明,当颗粒长度5 mm、漂洗次数5次、蒸制时间12 min时,感官评分最高,达14分。此时制得的马铃薯仿米饭香味浓郁,软硬适中;物性指标分析表明,该仿米饭适口性较好。     

特殊岩土地层注浆加固技术研究

在注浆加固技术中,注浆加固配比、注浆压力、扩散半径三者数值的设定比对于工程质量起着举足轻重的作用,采用试验对比法,以某特大桥桩基础施工为例,研究海相沉积松散地层注浆加固配比、注浆压力、扩散半径的最佳方案及效果,以进一步优化注浆加固技术,提高工程建设质量。     

复合酒曲发酵马铃薯酒的工艺优化

以马铃薯为主要原料，添加复合酒曲制备马铃薯酒，对发酵时间、发酵温度、复合酒曲接种量及复合酒曲比例进行单因素试验优化，在此基础上进行马铃薯酒的发酵工艺响应面优化设计。结果表明，马铃薯酒的最佳工艺条件为复合酒曲比例白酒曲∶黄酒曲∶米酒曲=1∶2∶2，复合酒曲添加量为0.5%，发酵时间为49 h，发酵温度为31 ℃。在此优化条件下，马铃薯酒的感官评分最高为94分。     

风味油炸杏鲍菇片加工工艺研究

以杏鲍菇为原料,研究了淀粉与水比例、油炸温度以及油炸时间对风味油炸杏鲍菇片感官品质的影响。在单因素试验结果的基础上,用正交试验研究了杏鲍菇片油炸的最佳工艺。结果表明,三个影响因素对油炸杏鲍菇片的感官品质的影响顺序为淀粉与水比例>油炸时间>油炸温度。最佳工艺条件为淀粉与水的比例为60%,油炸温度165℃,油炸时间180 s时油炸出的杏鲍菇片的感官评分最高,可达87分。     

汽车主减速器圆锥滚子轴承预紧参数的确定

通过分析圆锥滚子轴承轴向载荷与轴向位移和摩擦力矩的关系,给出了汽车主减速器圆锥滚子轴承的预紧参数。