质构仪在果实品质测定方面的研究与应用

因其测定结果的高度灵敏性和客观性,质构仪越来越频繁的应用到食品的物性研究及检测当中。目前在果蔬测定中只局限于单一的质构参数的测定与研究,通过对质构仪在当前水果方面应用概况的了解及分析,提出了质构仪测定方法今后在果蔬测定方面的应用,并对其今后的发展方向进行了预测和展望。     

改良口腔护理法对重型肝炎医院获得性肺炎的预防

目的探讨改良口腔护理法预防重型肝炎医院获得性肺炎（HAP）的作用。方法将60例重型肝炎患者按随机数字表法分为2组,每组30例。试验组采用改良口腔护理法（口腔冲洗刮法加擦洗法）;对照组采用传统口腔护理法;观察2组口腔霉菌、呼吸道深部分泌物细菌培养、口腔溃疡及HAP发生率。结果试验组和对照组患者口腔溃疡（13.33%vs 43.33%）、口腔霉菌（10.0%vs 33.3%）、呼吸道深部分泌物细菌培养阳性率（6.67%vs33.33%）、HAP发生率（6.67%vs 26.67%）比较,差异均有统计学意义（P〈0.01）。结论改良口腔护理法对预防重型肝炎HAP有着预防作用,并可缩短重型肝炎患者的住院时间、减轻患者痛苦、降低住院费用及病死率。     

冷藏和乙烯处理对采后苹果果实糖代谢及关键基因表达的调控

以富士和金冠苹果果实为试材,研究了冷藏和乙烯处理对其果实软化过程糖代谢及关键基因表达变化的影响。结果表明,随果实软化淀粉含量及淀粉酶(AM)活性的变化在品种间的差异显著,2 m L/L乙烯利和0.5μL/L 1-MCP处理分别显著促进和抑制了Md AM基因的表达,在富士上表现在贮藏后期,而对金冠的影响则表现在贮藏前期,0℃冷藏均显著抑制了两品种果实Md AM的基因表达,表明淀粉降解参与了苹果果实的软化进程,显著受到低温和乙烯的调节。可溶性糖中,蔗糖含量显著增加,并显著受乙烯和低温的影响,其中SPS在采后果实糖代谢中的作用强于SS和AI,SPS活性和Md SPS基因表达亦显著受到乙烯利的促进和1-MCP的抑制,且对金冠的影响强于富士,低温下果实糖含量及酶活性变化较小,Md SPS基因表达显著受到抑制,表明蔗糖积累和SPS与采后苹果糖代谢和果实软化的关系较为密切。     

综合护理干预对减轻产后腰骶臀腿肌筋膜疼痛综合征疼痛的效果

目的 探讨综合护理干预减轻产后腰骶臀腿肌筋膜疼痛综合征疼痛的效果.方法 将57例产后腰骶臀腿肌筋膜疼痛综合征患者按住院号尾数单双号分为干预组31例和对照组26例.对照组进行常规护理,干预组在常规护理的基础上实施综合护理干预,3周后比较2组产妇腰骶臀腿疼痛的程度.结果 护理干预后干预组无痛1例、轻度疼痛27、中度疼痛3例、重度疼痛0例、极度疼痛0例;对照组无痛2例、轻度疼痛13例、中度疼痛7例、重度疼痛4例、极度疼痛0例.干预组患者疼痛程度明显低于对照组（P＜0.05）.结论 综合护理干预可有效地减轻产后腰骶臀腿肌筋膜疼痛综合征患者的疼痛.     

嘎拉苹果果实质地发育软化与细胞壁降解及其基因表达的关系

以嘎拉苹果为试材,分析了果实发育软化过程细胞壁组分、细胞壁酶活性及其酶基因表达的变化。结果表明,发育期,细胞壁物质(CWM)及其组分均先升后降,果胶中共价结合果胶(CSP)含量最高,纤维素含量远高于半纤维素,此期CSP和纤维素含量与硬度显著相关,细胞壁酶表现不同的活性变化和基因表达,并与细胞壁组分存在一定相关性,表明细胞壁降解参与了果实发育期的相关生理过程。采后CSP含量快速降低,水溶性果胶(WSP)含量开始增加,纤维素和半纤维素含量降低,均与硬度显著或极显著相关;细胞壁酶中,β-Gal活性和基因表达量增幅最快,α-Af和PG次之,PME活性和基因表达的增加时期相对滞后,且β-Gal和α-Af活性与硬度和各细胞壁组分的相关性强于PG和PME,PG与CSP和半纤维素表现较强相关性,而在PME上的相关性最差,说明细胞壁代谢与嘎拉果实软化密切相关,β-Gal和α-Af可能对果实软化的作用更强。