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1.
苯丙氨酸解氨酶的研究进展   总被引:15,自引:0,他引:15  
对苯丙氨酸解氨酶的分布、基本特性、分子结构、各种因子对其活性的影响和生理功能方面作了简要的概述,旨在为该酶的进一步研究提供参考。  相似文献
2.
银杏叶提取物的猴头菌转化产物降血糖作用的研究   总被引:6,自引:0,他引:6  
对比研究了银杏叶提取物(EGB)、猴头菌转化EGB的产物、猴头菌发酵液、猴头菌发酵液中添加EGB以及二甲双胍等对四氧嘧啶诱导的糖尿病模型小鼠血糖水平的影响。将四氧嘧啶诱导的糖尿病模型小鼠分组给样,考察各组样品对各组小鼠的血糖、血咐、果糖胺(FA)以及超氧化歧化酶(SOD)水平等指标的影响。结果表明:相对于其他组别,猴头菌转化银杏叶提取物的转化产物能显著降低糖尿病模型小鼠的血脂、血糖和FA水平,能有效提高SOD酶活和增加模型小鼠的体重。表明猴头菌转化银杏叶提取物的转化产物的降血糖能力得到了明显提高。本项研究为寻求新的中药防治糖尿病的方法,改善和提高中药药效具有参考价值。  相似文献
3.
利用BRDF实现物体色度特性的研究   总被引:5,自引:2,他引:3  
获得一种实现物体色度特性的方法.结合颜色光学理论和光散射理论.将光散射理论中的双向反射分布函数(BRDF)与颜色光学中光谱反射率因数联系起来,详细研究了通过BRDF测量去实现物体色度特性的方法.利用BRDF实现物体色度特性是可行的.  相似文献
4.
pH和加热时间对美拉德反应挥发性产物的影响   总被引:5,自引:0,他引:5  
以葡萄糖一赖氨酸为原料,建立了最简单的美拉德反应模型,研究了pH和加热时间时美拉德反应挥发性产物的影响.结果发现,pH对产物种类有着至关重要的影响;而加热时间对反应产物的影响具有普遍性规律.以期为生产中食品体系工艺条件的优化提供理论参考和技术支持.  相似文献
5.
乳化法从猪油中分离液体猪油   总被引:4,自引:0,他引:4  
一 前言 长期以来,猪油因其营养丰富、易消化吸收、能量高,一直是大众化普及化的食用油脂之一。在经济贫困年代,人们对猪油的需求非常迫切,买肉时要选肥的,以求除得到丰富的动物蛋白外,能增加更多的能量。随着社会与科学的进步发展,进入小康的人们,追求的是健康长寿,对油脂的要求亦非一般,吃动物脂肪怕能量太高,得肥胖症,担心胆固醇含量高,造成心血管疾病,故推崇植物油。然而一般植物油中亚油酸含量高,且热稳定性差,易产生过氧化物,这种过氧化脂质易被分解为过氧化  相似文献
6.
对马鲛鱼、带鱼、鳀鱼、梅童鱼碱性蛋白酶酶解蛋白亚铁螯合多肽自由基清除活性和抑菌活性进行研究,结果表明:4种低值鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽(Low value fish enzymatic hydrolysates protein ferrous chelatingpeptides,LEFP)均出现不同程度的清除羟自由基、超氧阴离子、二苯基苦基苯肼(DPPH)等自由基的活性;4种低值鱼酶解产物亚铁螯合多肽对超氧阴离子的清除作用均较弱;羟自由基清除活性较强的是梅童鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽;DPPH自由基清除活性较强的是马鲛鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽;4种低值鱼酶解产物亚铁螯合多肽对待测菌株有不同程度的抑菌作用。其中带鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽对3个被测菌株都表现出明显的抑菌活性,而马鲛鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽则没有明显的抑菌活性。  相似文献
7.
选用300头PIC五元杂交,哺乳阶段分别使用对照日粮,及含有2%血浆蛋白粉、2%植物小肽和4%植物小肽日粮的4个处理的(21±2)日龄断奶仔猪各75头,分成3个重复,预饲期为4 d,试验期为42 d,研究哺乳期使用植物小肽对断奶仔猪消化酶活性、免疫性能及消化道酸度的影响.研究结果表明:(1)与对照组相比,哺乳期仔猪日粮中添加4%植物小肽可以提高断奶仔猪胰脏中胃蛋白酶活性(P<0.05),提高十二指肠段脂肪酶和淀粉酶活性(P<0.05),提高空肠中淀粉酶和胃蛋白酶活性(P>0.05);(2)添加植物小肽对提高血清中的IgA与IgM含量有促进作用,4%植物小肽组IgG含量显著提高了(P<0.05);(3)植物小肽的添加有提高胃、十二指肠、回肠、盲肠酸度的趋势.本试验条件下,哺乳期补饲日粮中添加植物小肽能够提高断奶仔猪的生长,促进机体营养代谢,并且随着植物小肽添加量的增加效果更加明显.  相似文献
8.
玉米赤霉烯酮对仔猪生产性能和内脏器官发育影响的研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
研究日粮中添加玉米赤霉烯酮对仔猪生产性能和免疫功能影响。对照组饲喂基础日粮,3个试验组(玉米赤霉烯酮Ⅰ组、玉米赤霉烯酮Ⅱ组和玉米赤霉烯酮Ⅲ组)在基础日粮基础上分别添加1、2和3mg/kg的玉米赤霉烯酮。结果表明:日粮中添加1~3mg/kg的玉米赤霉烯酮对仔猪的平均日增重和料重比影响不显著(P〉0.05),对心脏、肺脏和消化道发育影响也不显著(P〉0.05);而显著增加了脾脏、肝脏和肾脏重,说明玉米赤霉烯酮不影响仔猪的平均日增重和料重比,对脾脏、肝脏和肾脏的发育产生了一定的影响。  相似文献
9.
22种中药醇提物抑制蛋白质非酶糖基化作用的研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
比较22种中药醇提物和氨基胍对体外蛋白质非酶糖基化反应的影响。分别将上述22种中药各5g,用乙醇提取、浓缩并定容至lOOml,取lml提取液与lml磷酸缓冲液混合,90℃水浴40min,然后与乙二醛和牛血清白蛋白混合,反应混合液于37℃孵育15d,用荧光泫测定糖基化产物的自发荧光值,计算不同中药醇提物对体外蛋白质非酶糖基化反应的抑制率。结果表明,在检测的浓度范围内,抑制率最高的是槐米(抑制率为96.7%),其次为大黄(抑制率为93.79%)和黄芩(抑制率为93.15%),它们都显著高于氨基胍的抑制率(89.56%)。槐米、大黄和黄芩的乙醇提取物可明显抑制体外蛋白质糖基化反应的结果预示它们在防治糖尿病血管并发症方面有应用潜力。  相似文献
10.
为探索海藻糖类对于冷冻水产品的抗冻保水效果,以南美白对虾为研究对象,以焦磷酸钠为对照,研究海藻糖、海藻胶及寡糖对南美白对虾蛋白质冷冻变性的抑制效果。结果表明,-18℃冻藏6周后,0.5%、1.0%海藻糖和海藻胶寡糖(500~600 Da)处理可显著降低冷冻虾仁解冻汁液流失(5.00~5.54%),其与焦磷酸钠保水效果无显著性差异(5.02~5.48%,p0.05)。整个冻藏期内,0.5%、1.0%焦磷酸钠、海藻糖和海藻胶寡糖处理虾仁,肌肉L*值稍有变化但并不显著(p0.05),表明该3种物质对冷冻虾仁肌肉明度具有良好保护作用。随着冻藏时间延长,不同处理虾仁肌原纤维蛋白、盐溶性蛋白及Ca2+-ATPase活性均呈逐渐下降趋势,其中海藻糖、海藻胶寡糖对虾仁蛋白质特性的保护效果,显著优于蒸馏水、焦磷酸钠处理(p0.05)。本研究为开发一种安全、高效、适用于冷冻虾仁的无磷保水剂提供参考。  相似文献
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