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1.
蛋黄酱制造的技术及原理   总被引:3,自引:0,他引:3  
杨松 《食品科学》1989,(5):39-40
蛋黄酱是以精制植物油、食醋、鸡蛋或蛋黄为基本成份,通过现代化的加工方法制成的一种半固体食品,可以直接用于调味佐料、面食涂层和油脂类食品。蛋黄酱原料市场广阔、生产周期短、产量灵活可调,制品在我国城市有一定市场,并已经在快餐、方便食品中打开销路。蛋黄酱可归类于一种部份易腐蚀产品,在一段时间内,它是充价稳定的,无冻结现象。  相似文献
2.
湛江对虾出口现状及对策研究   总被引:3,自引:3,他引:0       下载免费PDF全文
对虾是湛江外贸出口的拳头产品, 十多年来一直保持快速发展的势头。但随着品种不断退化, 养殖大环境日益恶化, 全球经济逐渐陷入低迷, 出口订单大幅减少、出口价格利润“双低”等难题, 产业发展受到严峻挑战, 2015年以来对虾出口出现大幅下滑。本文通过分析比较了湛江近年来对虾出口贸易情况, 并对其出口不合格情况进行系统的整理和分析, 发现对虾产业存在产品加工程度较低、产品缺少品牌, 药物残留超标问题时有发生、行业管理不够规范等问题。通过对这些问题进行分析研究, 建议采取加强种苗源头管理、做好产业规划、推进产业转型升级、促进行业自治、构建多元化市场格局和加强国际交流等对策措施, 以期对提高湛江出口对虾产品质量和完善我国出口水产品质量安全管理体系提供一定参考。  相似文献
3.
我国食品安全体系主要问题研究进展   总被引:3,自引:3,他引:0       下载免费PDF全文
食品安全是一项关系到全人类健康的重要的公共卫生问题。本文通过收集相关的文献资料, 对我国食品安全体系主要问题的研究进行了综述, 分析了影响我国食品安全体系完善的主要原因, 着重分析了我国现有法律的缺陷和监管模式与检测技术水平的不足, 并提出了相应的解决方法和建议, 如如何进一步完善食品安全监管体系, 加强法制建设;完善食品安全标准, 加强食品安全检测手段等。  相似文献
4.
蔬菜味营养豆粉生产工艺   总被引:2,自引:0,他引:2  
蔬菜味营养豆粉生产工艺吕军,曹立萍,陈文明,杨松,张晓云黑龙江省庆丰食品厂一、前言蔬菜味营养豆粉以精选的东北优质大豆做主料、新鲜蔬菜叶、砂糖等做辅料、经过特殊系列工艺制作而成的速溶营养型食品。该食品豆类浓郁、蔬菜味鲜美、营养价值高,富含多种维生素,饮...  相似文献
5.
大豆冷脱皮技术的设计与实践   总被引:2,自引:1,他引:1  
陈强  黄忠胜  杨松 《中国油脂》2003,28(11):9-11
为了适应ALCON调质工艺技术要求,采用大豆冷脱皮工艺系统对大豆进行皮仁分离。介绍了此套工艺系统的设备设计、选型及应注意的问题。经过生产实践,达到了预定的设计要求,增加了不同蛋白含量(44%~46%)豆粕产品种类,降低了成本,增加了企业的经济效益。  相似文献
6.
马铃薯全粉产品的品质与生产控制   总被引:1,自引:0,他引:1  
马铃薯全粉产品的品质与生产控制紧密相关。在生产工艺中采用回填、调质等工序处理。能更好地保全马铃薯的风味物质和营养成分。用科学的方法去探索和提高工艺控制及生产控制水平,是全面提高马铃薯全粉品质的保障。  相似文献
7.
马铃薯全粉产品的品质与生产控制   总被引:1,自引:0,他引:1  
马铃薯全粉产品的品质与生产控制紧密相关,在生产工艺中采用回填、调质等工序处理,能更好地保全马铃薯的风味物质和营养成分。用科学的方法去探索和提高工艺控制及生产控制水平,是全面提高马铃薯全粉品质的保障。  相似文献
8.
纸张表面效率对印品质量的影响   总被引:1,自引:0,他引:1  
纸张的表面效率并不是纸张的光学性质,而是与光学性质有关的影响印刷品质量的纸张印刷适性指标,在印刷过程中,纸张的光泽度和吸墨性对印品的质量分别有不同程度的影响,而纸张的光泽度和吸收性的综合效果(即纸张的表面效率)会同时作用并改变三原色油墨的色调和灰度,进而导致油墨混色的色调变化,影响色彩再现。  相似文献
9.
二次正交旋转组合设计优化药桑花青素提取工艺   总被引:1,自引:0,他引:1  
在超声波辅助条件下,采用四元二次正交旋转组合设计研究乙醇体积分数、液料比、时间、温度4个因素对药桑花青素提取效率的影响,用DPS7.05软件分析得出4个因素的回归方程。结果表明,超声波辅助提取最佳工艺条件为:乙醇体积分数范围52.46%~55.93%、提取液料比范围39.51:1~42.43:1(mL/g)、提取时间范围27.77~32.23min、提取温度范围50.18~52.4℃,在此工艺条件下花青素提取效率均能达到67%以上。  相似文献
10.
不同热烫处理对马铃薯片中还原糖浓度的影响研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
以还原糖含量为评价指标,还原糖的含量通过DNS法测得,旨在研究不同热烫处理在降低马铃薯片中还原糖含量方面的作用,从而抑制切片型薯片油炸过程中致癌物质丙烯酰胺的生成。在单因素实验的基础上进行正交实验,考察热烫温度和时间两个因素在降低还原糖含量方面的作用。结果表明,热烫处理的最佳工艺条件为:热烫温度75℃、热烫时间135s。  相似文献
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