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1.
苦瓜的特殊功效及其应用研究进展   总被引:10,自引:0,他引:10  
王楠  袁唯 《食品科技》2006,31(1):126-130
苦瓜富含多种生理活性成分,具有降血糖、提高免疫力、抗肿瘤、抗艾滋病、抗生育、抑菌等功能特性。综述了苦瓜的营养保健功能以及其在食品、医药领域的应用研究进展,展望了其开发利用的前景,并对苦瓜产业的发展提出了建议。  相似文献
2.
焦糖中的二氧化硫和亚硝酸盐对酱油食用安全性的影响   总被引:3,自引:0,他引:3  
分析了目前市场上常见的国内外焦糖产品的二氧化硫含量,以及添加焦糖给酱油品质带来的影响,检测了6种酱油中的二氧化硫含量,对焦糖的安全使用量和酱油中二氧化硫含量的标准提出了建议。并对国内外焦糖中的亚硝酸盐含量进行了对比检测,对不同酱油品种中添加焦糖品种及添加量提出了建议。  相似文献
3.
芦荟制品褐变原因的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
根据芦荟在结构和成分上的特殊性 ,对芦荟制品褐变现象产生的原因进行了分析 ,并对运用物理和化学的方法控制芦荟制品褐变现象的效果进行了分析和探讨 ,结果认为合理运用物理和化学方法来控制芦荟制品褐变能获得较好的效果。  相似文献
4.
纸质包装材料中邻苯二甲酸酯类物质向Tenax和奶粉的迁移   总被引:2,自引:0,他引:2  
采用气相质谱联用对100、70与50℃条件下10种邻苯二甲酸酯类物质从微波纸和牛皮纸向脂肪类模拟物Tenax和奶粉中的迁移行为进行了研究。以温度、分子结构、纸张特性等为主要考虑因素,探究了邻苯二甲酸酯类物质的迁移行为。结果表明,邻苯二甲酸酯类物质的迁移行为受温度、时间、纸张特性、分子量等因素影响,一般随着温度的升高、纸张克重及厚度减小、分子量的降低,最大迁移率越高,但迁移率也受到分子结构及迁移底物的影响。  相似文献
5.
酒精废水深度处理和回用工程探讨   总被引:2,自引:0,他引:2  
玉米发酵生产酒精工艺是水耗高和污染比较严重的方法。通过气浮(生物接触氧化(臭氧活性炭深度处理的方法,使废水中主要污染物CODCr、BOD5、SS去除率分别达到98.9%、99.0%、91.1%,出水回用于循环冷却水和工艺用水,提高了水资源的利用率,实现了污染物质零排放。  相似文献
6.
耐高温α-淀粉酶的研究进展   总被引:1,自引:0,他引:1  
耐高温α-淀粉酶是重要的工业用酶制剂之一,本文介绍了耐高温α-淀粉酶的分子结构特点和催化机理及其研究进展。  相似文献
7.
基于LCH色空间对比敏感度函数的彩色图像滤波方法   总被引:1,自引:0,他引:1  
本研究采用由CIE1976LAB色空间发展而来的LCH颜色空间和基于人眼视觉系统(HVS)的对比敏感度函数(CSF),建立了LAB模式下彩色图像滤波流程,对彩色图像进行LCH-CSF视觉滤波,并进行了彩色图像色差分析.研究表明,基于LCH颜色空间的对比敏感度函数模型,可以满足设备无关条件下彩色图像频域处理的要求.依照所构建的图像滤波流程,进行CSF视觉滤波,可以实现不同观察距离、不同图像尺寸下的良好视觉效果.  相似文献
8.
采用高效液相色谱法(HPLC)对不同微波100、250、440、600W条件下二苯甲酮(BP)和1-羟基环己基苯基甲酮(HCH)从微波纸向脂肪类模拟物Tenax中的迁移规律进行研究。在此基础上,将微波加热的迁移结果与常用恒温迁移实验方法的结果进行比较。结果表明:BP在微波250W和440W时的最大迁移率几乎相同,而HCH在微波440W和600W时最大迁移率几乎相同,且微波条件下的最大迁移率小于常用恒温条件下的最大迁移率。除了功率的作用,温度和所做功对BP和HCH的迁移也有影响,且相比常用恒温加热的迁移实验,微波加热能加快BP和HCH在脂肪类物质中迁移行为的发生,但最大迁移率降低。  相似文献
9.
基于响应面优化法的桑椹色素提取条件优化   总被引:1,自引:0,他引:1  
通过单因素试验、部分因子试验和中心点组合试验逐步优化桑椹色素的提取条件,最终得到桑椹色素的最佳提取条件为温度50℃,20%乙醇中含柠檬酸0.3%,频率40 kHz,超声时间30min,料液比1∶5.8(W/V).在此条件下桑椹色素的得率为6.18g/kg.本文建立了基于桑椹色素提取条件的优化模型.验证试验结果表明该模型的预测准确率达98.9%.采用优化的提取条件提取桑椹色素,其得率得到提高.  相似文献
10.
响应面分析法优化萝卜种子中硫代葡萄糖苷的酶解条件   总被引:1,自引:1,他引:0  
为优化萝卜种子中硫代葡萄糖苷的酶解条件,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法建立硫苷酶解条件的二次多项数学模型,并验证其有效性;探讨酶解pH值和催化剂添加量2个因子的交互作用对萝卜种子中硫苷酶解产物--莱菔素得率的影响.结果表明,在酶解温度25℃,酶解时间8h,催化剂添加量0.0584mg/g,酶解pH 3.71时,响应面预测莱菔素的最大得率为3.5326 mg/g,而验证试验的莱菔素得率为3.5278 mg/g(均值),与响应面的预测值吻合.此结果比FFD的平均得率(3.437mg/g)提高了2.64%.  相似文献
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